Pečené vepřové maso je při správné přípravě lahodné a lahodné jídlo. Jde o to, obalit a rovnoměrně promíchat s moukou a nechat vepřové kotlety obalené v této mouce, zatímco se praží.
Ingredience
- Porce: 6
- Doba přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 90 minut
- 6 středových kusů vepřového masa bez kosti
- 1 čajová lžička (4,7 g) česnekového prášku
- Sůl a pepř podle chuti (doporučeno 1 čajová lžička (4,7 g))
- 2 vejce, rozšlehaná
- 1/4 šálku (30 g) mouky
- Trochu kajenského pepře
- 2 šálky (240 g) strouhanky
- 4 polévkové lžíce (60 ml) olivového oleje
- 1 malá plechovka silného houbového krému nebo krém z celerové polévky
- 1/2 šálku (118 ml) mléka
- 1/3 šálku (79 ml) bílého vína
Krok
Část 1 ze 3: Příprava vepřových kotlet
Krok 1. Předehřejte troubu na 180 ° C
Krok 2. Začněte zahřívat olej ve středním nebo velkém kastrolu na středním ohni
Krok 3. Vepřové kotlety omyjte a osušte poklepáním suchou papírovou utěrkou
Krok 4. Připravte si 3 mělké misky nebo talíře
- V 1 misce smíchejte mouku a koření.
- Ušlehaná vejce dejte do samostatné mísy.
- Nalijte strouhanku do třetí misky (zarovnejte tři misky na stole zleva doprava).
- Vepřové kotlety posypeme (obalíme) ochucenou moukou.
- Vepřové kotlety, které byly obaleny ochucenou moukou, namáčíme do vajíčka.
- Vepřové kotlety potřete strouhankou. Strouhankou určitě úplně zakryjte každý kus masa.
Část 2 ze 3: Grilování a výroba kotlet z hnědého vepřového masa
Krok 1. Zvyšte teplo na střední stupeň ve spodní části pánve
Vepřové kotlety budou rychleji hnědnout a toto rychlé pečení pomůže udržet tekutinu uvnitř.
Krok 2. Vepřové kotlety, které byly obaleny hnědým kořením, nechte na pánvi dokřupava
(Asi 5 minut na každou stranu.)
Krok 3. Přeneste kotlety na pekáč vhodný pro troubu o rozměrech 23 x 33 cm (9 x 13 palců)
Krok 4. Uspořádejte kousky masa tak, aby se navzájem nehromadily a nedotýkaly se
Krok 5. Pekáč zakryjte alobalem (vepřové kotlety se tak nepřipálí a zůstanou vlhké
)
Krok 6. Pečte 1 hodinu
Část 3 ze 3: Příprava krémové omáčky
Krok 1. Ve středně velké míse smíchejte polévku, mléko a víno
Krok 2. Suroviny na omáčku šlehejte, dokud nebude směs hladká a bez hrudek
Krok 3. Vyjměte pekáč z trouby a sejměte kryt z hliníkové fólie
Krok 4. Kotlety zalijte smetanovou omáčkou, aby bylo všech 6 řezů rovnoměrně obaleno
Krok 5. Vraťte alobal zpět a vepřové kotlety vložte zpět do trouby
Krok 6. Pokračujte v pečení dalších 30 minut
Tipy
- Smažte čerstvé houby a cibuli, zatímco vepřové kotlety osmahnete. Přidejte do smetanové omáčky, než omáčku nalijete na vepřové kotlety.
- Vepřové kotlety skladujte těsně zabalené nebo zakryté v chladničce, dokud nebudete připraveni je připravit, aby nevyschly.
