Humr je jedním z nejdražších menu v restauracích. Ale humra samotného je ve skutečnosti snadné udělat doma. Stačí si koupit čerstvého humra a pak ho uvařit celý nebo jen uvařit ocas. Tato příručka vám poskytne návod na vaření celých vařených humrů a grilovaných humrových ocásků.
Ingredience
Humr celý vařený
- Čerstvý humr
- Velký hrnec slané vody
- Rozpuštěné máslo k podávání
Grilovaný humří ocas
- 6 humrových ocásků
- 0,5 šálku rozpuštěného másla
- 1 stroužek česneku, nakrájený na malé kousky
- Sůl a pepř
- Olivový olej
Krok
Metoda 1 ze 2: Humr v celku
Krok 1. Kupte si čerstvého humra
Čerstvý humr je obvykle k dispozici ve vašem místním supermarketu nebo na rybím trhu. Podívejte se na humry, které jsou čerstvé a nemají na kůži boláky ani černé skvrny.
Krok 2. Hrnec naplňte, dokud nebude téměř plný
Do každého litru přidejte dvě polévkové lžíce soli a poté přiveďte vodu k varu.
Krok 3. Vložte humra do vody
Přidejte humra a hrnec přikryjte.
Nedovolte, aby se voda rozlila. Pokud uvaříte velké množství humra, zbytek uvařte po uvaření první várky
Krok 4. Vařte humra
Jakmile se voda vrátí do varu, humr začne vařit. Na vaření trvá jedna libra humra 15 minut, 1,5 libry 20 minut a dvě libry 25 minut. Humr je zralý, když kůže získá jasně červenou barvu. Když je humr uvařený, vyjměte humra z hrnce a položte jej na talíř žaludkem nahoru a poté nechte vychladnout.
Je důležité přesně změřit dobu vaření, protože barva humra se může změnit, než je plně uvařená
Krok 5. Podávejte humra
Humra položte na servírovací talíř a podávejte s rozpuštěným máslem a jakýmkoli jiným doprovodem, které máte rádi.
Metoda 2 ze 2: Opečený humří ocas
Krok 1. Předehřejte si gril
Připravte si gril tak, že ho rozehřejete na střední až vysoké teplo. Ujistěte se, že je teplo na grilu rovnoměrně rozloženo.
Krok 2. Odřízněte ocas humra
Odřízněte spodní část humra. Do masa z humra vložte železný špíz. Ocas potřete olivovým olejem.
Krok 3. Pečte humří ocas
Vložíme na gril a pečeme pět minut nebo dokud kůže nezačne zářit jasně červeně. Otočte ocasem a nezapomeňte přidat česnek, sůl, pepř a máslo. Pečte druhou stranu dalších pět minut nebo dokud maso již není průhledné.
Krok 4. Podávejte
Grilované humří ocasy podávejte s rozpuštěným máslem, plátky citronu nebo jakýmkoli jiným doprovodem, který máte rádi.
Tipy
- Přidání soli do vařící vody při vaření celých humrů sníží riziko vyluhování minerálů z humra v důsledku změn koncentrace vody.
- Humří ocásky se někdy prodávají i samostatně.
Varování
- Pokud vaříte humra zaživa, dávejte pozor, abyste netrefili drápy. Pokud můžete a jste zkušení, před vařením uřízněte drápy. Nebo nerozepněte drápy humra, dokud není humr uvařený.
- Tomalley, což je zelená látka přítomná v humrech, funguje jako játra a slinivka humra. Ačkoli je tato část jedlá, může také obsahovat jed. Tuto část je dobré před vařením odstranit.
