Oloupaný lilek může zlepšit chuť a texturu vaší lilkové misky. Oloupání lilku je naštěstí docela snadné a jednoduché.
Krok
Metoda 1 ze 2: Loupání lilku
Krok 1. Vyčistěte lilek
Lilek opláchněte vodou a poté osušte.
- I když nakonec slupku odloupnete, stejně budete muset z lilku očistit špínu a špínu. Bakterie a choroboplodné zárodky z kůže se mohou po oloupání přenést z vašich rukou na dužinu lilku. Čištěním tedy minimalizujete riziko vystavení lilku zárodkům.
- Než začnete loupat a vařit lilek, měli byste se také ujistit, že máte čisté ruce. Očistěte si ruce mýdlem a vodou a poté je osušte.
Krok 2. Odřízněte a zlikvidujte horní část
Ostrým nožem nakrájejte stonky lilku. Řezejte stonek jedním pohybem těsně pod stonkem.
-
Část lilku, která se spojuje se stonkem a listy, je obvykle tvrdší než ostatní, takže řezáním této části získáte lepší texturu.
Peel Lilek Krok 2 Bullet1 -
Odříznutí stonků také otevře maso, takže nyní máte místo, kde můžete začít loupat lilek.
Peel Lilek Krok 2 Bullet2 -
Pokud chcete, můžete také odříznout dno lilku. Oloupání kůže na spodní straně je trochu obtížnější a někteří lidé dávají přednost řezání spodní strany o délce 1,25 cm, aby se loupání lilku usnadnilo.
Peel Lilek Krok 2 Bullet3
Krok 3. Začněte se loupat přímým pohybem shora dolů
Lilek držte nedominantní rukou nahoře a položte spodní část na prkénko a držte lilek šikmo. Druhou rukou oloupejte škrabku na zeleninu nebo nůž začínající nahoře. Oloupejte až na samé dno lilku.
-
Vždy loupejte shora dolů, protože tato metoda je nejjednodušší a proces je rychlejší a bezpečnější.
Peel Lilek Krok 3 Kulička 1 -
Lilek by měl být vždy nakloněn směrem od vás nebo na bok. Nenaklánějte jej směrem k sobě a neloupejte jej zdola nahoru.
Peel Lilek Krok 3 Bullet2 -
Pokud nemáte škrabku na zeleninu, použijte malý nůž. Vložte čepel mírně pod kůži. Poté oloupejte shora dolů. Dávejte pozor, abyste se do loupání masa příliš nezapojili.
Oloupejte lilek krok 3 kulička 3
Krok 4. Stejným způsobem odloupněte zbývající kůži
Oloupejte kůži na druhé straně se stejnou polohou a pohybem. Opakujte, dokud neodstraníte veškerou kůži lilku.
Ideálně tímto způsobem můžete lilek dokonale oloupat
Krok 5. Stejným pohybem odlepte zbývající kůži
Lilek, který jste oloupali, ještě jednou zkontrolujte. Pokud ještě nějaká kůže zbývá, odlupujte kůži stejným pohybem, dokud nebude zcela čistá.
- Oloupejte kůži stejně pohybem shora dolů.
- Poté můžete podle libosti použít oloupaný lilek.
Metoda 2 ze 2: Variace a návrhy
Krok 1. Nechte slupku působit
Mnoho lidí dává přednost chuti a struktuře loupaného lilku. Ale samotná slupka je ve skutečnosti jedlá, takže můžete lilek ještě uvařit, aniž byste ho nejprve oloupali.
- Kůra obsahuje vlákninu, takže živiny z pokožky jsou docela prospěšné.
- Kůže je bohužel také trochu tuhá a hořká, takže ji mnozí neradi jedí.
- To, zda potřebujete slupku oloupat, závisí na tom, jak ji budete vařit. Pokud ho chcete grilovat nebo grilovat na proužky, slupka si zachová tvar dužiny. Na druhou stranu, pokud chcete lilek nakrájet na kostky a poté třeba restovat, pak se tvar dužiny nepoškodí ani bez slupky.
- Obecně platí, že vždy oloupejte lilek, který je starý a téměř převařený. Protože čím je lilek starší, tím je kůže tvrdší, takže se vaří hůře. Mezitím lze uvařit lilek, který je ještě mladý a měkký, aniž by se oloupal.
Krok 2. Lilek střídavě oloupejte
To znamenalo opustit část jeho kultu. Množství zbývající kůže je dostatečné k udržení tvaru dužiny.
Pro střídavé větrání jednoduše použijte stejnou metodu jako výše, ale odloupněte 2,5 cm ze strany části, kterou jste právě oloupali. Výsledkem budou pruhy s každým řádkem zhruba stejné šířky
Krok 3. Pokud přijde na kousky, oloupejte pouze část kůže
Pokud je krájíte na středně velké kousky, je dobré nechat většinu kůže zapnutou. Ale stejně musíte nejprve oloupat kůži na přední a zadní straně.
- Je to jednoduché, stačí oloupat proužek kůže a poté sloupnout proužek hned za částí, kterou jste dříve oloupali. Lilek pak nakrájejte shora, abyste oddělili oloupané části. Tímto způsobem bude při každém štěpení střed odloupnut, ale boky budou stále staženy z kůže.
- Díky tomu bude mít maso při vaření sytější chuť a barvu.
Krok 4. Po uvaření oloupejte lilek
Zatímco lilky se obvykle loupají před vařením, můžete je oloupat i po uvaření. Po uvaření počkejte, až lilek vychladne, abyste to zvládli. Pomocí nedominantní ruky držte a držte lilek a druhou rukou jemně odlupujte kůži. Kůže by se neměla držet na dužině, takže její odlupování by nemělo být obtížné.
- Podle toho, jak jsou vaše lilky po uvaření měkké, je můžete dokonce oloupat holýma rukama.
- Nebo pokud to budete jíst sami a nebude vám záležet na úhledné prezentaci, můžete maso vyjmout lžící nebo vidličkou a pochutnat si na něm a nechat za sebou jen kůži.
