Ananas se nejlépe konzumuje čerstvý, ale loupání a krájení ananasu může být ve srovnání s jiným ovocem trochu na obtíž. Nejchutnější částí ananasu je okraj, proto je důležité jej správně naříznout. Tato příručka vám ukáže, jak je snadno řezat.
Krok
Část 1 ze 3: Sbírání ananasu
Krok 1. Ucítíte vůni ananasu
Vůně zespodu pro nejpřesnější vůni. Ananas by měl vonět sladce a svěže. Nevybírejte si ananasy, které nevoní jako kvašení nebo nemají sladkou chuť.
Krok 2. Sledujte ananas
Trocha zeleně na straně ananasu je v pořádku, ale celý ananas nemusí být zelený. Dobrý ananas je obvykle na spodní straně zlatý. Vyhněte se ananasu, pokud vypadá pohmožděně.
Krok 3. Dotkněte se Ananasu
Ananas by měl být pevný. Tlak na ananas bude trochu silný. Příliš zralý ananas se bude cítit měkký a kašovitý. Ananas by měl mít hmotnost odpovídající jeho velikosti.
Část 2 ze 3: Peeling ananasu
Krok 1. Položte ananas na bok
Použijte prkénko nebo jinou řezací plochu.
Krok 2. Odřízněte korunu a stonek ananasu
Ostrým kuchyňským nožem ukrojte asi půl palce od ananasu.
Krok 3. Postavte ananas na jeden konec
Nakrájejte boční slupku ananasu shora dolů. Řezejte co nejtenčí. Nechte co nejvíce ananasového masa; Nejsladší částí ananasu je vnější maso.
- Sledování obrysů ovoce pomůže zabránit ztrátě masa ve středu ananasu.
- Při krájení ananasové slupky nevyhazujte oči (hnědé skvrny), jinak bude dobré maso ananasu hodně zbytečné.
Krok 4. Odstraňte oční skvrny
Oční skvrny se na ananasu seřadí diagonálně. Řez ve tvaru písmene V podél diagonální čáry odstraní jakoukoli sadu očních skvrn. Zbývající maso je připraveno k krájení.
Dobrý ananas ztratí méně času, když odstraníte oční skvrny tímto způsobem, ale zabere to méně času než odstranění jednoho očního bodu najednou
Část 3 ze 3: Řezání ananasu
Krok 1. Nakrájejte kruhy ananasu
Oloupaný ananas položte na bok a poté nakrájejte na plátky silné asi 2 cm. Zůstane tak celý kruh ananasu. Do silného jádra můžete zapíchnout vidličku, která udrží smyčku.
- Jádro ananasu je tvrdé, ale jedlé a zdravé.
- Z kruhů lze udělat prsteny rozříznutím jádra. Udělejte to snadno pomocí vykrajovátka nebo kulatého těsta.
Krok 2. Nakrájejte ananas na mnoho kusů
Ananas postavte a nakrájejte na čtvrtky. Z každého ze čtyř kousků ananasu nakrájejte jádro a poté nakrájejte kousky ananasu zpět na polovinu. Položte každý kus a nakrájejte na malé kousky.
Jeden ananas vytvoří asi 4 porce ovocného masa
Krok 3. Použijte ananas na recepty nebo spotřebu
Ananas je velmi chutný bez jakéhokoli přídavku, nebo jej lze přidat také s jogurtem, šlehačkou, drcenými ořechy atd. Ananas lze také upéct, jako přílohu k těžkému jídlu nebo jako ozdobu na dezert.
Tipy
- Ananas má nízký obsah tuku a cholesterolu. Obsahuje také vitamín C a má důležité živiny a obsahuje mnoho vlákniny.
- Ananas obsahuje bromelain; to jsou enzymy, které štěpí bílkoviny. Ananasová šťáva je skvělá pro marinování tvrdého masa, ale nepřevařte ji, jinak by se maso mohlo rozpadat. Bromelain také zastavuje želatinu, takže pokud chcete udělat želatinový dezert s použitím ananasu, uvařte nejprve ananas nebo použijte konzervovaný ananas, protože oba procesy zničí bromelain.
- Bílý vláknitý materiál v ananasovém jádru je hořký, ale někteří lidé mají tuto chuť rádi. Je bezpečné jíst a zdravé (obsahuje antioxidanty), ale nemusí to být pro vás, protože je to obecně těžké, i když skutečná chuť jádra je mírná a docela přitažlivá.
