Zpracování předvařené rýže je ve skutečnosti docela snadné a příliš se neliší od vaření běžné rýže. Obecně platí, že nejprve můžete vařit 2 díly vody se špetkou soli, poté hrnec přikryjte a snižte teplotu. Některé druhy pražené rýže by měly vařit 45 minut, zatímco pečená rýže v americkém stylu by měla trvat jen 20 až 25 minut. Rýži lze kromě sporáku vařit také pomocí mikrovlnné trouby nebo rýžovaru. Termín předvařená rýže může být také použit k označení bílé rýže nebo hnědé rýže, která je napůl uvařená. Chcete -li si připravit vlastní, stačí, když rýži uvaříte, dokud nebude zvenčí „al dente“nebo měkká a uvnitř mírně pevná, poté proces vaření dokončíte v polévkách, pilafech nebo rizotu.
Ingredience
- 240 ml vařené rýže
- 470 ml vody
- Špetka soli (volitelně)
Pro: 4 porce
Krok
Metoda 1 ze 4: Vaření vařené rýže na sporáku
Krok 1. Namočte rýži na 30 minut, abyste zkrátili dobu vaření a maximalizovali chuť rýže
Pokud je to žádoucí, zalijte povrch rýže dostatečným množstvím teplé vody tak, aby mezi povrchem rýže a povrchem vody byla mezera asi 2,5 až 5 cm. Poté rýži namočte na 20 až 30 minut a poté přebytečnou vodu slijte přes síto.
Namáčení rýže je volitelné, ale je nejlepší to udělat, abyste zkrátili dobu vaření až o 20%! Pamatujte, že kratší doba vaření může maximalizovat chuť rýže
Krok 2. Přiveďte 2 díly vody k varu se špetkou soli
Použijte poměr 2 díly vody k 1 dílu rýže. Chcete -li například uvařit 240 ml rýže, použijte 470 ml vody. Nalijte vodu do středního hrnce, přidejte špetku soli a obě přiveďte k varu.
Pokud chcete udělat 4 porce rýže, použijte 240 ml rýže a 470 ml vody. Snižte toto množství na polovinu, pokud chcete připravit pouze 2 porce rýže, nebo zdvojnásobte množství, abyste vytvořili 8 porcí rýže. Hlavně se držte poměru 2: 1
Krok 3. Přidejte 1 díl vařené rýže
Poté, co voda vře, okamžitě vložte rýži do hrnce. Poté dobře promíchejte, aby byla rýže rovnoměrně rozložena ve vodě.
Pokud byla rýže nejprve namočená, nezapomeňte ji před vložením do vroucí vody scedit pomocí sítka. Namočená rýže by navíc měla být také pomalu ponořena do vroucí vody, aby velmi horká voda nestříkala všemi směry. Rýže se údajně bude cítit těžší než nenamáčená verze, protože absorbovala vodu
Krok 4. Zakryjte a vařte vařenou rýži v americkém stylu 15 až 25 minut
Míchejte rýži, snižte teplotu a poté zakryjte použitý hrnec. Pokud používáte předvařenou rýži, která nebyla předem namočená, zkuste ji vařit 20 až 25 minut. Pokud je rýže předem namočená, můžete ji vařit 15 až 20 minut.
Předvařená rýže v americkém stylu prošla procesem předvaření. V důsledku toho je také kratší doba vaření
Krok 5. Vařte předvařenou rýži v jihoindickém stylu až 45 minut
Vmíchejte rýži, stáhněte plamen a zakryjte použitý hrnec. Na rozdíl od předvařené rýže v americkém stylu musí jiné druhy vařené rýže vařit déle než běžná bílá rýže, asi 45 minut.
- Pokud byla rýže předem namočená, zkontrolujte, zda je po 35 minutách propečená.
- Pokud nevíte, jaký druh rýže použít, podívejte se na uvedené pokyny k vaření.
Krok 6. Vypněte teplo a rýži promíchejte vidličkou
Jakmile je rýže uvařená, vypněte oheň a nechte rýži 5 minut odležet v hrnci. Poté otevřete víko hrnce a rýži opatrně promíchejte vidličkou. Podávejte rýži okamžitě teplou!
Metoda 2 ze 4: Vaření rýže v mikrovlnné troubě
Krok 1. V žáruvzdorné míse smíchejte vodu, vařenou rýži a sůl
Poměrem 2 dílů vody uvařte 1 díl rýže, poté přidejte špetku soli. Smíchejte všechny přísady v žáruvzdorné nádobě, která je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě. Vzhledem k tomu, že nádobu bude nutné zavřít později, ujistěte se, že jste vybrali nádobu se speciálním víkem.
- Vzhledem k tomu, že se rýže bude vařit, dejte pozor, aby rýže a voda nebyly v míse více než do poloviny.
- Z 240 ml rýže a 470 ml vody připravte 4 porce rýže. Pokud chcete zvýšit nebo snížit množství vyprodukované rýže, vždy se tohoto poměru držte.
- Namáčení rýže je volitelné. Pokud si však přejete, můžete rýži namočit na 15 minut do teplé vody, aby se zkrátila doba vaření.
Krok 2. Vařte rýži v mikrovlnné troubě bez zakrytí nádoby po dobu 5 minut
Prvních 5 minut vařte rýži v mikrovlnné troubě na plný výkon, dokud voda nevaří. Pokud se voda během této doby nevaří, rýži znovu zpracovávejte na plný výkon dalších 2 až 5 minut.
V této fázi není nutné kontejner uzavírat
Krok 3. Zakryjte rýži a vařte 15 minut na středním výkonu
Jakmile voda vře, nádobu zakryjte a mikrovlnku nastavte na střední stupeň. Poté rýži vařte 15 minut a po uplynutí doby pozorujte její propečenost.
Údajně by měla být vařená rýže v americkém stylu uvařena za 15 minut. Používáte-li předvařenou rýži v jihoindickém stylu, bude pravděpodobně nutné vařit o 5 až 10 minut déle
Krok 4. V případě potřeby znovu zpracujte rýži v mikrovlnné troubě dalších 5 minut
Po 15 minutách sledujte, zda rýže absorbovala veškerou vodu, a zkontrolujte texturu. Pokud rýže ještě není uvařená, zpracujte znovu v mikrovlnné troubě dalších 5 minut.
- Rýži okořeníme a každých 5 minut kontrolujeme její stav, dokud není rýže dokonale uvařená.
- Pokud je struktura rýže dostatečně měkká, ale na dně misky stále zbývá voda, zkuste přebytečnou vodu vypustit.
Krok 5. Vmíchejte rýži a ihned podávejte
Jakmile je rýže uvařená, ihned ji vidličkou promíchejte. Poté podávejte rýži v misce nebo ji nejprve přeneste do servírovací mísy.
Metoda 3 ze 4: Vaření obyčejné rýže v rýžovaru
Krok 1. Přečtěte si příručku přiloženou k balení rýžovaru
Ve skutečnosti se základní pokyny pro většinu rýžovarů neliší. Protože však vždy budou existovat drobné pokyny, které se budou u každého produktu mírně lišit, přečtěte si příručku o poměru rýže k vodě, době vaření a dalších důležitých podrobnostech.
Dodržováním uvedených pokynů zjistíte, zda rýži namočit a/nebo upravit nastavení vařiče rýže na vaření předem namočené rýže. Někteří výrobci rýžovaru doporučují před vařením namočit hnědou rýži. Pokud tomu tak je u vašeho rýžovaru, nezapomeňte namočenou vařenou rýži namočit podle návodu
Krok 2. Do rýžovaru dejte 2 díly vody, 1 díl vařené rýže a špetku soli
Nalijte vodu do nádoby na rýžový hrnec, poté přidejte špetku soli a přidejte rýži, než důkladně promícháte, dokud nebude hladká.
- Z 240 ml rýže a 470 ml vody připravte 4 porce rýže. Zdvojnásobte množství, abyste vytvořili 8 porcí rýže, nebo smícháním 120 ml rýže s 235 ml vody vytvoříte 2 porce rýže. Hlavně se držte poměru 2: 1!
- Upravte použitou dávku podle poměru rýže k vodě doporučeného v manuálu.
Krok 3. Zapněte rýžovar
Pokud má váš rýžovar různá nastavení, vyberte možnost „bílá rýže“. Rýžovar se automaticky vypne, když je rýže uvařená, asi na 15 až 20 minut.
Protože vařená rýže v jihoindickém stylu se vaří déle, zvolte možnost „hnědá rýže“. Rýže by měla být uvařena po 30 minutách. Některé produkty dokonce doporučují namočit hnědou rýži před vařením, aby bylo vaření snadnější. Pokud je to doporučeno, řiďte se pokyny
Krok 4. Nechte rýži uležet v rýžovaru 10 až 15 minut zakrytou
Odpočinek rýže po ukončení procesu vaření způsobí, že textura rýže bude nadýchanější a při konzumaci nebude mokrá.
Pokud chcete, můžete uvařit velké množství rýže a poté ji uložit do rýžovaru, aby byla teplota teplá. V dnešní době již většina rýžovarů má nastavení „udržovat v teple“
Krok 5. Vmíchejte rýži a ihned podávejte
Rýži promíchejte vidličkou a odstraňte v ní zachycenou horkou páru, poté ji okamžitě podávejte z rýžovaru nebo ji nejprve přendejte do servírovací mísy.
Metoda 4 ze 4: Výroba vařené bílé a hnědé rýže
Krok 1. Přiveďte 2 díly vody k varu se špetkou soli
K procvičení tohoto receptu použijte poměr 2 díly vody k 1 dílu rýže. Poté v hrnci na středním až vysokém ohni přiveďte vodu k varu se špetkou soli.
Na přípravu 4 porcí rýže použijte 240 ml rýže a 470 ml vody. Upravte množství tak, aby byla rýže více či méně, ale dodržujte poměr 2: 1
Krok 2. Když voda začne vařit, přidejte obyčejnou bílou rýži nebo hnědou rýži
Rýži promíchejte, aby byla všechna zrna rovnoměrně rozložena ve vodě. Poté snižte teplotu a hrnec přikryjte.
Krok 3. Bílou rýži vařte 5 až 10 minut
Pokud váš recept vyžaduje bílou rýži, snižte teplotu a rýži vařte, dokud nebude al dente nebo nebude mít měkký povrch, ale uvnitř bude stále trochu pevná.
Vaření nedovařené bílé rýže je běžnou kuchařskou technikou používanou v mnoha zemích, například v Nigérii a na Blízkém východě
Krok 4. Hnědou rýži vařte 20 minut
Pokud váš recept vyžaduje hnědou rýži, zkuste ji 20 minut vařit na al dente. Tato technika je užitečná, pokud se hnědá rýže přidává do polévek nebo se používá místo bílé rýže. Pokud například chcete dělat rizoto s hnědou rýží místo rýže Arborio, budete muset nejprve uvařit hnědou rýži, dokud nebude napůl uvařená.
Krok 5. Vypněte sporák a slijte rýži
Když je struktura rýže al dente, okamžitě vypněte sporák. S největší pravděpodobností rýže neabsorbuje veškerý použitý obsah vody. Proto jej můžete vypustit pomocí síta a nechat rýži sedět v cedníku, místo abyste ji vrátili do hrnce.
Krok 6. Vařenou rýži namočte do studené vody, aby se proces vaření zastavil
Jakmile je scezeno, ponořte síto naplněné rýží do mísy ledové vody. Tato metoda by měla zabránit tomu, aby se rýže příliš vařila v polévce.
Krok 7. Zpracujte rýži v různých oblíbených receptech
Přidejte rýži asi 15 minut před vařením. Například pokud je třeba polévku vařit 25 minut, nechte polévku vařit 10 minut, poté přidejte rýži a obě vařte 15 minut.
