Vepřové kotlety mohou být rychlou, chutnou a vhodnou večeří pro pobavení hostů. Chutnají výborně samy o sobě, ale můžete je také uvařit s chlebovou směsí nebo s polevou. Pokračujte ve čtení a dozvíte se, jak smažit vepřové maso třemi způsoby.
Ingredience
Obyčejný smažený vepřový řízek
- 4 kusy vepřového masa
- 1 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Koření není povinné, jako je nakrájená cibule, petržel nebo paprika
Vepřové kotlety s chlebovou směsí
- 4 kusy vepřového masa
- 1/2 hrnku mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1/4 lžičky papriky
- 1 vejce
- 2 lžíce mléka
- 3 lžíce rostlinného oleje
Vepřový řízek potažený medem
- 4 kusy vepřového masa
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 4 lžíce medu
Vepřové kotlety s Krakerem
- Vepřová kotleta
- 2 vejce
- 1 1/2 lžíce mléka
- Cracker drobky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej
Vepřové kotlety s dvojitým chlebem
- Vepřová kotleta
- Mouka, sůl a pepř pro chlebovou směs
- K bílé strouhance přidaná italská strouhanka nebo Herbes de Provence
- parmazán
- 2 vejce
Krok
Metoda 1 z 5: Smažené vepřové kotlety
Krok 1. Začněte s čerstvými vepřovými řízky
Vyberte kusy masa s kostmi nebo bez kostí. Vykostěné řezy mívají méně tuku, ale jsou méně chutné. Řezy s kostmi jsou levnější a při vaření mají lepší chuť.
Krok 2. Vepřové maso důkladně omyjte a osušte
Krok 3. Vepřové kotlety okořeníme
Ze dvou stran posypeme solí a pepřem. Pokud chcete, přidejte další koření jako cibulový prášek nebo papriku.
Krok 4. Na pánvi zahřejte máslo na středně vysokém ohni
Než budete pokračovat, nechte máslo úplně rozpustit. Pánev by měla být zcela připravená a horká.
Krok 5. Na pánvi položte vepřové kotlety
Ujistěte se, že se nic nenahromadí. Je v pořádku smažit nejprve dva kusy, pokud vaše pánev nemá dost na to, aby se smažily čtyři kusy najednou.
Krok 6. Otočte se na druhou stranu po 3-4 minutách
Pokud je řez silnější, dejte mu více času na vaření.
Krok 7. Nechte druhou stranu vařit 3-4 minuty
Krok 8. Vepřové kotlety vyjměte z pánve a položte je na talíř
Metoda 2 z 5: Kotlety s chlebovou směsí
Krok 1. Vepřové kotlety omyjte a osušte
Krok 2. Porazte vaječný dip
Vejce a mléko dejte do mísy a pomocí šlehače je promíchejte.
Krok 3. Smíchejte obalovací mouku
Do mísy dejte mouku, sůl, pepř a papriku. Míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozložen.
Krok 4. Na pánvi rozehřejte olej
Na pánev nalijte olej a zahřejte ho na středně vysokou teplotu.
Krok 5. Vepřové kotlety ponořte do vaječné směsi
Pomocí kleští nebo prstů jej ponořte do mísy, aby vejce obalilo obě strany kotlety.
Krok 6. Ponořte do směsi mouky
Ujistěte se, že je celá sisa dobře potažena.
Krok 7. Umístěte vepřové kotlety na pánev
Krok 8. Opakujte postup s ostatními kusy masa
Krok 9. Kousky masa otočte na pánvi po 3-4 minutách
Krok 10. Kotlety vařte 3-4 minuty
Budou hotové, až budou dozlatova.
Krok 11. Vyjměte z pánve a podávejte
Metoda 3 z 5: Medové vepřové kotlety
Krok 1. Vepřové kotlety omyjte a osušte
Krok 2. Vepřové kotlety ochutíme solí a pepřem
Krok 3. Zahřejte olej na pánvi na středně vysokém ohni
Krok 4. Vepřové kotlety vložte do pánve a ujistěte se, že se neskládají na sebe
Krok 5. První stranu vařte 3-4 minuty
Krok 6. Otočte kusy masa na pánvi
Krok 7. Každý kus masa potřete lžící medu
Krok 8. Po 3-4 minutách kotletu znovu otočte
Krok 9. Vepřové kotlety vyjměte z pánve a podávejte
Metoda 4 z 5: Vepřové kotlety s Krakerem
Krok 1. Vepřové kotlety omyjte
Vysušte papírem na vaření..
Krok 2. V míse rozšlehejte vejce a mléko
Krok 3. V samostatné misce smíchejte krekry, sůl a pepř
Krok 4. Na pánvi zahřejte olej na středně vysokém ohni
Krok 5. Ponořte každý vepřový řízek do vaječné směsi
Vepřovou kotletu zcela zakryjte z obou stran.
Krok 6. Ponořte každý kus masa, který byl namočený ve vejci, do směsi krekru
Ujistěte se, že jsou obě strany dobře potažené.
Krok 7. Umístěte každý kus vepřového masa do pánve
Krok 8. Po 5 minutách zkontrolujte vepřové kotlety
Když je zlatohnědá, překlopte ji na další stranu.
Krok 9. Před vyjmutím počkejte, až bude druhá strana zlatohnědá
Kotlety jsou hotové, když jsou uvnitř zlatavě hnědé a uvnitř nejsou růžové.
Krok 10. Podávejte okamžitě
Metoda 5 z 5: Vepřové kotlety s dvojitým chlebem
Krok 1. Vepřové kotlety omyjte a osušte
Krok 2. Z mouky, soli a pepře vytvořte chlebovou směs
- Na druhou vrstvu použijte italskou strouhanku nebo do strouhanky přidejte bylinky jako Herbes de Provence.
- Pokud máte k dispozici strouhaný parmazán, přidejte jej do druhé vrstvy.
Krok 3. Porazte dvě vejce dohromady
Použijte vidličku a položte každý kus slaniny na vaječnou směs, poté na směs mouky, dobře potřete.
Krok 4. Kotlety znovu ponořte do vaječné směsi a obalte je ve druhé vrstvě
Tím vytvoříte silnější vrstvu, která je křupavá a chutná k jídlu. Dětem se to líbí víc.
Krok 5. Vařte v oleji na střední teplotě
Vařte do zlatova, asi 3–4 minuty. Otočte kotlety a vařte další 3 minuty, dokud lehce nezhnědnou.
Krok 6. Sušte na pergamenovém papíru, aby se udržel v teple
Krok 7. Podávejte s domácí jablečnou omáčkou a bramborami
Tipy
- Přidáním kombinace půl másla a poloviny oleje můžete zabránit spálení másla.
- Ujistěte se, že kupujete dobrou a čerstvou cibuli. Musty cibule jsou velmi nevítané.
