Brokolice je lahodná a zdravá zelenina, která roste a vytváří velké květinové hlavy složené z mnoha drobných růžiček. Než budete vařit nebo jíst čerstvou brokolici, nejprve ji omyjte, abyste odstranili špínu, pesticidy a dokonce i hmyz. Brokolici můžete rychle a snadno umýt vodou nebo octovým roztokem a housenky zelí můžete z pupenů odstranit roztokem solanky.
Krok
Metoda 1 ze 3: Mytí brokolice vodou
Krok 1. Naplňte umyvadlo studenou vodou a brokolici namočte na 5-10 minut
Důkladně umyjte dřez a zapojte jej, aby voda nemohla odtékat odtokem. Ujistěte se, že je dostatek vody na úplné pokrytí brokolice. Poté nechte brokolici ve vodě, aby smývala půdu a špínu.
- Jakmile je brokolice ve vodě, několikrát ji promíchejte, aby se odstranily větší nečistoty.
- Pokud použijete teplou vodu, růžičky brokolice trochu zvadnou.
- Pokud nemáte umyvadlo, do kterého byste se vsákli, použijte velkou misku. Ujistěte se však, že je brokolice ponořená pod vodou.
Krok 2. Vložte brokolici do cedníku a zalijte ji studenou vodou
Po namočení umyjte dřez a zapněte studenou vodu. Nechte vodu opláchnout brokolici v cedníku a otočte brokolici, aby se omyly všechny strany.
Pokud nemáte cedník, držte brokolici v rukou a pokapejte ji vodou
Krok 3. Pomocí rukou drhněte zeleninu a odstraňte nečistoty a nečistoty
Hlava brokolice má mnoho zákoutí, kde se mohou zachytit nečistoty. Chcete -li je odstranit, přejeďte prstem po růžičkách brokolice a také potřete boky a spodní část stonků.
Pokud máte kartáč na čištění ovoce a zeleniny, použijte jej k mytí brokolice, ale při kartáčování růžiček buďte opatrní. Růžičky brokolice jsou velmi měkké a snadno se odlamují ze stonku
Krok 4. Před podáváním nebo vařením brokolici osušte
Držte brokolici nad umyvadlem a nechte vodu na několik sekund odkapat z růžiček. Poté brokolici třikrát a třikrát ručně protřepejte, aby se mezi pupeny odstranilo co nejvíce vody.
Pokud jsou růžičky a stonky ještě mokré, můžete je před přípravou brokolice otřít do sucha papírovým ručníkem nebo čistým hadříkem
Metoda 2 ze 3: Promývání brokolice octovým roztokem
Krok 1. Naplňte velkou misku 3 díly vody a 1 dílem bílého octa
Ujistěte se, že je mísa dostatečně velká, aby se do ní vešla brokolice. Roztok promíchejte lžící, aby se smíchala voda a ocet. Přidejte tolik vody, aby byly hlavy brokolice zcela zakryté.
Pokud například do misky dáte 700 ml (3 šálky) vody, přidejte 240 ml vody (1 šálek) bílého octa
Krok 2. Přidejte do roztoku brokolici a namočte 15-20 minut
Brokolici v míse několikrát promíchejte, abyste odstranili velké nečistoty, poté zeleninu nechte odpočinout. Zatímco čekáte, až brokolice nasákne, můžete si připravit další ingredience.
Namáčení brokolice v octě trvá trochu déle než voda, ale při odstraňování pesticidů a bakterií je účinnější než jen voda
Krok 3. Odstraňte brokolici z roztoku a opláchněte studenou vodou
Při oplachování drhněte rukama nebo štětcem stonky a růžičky brokolice. Brokolici opláchněte ze všech stran, včetně spodní části stonku a části pod růžicemi.
Pokud brokolici namočíte na více než 30 minut, začne zelenina absorbovat ocet a dodá mu hořkou chuť
Metoda 3 ze 3: Zbavení housenek zelí slanou vodou
Krok 1. Vložte brokolici do nádoby se studenou vodou s růžičkami dolů
Pokud je brokolice organická nebo domácí, můžete si dělat starosti s housenkami na pupenech. Pro jistotu namočte růžičky brokolice do solného roztoku.
Housenky mají tendenci žít uvnitř růžiček, protože je spousta míst, kam se schovat. Pokud se obáváte, že byste měli housenky i na stoncích, jednoduše namočte celou brokolici do vody, ale růžičky mějte vzhůru nohama
Krok 2. Přidejte 1 polévkovou lžíci
(5 ml) soli na každých 1000 ml studené vody. Poté, co byla přidána brokolice, nalijte sůl a ve vodě rozmíchejte hlavy brokolice, aby se sůl rozpustila. Toto míchání také odstraní a uvolní mnoho housenek z úkrytů.
Pokud při míchání brokolice nevidíte žádné housenky, pokračujte v namáčení, abyste se ujistili, že se nic neskrývá
Krok 3. Brokolici namočte na 15-30 minut, abyste odstranili housenky
Když je brokolice namočená, housenky na růžičkách se ve studené vodě scvrknou a vyplavou nahoru. Chcete -li je vyjmout z vody, propíchněte je sítem nebo štěrbinovou špachtlí.
Nepotřebujete dostat housenky z vody, ale pokud ano, nebudou se moci po odstranění brokolice znovu přichytit ke stonkům
Krok 4. Brokolicové růžičky opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili veškerou zbývající sůl
Po namočení může být na brokolici ještě sůl. Držte hlavu brokolice pod studenou tekoucí vodou po dobu 15 sekund, otočením ji opláchněte druhou stranu.
Pokud brokolice nebyla vyčištěna štětcem nebo rukama, můžete to udělat nyní při oplachování
Krok 5. Brokolici protřepejte a osušte
Držte brokolici dnem vzhůru nad umyvadlem a poklepáním na základnu stonku odstraňte všechny zbývající housenky. Poté pomocí čistého papírového ručníku osušte veškerou přebytečnou vodu a pečlivě prohlédněte růžičky brokolice.
