Stejně jako u ostatních ořechů mají mandle při pražení silnější chuť. Většina pražených mandlí prodávaných v supermarketech má bohužel zatuchlou vůni a chuť. Obsah soli a tuku je navíc velmi vysoký, zejména proto, že pražené mandle již nejsou čerstvé. Chcete -li si užít pražené mandle, aniž byste přišli o jejich výhody, zkuste si procvičit praktické rady uvedené v tomto článku, jak mandle správně pražit. Neumíte dobře vařit? Nebojte se, jediné, co musíte udělat, je zajistit, aby se mandle nespálily!
Krok
Metoda 1 ze 4: Pečení mandlových plátků v troubě
Krok 1. Troubu předehřejte na 150 ° C
Většině pecí trvá dosažení doporučené teploty přibližně 5–15 minut. Některé trouby mohou také vyslat signál, když je opravdu horko.
Pokud vaše trouba tuto schopnost nemá, zkuste si koupit kuchyňský teploměr, abyste mohli přesněji kontrolovat teplotu uvnitř
Krok 2. Uložte 240 gramů ořechů na plech v jedné vrstvě
Jinými slovy, snažte se nepřekrývat každý plátek ořechu! Pokud není pánev příliš velká, můžete také nejprve opéct 120 g fazolí. Ořechy rozetřeme na plech, který nebyl vymazán tukem nebo máslem.
Zoubkování na pánvi zabrání tomu, aby arašídové plátky spadly a skončily v troubě
Krok 3. Plech s plátky mandlí vložte do trouby a ořechy opékejte 8 minut
Plech na pečení položte na střední rošt trouby tak, aby fazole nebyly příliš blízko ohřívací polohy a při pečení se snadno nespálily. Po 8 minutách by měly mandle začít vydávat velmi silnou ořechovou vůni.
Pokuste se pokračovat v procesu pražení, zejména proto, že plátky mandlí se velmi snadno spálí. Proto je třeba arašídy po 8 minutách pražení promíchat
Krok 4. Ořechy vyjměte z trouby, rychle promíchejte a poté je vložte zpět do trouby
K ochraně rukou před extrémním teplem používejte žáruvzdorné rukavice nebo zavinovačku. Poté pánev vyjměte z trouby a vařečkou nebo špachtlí v ní promíchejte plátky arašídů. Poté vraťte pánev do trouby a pokračujte v pečení.
Alternativně můžete pánví také zatřást, aby se ořechy rozdělily, a rovnoměrně rozložit teplo
Krok 5. Fazole restujte dalších 5-8 minut nebo dokud nezezlátnou
Plnému uvaření fazolí obecně trvá asi 10–15 minut. Proces však sledujte, aby fazole nakonec neshořely! Fazole jsou zralé, když jsou voňavé a barva okrajů se změní na zlatohnědou.
Ořechy vyjměte z trouby, než celý povrch zhnědne. Fazole se budou vařit i po vyjmutí z trouby
Krok 6. Ochlaďte a uložte opečené plátky mandlí
Před použitím nebo skladováním se ujistěte, že je teplota fazolí opravdu studená, aby textura byla ještě křupavější. Pokud se fazole praží příliš dlouho, okamžitě je přendejte do studené mísy nebo jiné nádoby, aby se proces vaření zastavil.
Pokud ořechy nepoužíváte okamžitě, okamžitě je uložte do plastového sáčku, aby byla zachována textura a chuť. Údajně může kvalita fazolí zůstat dobrá maximálně 2 týdny
Krok 7. Opečené plátky mandlí použijte jako polevu pro různé svačiny nebo je snězte rovnou jako svačinu
Pražené mandle mají velmi lahodnou chuť a jsou vhodné ke kombinaci s různými druhy pokrmů. Pražené mandle posypané salátem, dezertem nebo dokonce pizzou mohou během okamžiku zvýraznit barvu, texturu a chuť těchto pokrmů!
- Nebo ořechy lze také jíst přímo jako zdravou svačinku. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli a olivového oleje pro zvýraznění chuti!
- Ořechy lze také smíchat s těstem na koláče, chlebem a vdolky. Na rozdíl od surových mandlí je u pečené verze méně pravděpodobné, že se usadí na dně těsta.
Krok 8. Ořechy skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny
Po 2 týdnech jsou ořechy stále bezpečné k jídlu, ale začnou ztrácet texturu a chuť. Pokud chcete ořechy skladovat hned po pražení, před vložením do nádoby se ujistěte, že jsou úplně vychladlé!
Pokud si přejete, můžete ořechy zmrazit, aby zůstaly čerstvé maximálně 3 měsíce
Metoda 2 ze 4: Pečení mandlových plátků s toustovačem
Krok 1. Uložte 240g arašídů na plech v jedné vrstvě
Pokud není velikost toustovače příliš velká, může být nutné fazole pražit postupně, aby se nepřekrývaly a vařily rovnoměrněji.
Zkuste pánev vystlat alobalem, aby bylo později snazší čištění. Nezapomeňte však také zkontrolovat pokyny na obalu toustovače, abyste se ujistili, že hliníkovou fólii lze bezpečně používat uvnitř
Krok 2. Nastavte toustovač na 175 ° C, poté do něj vložte plech na pečení
Proces pražení arašídů pomocí toustovače se ve skutečnosti příliš neliší od běžné trouby. Nejzákladnější rozdíl spočívá v umístění ohřívače na toustovači, který je mnohem blíže pánvi. Díky tomu mohou fazole snadněji hořet!
Sledujte proces pražení fazolí, abyste se ujistili, že se nepřipalují
Krok 3. Nakrájené mandle pečte 3-4 minuty, poté rychle promíchejte
Otevřete toustovač a ořechy promíchejte špachtlí nebo vařečkou, aby se mohly vařit rovnoměrněji. Poté opékač opět zavřete a pokračujte v procesu pražení.
Pokud chcete, můžete pánví také zatřást, aby se matice srovnaly. K tomu používejte žáruvzdorné rukavice, aby vám teplo nespálilo ruce
Krok 4. Fazole znovu restujte v intervalech 1 minuty, dokud nezezlátnou
Fazole se musí každou minutu promíchat nebo protřepat, aby se mohly vařit rovnoměrněji. Ačkoli to opravdu závisí na kvalitě toustovače a počtu fazolí, které se mají upéct, měly by být uvařeny do 5-10 minut.
Mandle jsou zralé, když získají zlatohnědou barvu a mají velmi silnou ořechovou vůni
Krok 5. Fazole vložte do jiné nádoby, aby vychladly
Fazole vyjměte z toustovače a okamžitě je přeneste do misky nebo tácu, aby se proces vaření zastavil.
Nechte ořechy uležet alespoň 15 minut, aby mohly úplně vychladnout, než je zkonzumujete nebo uložíte
Krok 6. Ořechy skladujte až 2 týdny
Pražené mandle lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny. Po 2 týdnech jsou ořechy stále bezpečné k jídlu, ale začnou ztrácet texturu a chuť.
Metoda 3 ze 4: Pečení mandlových plátků na sporáku
Krok 1. Zahřejte pánev na sporáku na střední teplotu
Nejlepších výsledků dosáhnete použitím pánve se silným dnem! Zatímco čekáte, až se pánev rozehřeje, připravte si všechny ostatní ingredience, aby byly v případě potřeby snadněji dosažitelné.
Chcete -li použít tuto metodu, budete muset připravit 120 gramů plátků mandlí, a pokud je to žádoucí, trochu másla nebo kokosového oleje
Krok 2. Podle potřeby použijte trochu másla pro zvýraznění chuti pražených ořechů
Kromě másla můžete do pánve nalít také dostatek kokosového oleje a zahřát ho na 1 minutu. I když pánev nemusíte mazat olejem nebo máslem, uvědomte si, že tato metoda může zlepšit chuť ořechů, když jsou uvařené.
Pánev jemně protřepejte, aby se rozpustilo máslo nebo potřete olejem celý povrch pánve
Krok 3. Vložte 120 gramů mandlí do předehřáté pánve
Jakmile je pánev horká, okamžitě na ni naaranžujte fazole na jednu vrstvu, pokud je to možné. Protože by se fazole neměly navzájem překrývat, tato metoda funguje nejlépe pro pražení malých dávek fazolí.
Nejlepší je nepřekrývat ořechy, aby se vařily rovnoměrněji
Krok 4. Pánev každých 30 sekund promíchejte nebo protřepejte
K míchání ořechů použijte dřevěnou špachtli, nebo jednoduše přidržte rukojeť pánve a zamíchejte ořechy uvnitř. Tuto metodu je třeba použít, aby se ořechy při pražení nespálily! Když se vaří, můžete si všimnout, že povrch fazolí vypadá trochu vlhký. Ve skutečnosti se tvoří vlhkost, protože zahřívání ořechů uvolňuje olej. Díky tomuto stavu je chuť pražených arašídů při konzumaci bohatší.
- Zatímco pražení mandlí na sporáku je velmi snadné a praktické, mějte na paměti, že tato metoda vede k tomu, že se ořechy vaří nerovnoměrně. Proto musíte maticemi stále hýbat, abyste minimalizovali riziko.
- Pokud je rukojeť vyrobena z kovu, používejte při manipulaci s ní žáruvzdorné rukavice, aby vám teplo nespálilo ruce.
Krok 5. Vypněte sporák, když barva okrajů fazolí zhnědne
Opékání fazolí na sporáku by mělo trvat asi 3–5 minut. Můžete však vypnout kamna, když arašídy začínají vonět, ale povrchová barva ještě není úplně hnědá.
Jakmile celý povrch zhnědne, ořechy by se mohly snadno spálit, pokud by se déle pražily
Krok 6. Opečené plátky mandlí vložte do jiné mísy, aby vychladly
Jakmile jsou uvařené, okamžitě přeneste pražené mandle do misky nebo tácu, aby se proces vaření zastavil. Poté fazole dejte do lednice asi na 15 minut.
Krok 7. Použijte okamžitě mandle nebo je skladujte až 2 týdny
Pokud si přejete, můžete dát mandle do vzduchotěsné nádoby a skladovat je při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu 1-2 týdnů.
Mražené fazole v mrazáku mohou trvat 1-3 měsíce
Metoda 4 ze 4: Pečení mandlových plátků v mikrovlnné troubě
Krok 1. Vložte 240 gramů mandlí do žáruvzdorné misky, kterou lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě
Uspořádejte ořechy v jedné vrstvě a pokud je to možné, ujistěte se, že se nepřekrývají části. Při této metodě není nutné talíř mazat olejem a lze jej přímo vložit do mikrovlnné trouby.
Krok 2. Podle potřeby přidejte trochu margarínu, másla nebo oleje
Použijte asi 1/2 lžičky. máslo nebo olej na každých 120 gramů ořechů. Poté rychle promíchejte ořechy, aby byl každý povrch dobře potažený olejem nebo máslem.
- Před smícháním s ořechy se ujistěte, že se máslo nebo margarín rozpustí.
- Přidáním trochu tuku může fazole snáze zhnědnout. V důsledku toho může proces pražení probíhat rychleji.
Krok 3. Fazole pečte 1 minutu v mikrovlnné troubě, poté fazole rychle promíchejte
Nejprve nastavte mikrovlnnou troubu na nejvyšší teplotu a poté fazole pražte 1 minutu. Po 1 minutě fazole vyjměte z mikrovlnné trouby a rychle promíchejte lžící. Fazole poté vraťte do mikrovlnné trouby.
Proces míchání je nezbytný k rovnoměrnějšímu šíření tepla a zajištění dokonalého uvaření každého plátku arašídu
Krok 4. Fazole znovu restujte v 1minutových intervalech, dokud nezhnědnou a nebudou mít příjemnou vůni
V ideálním případě by měly být fazole vyjmuty těsně předtím, než jsou úplně hnědé a voňavé, asi 3–5 minut po pražení, ačkoli přesný čas bude záviset na výkonu vaší mikrovlnné trouby.
- Protože operační systém každé mikrovlnné trouby je jiný, nezapomeňte sledovat pražení fazolí! Pokud je vaše mikrovlnná trouba starší model, potřebná doba pražení se pravděpodobně prodlouží.
- Mandle míchejte v 1minutových intervalech, aby byla zajištěna rovnoměrnější úroveň propečení.
Krok 5. Fazole nechte vychladnout
Poté mohou být ořechy okamžitě použity nebo uloženy v chladničce po dobu 1-2 týdnů. Dokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě, měly by zůstat čerstvé maximálně 2 týdny. Pokud chcete, můžete je dokonce skladovat při pokojové teplotě po stejnou dobu.
