Steaky Philly Cheese Steak představují nejlepší kulinářské příchutě, které město může nabídnout. Dekadentní, ale jednoduché, plnící se, aniž by to přeháněly, tyto sendviče - pokud jsou vyrobeny správně - jsou vynikající a stávají se více než jen sendviči. Zatímco domorodci z Philadelphie se mohou vyhýbat kombinacím chleba, steaku, cibule a sýra, které nepoužívají slavný sýr cheez wiz, dobrý sýrový steak lze ve skutečnosti připravit s velkorysým množstvím kvalitního italského sýra. Přečtěte si tento článek a připravte se na přípravu jednoho horkého sendviče.
Ingredience
Na 2 porce sýrového steaku.
- 1 lb. (453,5 g) závěsný steak, zmrazený, nakrájený na velmi tenké plátky
- 1 velká cibule, nakrájená
- 1 zelená paprika, nasekaná (volitelně)
- 4 plátky sýra Provolone nebo Wiz
- 2 a více rohlíků hoagie
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba sýrového steaku z pravého sýra
Krok 1. Vezměte částečně zmrazený věšák a nakrájejte ho na velmi tenké plátky
Tenké plátky steaku se velmi rychle uvaří a umožní smíchání s jinými příchutěmi - sýrem, cibulí, paprikou a chlebem jako základem.
Částečně zmrazené steaky můžete krájet velkým ostrým kuchařským nožem, nebo můžete použít komerční kráječ masa, který vám usnadní přípravu a vytvoří jednotnou tloušťku. Většina lidí nemá kráječ masa; ostrý nůž je ve skutečnosti zcela adekvátní k použití, i když to bude trvat trochu déle
Krok 2. Cibuli a papriku krátce restujte na středně vysokém ohni asi 5 minut
Na velké pánvi, která je vyložena olejem, orestujte cibuli a papriku (je -li to žádoucí), dokud nejsou obě průsvitné a na okrajích mírně hnědé. Občas promíchejte a podle potřeby dosolte. Sundejte ze sporáku a po dokončení odložte stranou.
Krok 3. Stejnou pánev potřete dostatečným množstvím oleje a přidejte na tenké plátky nakrájený steak
Nechte maso zhnědnout, aniž byste ho míchali nebo protřepávali. Při středně vysoké teplotě - a v závislosti na tloušťce masa - by tento proces měl trvat jen minutu nebo dvě. Nevařte to příliš dlouho.
Krok 4. Začněte řezat steak na menší kousky dvěma špičatými stěrkami
Držte steak jednou lžící, zatímco druhou ho sekejte. Jakmile je steak nakrájený na menší kousky, překlopte ho, abyste se ujistili, že je steak upečený z obou stran. Vařte maximálně 30 sekund.
Krok 5. Přidejte cibuli a papriku na slaninu a steaky naaranžujte do dlouhých řádků, přibližně velikosti vašeho chleba a přelité dvěma plátky sýra
Placičky budete pokládat přímo na steak, takže se ujistěte, že má hromádka zhruba velikost bochníku.
Krok 6. Vypněte teplo a začněte tavit sýr, asi 30 sekund
Krok 7. Umístěte svůj otevřený hoagie roll na maso a sýr do polohy „střecha“
Jaký typ hoagie roll byste si měli vybrat? V oblasti tří států, kde vládne sýrový steak, se jako hoagie rohlíky běžně používají Aversa, Amoroso a Vilotti-Pisanelli.
Pokud však žádný z těchto typů nenajdete, můžete zkusit vyrobit vlastní verzi italských rohlíků nebo použít francouzský chléb. Francouzský chléb je trochu křupavější, než byste běžně používali, a není ideální, ale nedrobí se snadno a je poměrně velkým bochníkem
Krok 8. Vložte stěrku pod maso a stěrku otočte a převraťte
Náplň vašeho sýrového steaku by se do vaší rolky měla krásně vejít.
Krok 9. Užijte si to
Metoda 2 ze 2: Výroba sýrových steaků se sýrem Wiz
Krok 1. Při vaření masa postupujte stejným způsobem
Vezměte mírně zmrazený steak a nakrájejte ho na tenké plátky. Opečte cibuli a papriku a vyjměte je, když jsou připravené (asi 5 minut). Začněte vařit steak a poté ho nasekejte špičatou špachtlí, když je téměř hotový. Cibuli a papriku smíchejte s kousky steaku.
Krok 2. Srovnejte hoagie roll se spoustou cheez whiz
Zde máte 2 možnosti pro zahřátí rohlíku a/nebo cheez wiz:
- Možnost 1: Upečte si hoagie roll a namažte horké buchty cheez wiz. Výsledkem bude křupavý bochník, ale teplo cheez wiz nebude trvat dlouho.
- Možnost 2: Zahřejte sýr v mikrovlnné troubě. Tavený sýr vyjměte lžící a vložte do rohlíku.
Krok 3. Naberte steaky a cibuli do rohlíku, který je vyložen cheez wiz
Krok 4. Užijte si to
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Při zakousnutí si dejte maso, polevy a sýr.
- Existuje mnoho variant sýrů, které můžete použít. Sýr Provolone je jen jedním příkladem.
- Použijte smaženou cibuli a houby. Tyto dvě přísady jsou obzvláště chutné na steaku Philly Cheese.
