Pečená cizrna je dokonalým občerstvením, pokud máte chuť na něco slaného, ale nechcete si dopřát vysokokalorické bramborové lupínky nebo hranolky. Cizrna, známá také jako fazole garbanzo, má jemnou oříškovou chuť a hodí se ke všem druhům koření. Pečenou cizrnu lze připravit dvěma způsoby: rychle opéct na sporáku nebo péct v pomalejší troubě. V níže uvedeném kroku 1 se dozvíte oba způsoby, jak připravit toto zdravé jídlo.
Ingredience
Smažení pečené cizrny
- 600 gramů vařené cizrny
- 2 lžíce kokosového nebo olivového oleje
- lžička kurkuma prášek
- lžička kmínu
- lžička uzené papriky (chilli prášek sušený uzením)
- Sůl a pepř pro dochucení
Pečená cizrna v troubě
- 600 gramů vařené cizrny
- 2 lžíce kokosového nebo olivového oleje
- lžička kurkuma prášek
- lžička kmínu
- lžička uzené papriky
- Sůl a pepř pro dochucení
Krok
Metoda 1 ze 2: Smažená cizrna na pánvi
Krok 1. Cizrnu omyjte
Pokud používáte cizrnu z konzervy, otevřete konzervu, cizrnu slijte a důkladně omyjte. Mytí cizrny odstraní chuť konzervované vody, osvěží ji a zvýrazní chuť vašeho finálního pokrmu. Nejjednodušší způsob, jak je umýt, je nasypat cizrnu do misky s otvory a umýt je pod studenou vodou, dokud nepění.
Pokud si cizrnu vaříte sami od nuly, budete ji muset přes noc namočit, aby byla dostatečně měkká na vaření. Jakmile je namočená, slijte vodu, přidejte čerstvou vodu a uvařte cizrnu v pomalu vroucí vodě, dokud nebude dostatečně měkká na propíchnutí vidličkou. Vypusťte vodu a opláchněte cizrnu - nyní jsou připraveny k použití
Krok 2. Cizrnu osušte
Pomocí papírových utěrek cizrnu úplně vysušte, dokud nebude připravena k vaření. Tím zajistíte, že cizrna zůstane při pečení pěkná a křupavá a nebude měkká.
Krok 3. Zahřejte olej
Do pánve nalijte kokosový nebo olivový olej a zahřejte na středním ohni. Pánev úplně rozehřejte.
Krok 4. Přidejte cizrnu
Nalijte cizrnu do pánve s olejem. Vařečkou míchejte, dokud se cizrna nepotáhne olejem.
Krok 5. Přidejte koření
Kurkumu, kmín, uzenou papriku smíchejte v míse do důkladného promíchání a poté cizrnu zalijte směsí koření. Promíchejte cizrnu, dokud není obalena kořením.
Krok 6. Snižte teplotu a uvařte cizrnu do hněda
Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a nechte cizrnu z jedné strany pomalu vařit. Po 5 minutách cizrnu promíchejte, dokud se ještě nevaří. Cizrnu dále míchejte každých 5 minut, dokud není úplně zhnědlá a křupavá. To trvá 15–20 minut.
Krok 7. Ochuťte solí a pepřem
Nalijte cizrnu do mísy a dochuťte solí a pepřem. Toto rychlé a chutné jídlo podávejte přátelům nebo ho přidejte do salátu.
Metoda 2 ze 2: Pečená cizrna v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu na 191 stupňů Celsia
Krok 2. Středně velký plech vyložte hliníkovou fólií
Krok 3. Cizrnu omyjte
Pokud používáte cizrnu z konzervy, otevřete konzervu, cizrnu sceďte a důkladně omyjte v misce s otvory. Mytí cizrny odstraní chuť konzervované vody, osvěží ji a zvýrazní chuť vašeho finálního pokrmu.
Pokud vaříte suchou cizrnu, namočte ji přes noc, aby změkla. Po namočení vodu slijte, přidejte čerstvou vodu a cizrnu uvařte v pomalu vroucí vodě doměkka. Vypusťte vodu a opláchněte cizrnu - nyní jsou připraveny k použití
Krok 4. Cizrnu osušte
Pomocí papírových utěrek cizrnu úplně vysušte, dokud nebude připravena k vaření. Tím zajistíte, že cizrna zůstane při pečení pěkná a křupavá a nebude měkká.
Krok 5. Cizrnu potřete olejem a kořením
Hodíme cizrnu do mísy s olejem, kurkumou, kmínem a uzenou paprikou. (Pokud používáte kokosový olej, nejprve jej rozpusťte). Lžící míchejte ingredience, dokud cizrna není zcela obalena kořením.
Krok 6. Cizrnu rozprostřete na pekáč
Ujistěte se, že je cizrna uspořádána v jedné vrstvě, aby se vařila rovnoměrně.
Krok 7. Cizrnu pečte 30 minut
Po 15 minutách vmíchejte cizrnu, aby byly všechny strany propečené. Zkontrolujte, zda není příliš hnědý; pokud k tomu dojde, snižte teplo na 163 stupňů Celsia.
Krok 8. Cizrnu dochuťte solí a pepřem
Když jsou hnědé a křupavé, vyjměte cizrnu z trouby a nalijte do mísy. Dochutíme solí a pepřem. Toto lahodné občerstvení je nyní připraveno k podávání. Pečená cizrna je chutná teplá i studená.
Tipy
- Podle potřeby upravte teplotu trouby a dobu pečení.
- Experimentujte s dalším kořením, jako je rozmarýn, kajenský pepř nebo sušené oregano.
