Pečený lilek je klasické zdravé jídlo, které se velmi snadno vyrábí. Mnoho lidí se vyhýbá grilování lilku, protože grilovaný lilek může být mastný a mokrý, pokud si nedáte pozor. Pokračujte ve čtení tohoto článku, abyste se dozvěděli, jak vyrobit grilovaný lilek se správnou strukturou, která je uvnitř měkká a na vnější straně je tenký křupavý povlak.
Krok
Část 1 ze 3: Výběr a příprava lilku
Krok 1. Vyberte si dobrý lilek
Lilky, ať už si vyberete velké nebo menší dětské lilky, by se měly cítit pevné, i když jsou zralé. Najděte lilek s hladkou slupkou a tmavě purpurovou barvou bez přílišných otlaků nebo kazů.
Krok 2. Umyjte lilek
Lilek důkladně opláchněte ve vodě a ujistěte se, že z povrchu lilkové kůže setřete všechny nečistoty. Můžete také použít zeleninový kartáč, zvláště pokud jsou vaše lilky z trhu a stále jsou na nich nějaké nečistoty.
Krok 3. Nakrájejte lilek
Umístěte lilek na prkénko. Ostrým nožem odřízněte konce lilku u stonku, odstraňte z lilku zelené látky a okvětní lístky. Dále nakrájejte lilek podle chuti. Vyberte si jeden z následujících způsobů krájení lilku na grilování:
-
Přeřízněte podélně na polovinu. Toto je nejjednodušší a nejjednodušší metoda a je skvělou volbou, pokud používáte malé lilky. Každá polovina lilku bude jedna porce. Položte lilek na prkénko a opatrně ho rovnoměrně rozdělte od konce do konce.
Pečte lilek Krok 3 Bullet1 -
Duhovka má kruhový tvar. Toto je další oblíbený způsob přípravy grilovaného lilku. Plátky lilku lze grilovat samostatně nebo je použít jako základ pro složitější pokrmy, jako je například plněný lilek. Lilek položte na prkénko a pomocí nože ho nakrájejte na stejně silná kolečka.
Pečte lilek Krok 3 Bullet2 -
Kostky. Vzhledem k tomu, že jsou lilky při pečení měkké a rozpadají se, krájením na kostky nebo čtverce získáte celkově jemnější a krémovější pokrm. Chcete -li lilek nakrájet na kostky, nejprve nakrájejte lilek na silné kulaté plátky a poté každý kulatý plátek nakrájejte na čtvrtiny.
Pečte lilek krok 3 kulička 3
Část 2 ze 3: Solení lilku
Krok 1. Plátky lilku posypte kosherovou solí (hrubou solí)
Kousky lilku položte na plech vyložený papírovými utěrkami a na odkryté straně (bez slupky, zejména u lilku rozpůleného 2) posypte vydatnou část soli. Solení pomůže vytáhnout vodu z lilku, takže pečený lilek není příliš tekutý a kašovitý. To také zabrání tomu, aby lilek absorboval příliš mnoho oleje. Tento krok můžete přeskočit, pokud spěcháte, ale stojí to za to, pokud chcete dokonalou texturu grilovaného lilku.
Krok 2. Počkejte třicet minut
Když sůl sedí na plátcích lilku, uvidíte, jak se z lilku začnou vytvářet a kapat kapky vody. Pokud to nevidíte, posypte lilek více solí.
Krok 3. Z plátků lilku vymačkejte solanku
Vodu z lilku opatrně vymačkejte do misky nebo dřezu, poté ho poklepejte papírovým ručníkem, aby absorboval přebytečnou vodu, aby byl lilek suchý. Dávejte pozor, abyste příliš netlačili, jinak se lilek rozpadne.
Část 3 ze 3: Grilování lilku
Krok 1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F
Krok 2. Plátky lilku naolejujte
Umístěte lilek na plech otevřenou řeznou stranou (pro řez) směrem nahoru. Lilek potřete olivovým olejem nebo jiným druhem rostlinného oleje. Pomocí cukrářského štětce nebo zadní části lžíce rozetřete a uhlaďte olej na lilku, dokud nebude celý povrch lehce potažen olejem. Poté posypeme lilek solí a pepřem.
Krok 3. Upečte lilek
Vložte lilek do trouby a pečte, dokud nebude vnitřek měkký a okraje a povrch hnědé a křupavé, což je asi 20 minut.
- Pokud chcete, aby lilek chutnal sýrově, vyjměte lilek z trouby a posypte parmazánem, čedarem nebo kozím sýrem. Vložte zpět do trouby na 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.
- Pro další variantu zkuste vyrobit česnek a rajčatový lilek. Nakrájená rajčata a česnek položte na plátky lilku a společně pečte 30 minut.
Krok 4. Hotovo
Tipy
- Pokud se vám zdá, že vám lilek trochu uschl, pokapejte lilek trochou vody a také přidejte trochu vody na pánev. Alternativně můžete také při pečení lilku umístit do trouby kovový hrnek naplněný vodou.
- Lilek pravidelně kontrolujte, jak se peče. Doba pečení lilku se může velmi lišit v závislosti na velikosti vašeho lilku.
- Ujistěte se, že vyberete lilky lesklé a pevné na dotek, které nemají žádné známky poškození (například změkčené skvrny nebo velké skvrny).
- Lilek můžete také nakrájet na kostky a přidat do grilovaného kuřete nebo jiných pokrmů, když se peče v troubě.
Varování
- Před použitím baklažán vždy dobře omyjte.
- Lilek právě vychází z trouby horký, takže se ho nedotýkejte přímo rukama.
