Edamame (japonská sója), velká sója. Tato okouzlující zelenina se obvykle podává v sushi obchodech a japonských nebo čínských restauracích jako předkrm, srovnatelný s evropskou obdobou chleba. Ve východní Asii se edamame používá jako hlavní zdroj bílkovin více než 200 let. Edamame se konzumuje jako svačina, zeleninová mísa, přísada do polévky nebo se zpracovává na sladké jídlo. Jako svačinu se edamame stále obalená v slupce vaří ve slané vodě, poté se semena sóji odstraní z kůže přímo do úst pomocí prstů.
Ingredience
-
Lze také použít 450 g čerstvého, mraženého edamame.
Mějte na paměti, že mražená edamame se obvykle vaří, takže vše, co musíte udělat, je rozmrazit
-
Mořská sůl
Lze také použít stolní sůl
- Japonská sójová omáčka na máčení
Krok
Krok 1. Vyberte požadované edamame
K dispozici je mnoho různých možností, od mražené, vařené a mražené edamame, stejně jako čerstvé. Pokud máte to štěstí, že najdete čerstvou edamame na nedalekém trhu, okamžitě si ji vyzvedněte! Je dobré použít i jiné varianty.
Krok 2. Připravte vodu
Někteří odborníci na edamame vám řeknou, že edamame je možné vařit jedině tak, že ho uvaříte ve slané vodě. V závislosti na individuálním vkusu a dietních potřebách nesmíte k jejich vaření používat sůl. Doporučené množství soli je asi lžíce na 450 g edamame, pro milovníky soli a 1 lžička nebo méně pro ty, kteří nemají sůl příliš rádi. Přidejte sůl do velkého hrnce naplněného vodou.
Krok 3. Vařte vodu
Vařte vodu, dokud se na povrchu neobjeví velké bubliny (vařící se vařením), ujistěte se, že voda příliš nevře.
Krok 4. Zadejte edamame
Když se na hladině vody objeví bubliny, přidejte hrst edamame po hrstkách. Pokud přidáte všechny edamame dohromady, riskujete popálení od stříkající vody.
Krok 5. Vypočítejte dobu vaření edamame
U mraženého edamame je doba varu mezi 4-5 minutami. U čerstvého edamame vyzkoušejte jednu sóju po 5–6 minutách vaření a změřte pevnost. Čerstvé mladé edamame se uvaří do 3 minut. Edamame by měl zůstat pevný, ale dostatečně měkký na zuby. Edamame, která chutná mokře, znamená, že byla vařená příliš dlouho.
Krok 6. Vyjměte pánev ze sporáku
Odstraňte celý obsah pánve přes síto. Hrnec bude vydávat hodně páry, takže nedávejte obličej přímo nad filtr.
Krok 7. Posypte solí podle chuti
Někteří lidé rádi po vaření uvaří horkou edamame posypáním solí, ale tento krok závisí na chuti.
Krok 8. Umístěte vařený edamame do chladničky, aby vychladl
Ačkoli tento krok není povinnou součástí přípravy, většina lidí si raději užije edamame spíše než horké. Doporučená doba chlazení je 1–2 hodiny v chladničce.
Krok 9. Hotovo
Tipy
- Namísto vaření edamame ve vodě použijte napařovací košík. Edamame bude vařit, ale nebude obsahovat tolik vody jako vařený edamame, takže se bude cítit lehčí.
- Kupte si vařený edamame, který byl zmrazený. Namísto vaření můžete edamame umístit do žáruvzdorné nádoby a ohřát v mikrovlnné troubě.
- Vyzkoušejte další sójové produkty! Čerstvé edamame lze kombinovat s tofu, japonskou sójovou omáčkou nebo miso polévkou.
- Vyměňte bramborové lupínky za edamame. Slaná/slaná chuť edamame se hodí k pivu k nedělní svačině při sledování fotbalu.
Varování
- Neodvracejte zrak od guláše! Voda v hrnci může přetéct, vypnout hořák a/nebo způsobit, že se pod kamny nahromadí koncentrovaná kapalina. Když voda v hrnci začne vařit, doporučuje se okamžitě snížit teplo kamen na médium.
- Edamame nepřevařte. Soggy edamame znamená, že byl vařený příliš dlouho.
