To je hodně sýra, ano! Pokud jste fanouškem sýra, je pravděpodobné, že v chladničce je sýr neustále. Většinu sýrů (od pevného parmezánu po měkký brie) lze skladovat zabalením do papíru a plastu. U měkčích, krémovějších sýrů, jako je kozí sýr nebo nová, rozpuštěná mozzarella, je uložte do uzavřené nádoby.
Krok
Metoda 1 ze 2: Balení sýra
Krok 1. Vyjměte sýr z původního plastového obalu
Ponechat vakuově uzavřený sýr v původním plastovém obalu je špatný nápad. Zábal sýr stlačí a dodá mu plastickou vůni. Rozbalte a opatrně vyjměte sýr a uložte jej jinam.
- Čichejte nebo ochutnejte sýr. Pokud má chemickou chuť, seškrábněte nožem vrchní vrstvu z celého povrchu sýra. Tuto metodu lze použít k odstranění částí, které byly ovlivněny plastovými obaly.
- Pokud jste si koupili sýr v obchodě s lahůdkami nebo sýry a sýr byl zabalen do voskového papíru nebo sýrového papíru, tento krok přeskočte.
Krok 2. Zabalte sýr do sýrového papíru, voskového papíru nebo pergamenového papíru
Odtrhněte kousek papíru a položte jej na stůl. Doprostřed položte rozbalený sýr. Přeložte papír kolem sýra a zmačkejte záhyb, aby papír sýr rovnoměrně zakryl. Ujistěte se, že jsou všechny části pevně uzavřeny.
- Standardem pro měření požadované šířky papíru je uříznout list papíru 2x široký a 3x dlouhý sýr.
- Pro větší ochranu použijte pásku, aby se papír neotevřel.
- Sýrový papír stojí víc. Pokud máte omezený rozpočet, rozhodněte se pro voskový papír nebo pergamen pro stejné výsledky za nižší cenu.
Krok 3. Označte sýr názvem druhu a datem nákupu
Permanentní fixou pište přímo na balicí papír nebo na štítek k němu připevněný. Zapište si druh sýra (čedar, švýcarský atd.) A datum jeho zakoupení. Tato data jsou obzvláště důležitá, pokud je v chladničce mnoho druhů sýrů, takže nemusíte otevírat obal, abyste zjistili, co je uvnitř.
- Samolepky se mohou zdvojnásobit jako páska, aby se balicí papír na sýry neotevřel.
- Zápis data vám pomůže zjistit, kdy sýr vypršel nebo má být vyhozen.
Krok 4. Zabalte sýr zabalený do papíru plastem
Přidejte vrstvu igelitu pro extra ochranu, aby sýr neabsorboval pach lednice. Zabalený a označený sýr položte na plastovou fólii a poté zabalte. Nenechávejte žádnou část papíru otevřenou.
- Pokud nemáte igelit, použijte zapečetěný plastový sáček. Vložte zabalený sýr do zapečetěného plastového sáčku a zakryjte jej pouze napůl.
- Nikdy nikdy nebalte sýr do plastu. Tato metoda může způsobit, že se bakterie množí více, protože jsou zabaleny příliš pevně a sýr absorbuje vůni a chemikálie z plastu.
Krok 5. Vložte sýr do zásuvky v chladničce, kde ho můžete skladovat až 1 měsíc
Nezáleží na tom, která zásuvka, pokud je to zásuvka a ne police. Zásuvka je teplejší a má vyšší vlhkost, takže sýr nevyschne. Asi po osmi dnech nebo pokud cítíte zápach, vyhoďte sýr. Tvrdší sýry vydrží déle než měkčí.
- Pokud na sýru roste trochu plísně, je to v pořádku. Použijte nůž a jen nakrájejte asi 2,5 cm kolem hub a zbytek sýra je stále jedlý. To platí, pokud není nepříjemný zápach nebo pokud je houba tmavě šedočerná.
- Pokud není v zásuvce chladničky místo, použijte zabalený sýr do velké plastové nebo skleněné nádoby. Pevně zavřete.
- Neukládejte sýr do blízkosti silně páchnoucích potravin, jako jsou melouny nebo cibule. Silné pachy ovlivní aroma sýra.
Metoda 2 ze 2: Skladování sýra v kontejneru
Krok 1. V případě potřeby přendejte změkčený sýr do vzduchotěsné nádoby
Budete potřebovat zcela vzduchotěsnou plastovou nebo skleněnou nádobu, která udrží vlhkost a zabrání odpařování solanky. Pokud je původní nádoba dostatečně těsná, nemusíte sýr stěhovat. Pokud však nelze nádobu po otevření zavřít, přeneste sýr do zcela vzduchotěsné nádoby.
- Pokud jej přesunete na nové místo, označte kontejner trvalou značkou nebo nálepkou. Zapište si druh sýra a datum nákupu, abyste věděli, jak dlouho lze sýr skladovat.
- Když je sýr přenesen, vložte do něj původní tekutinu. Sýr nesušte.
Krok 2. Sýr uchovávejte v chladničce až dva týdny
Zásuvky v chladničce mají konzistentnější teplotu a vlhkost, takže sýr nebude příliš studený ani příliš suchý. Nejlepší zásuvka pro skladování sýra je ta, která je nejblíže spodní části chladničky. V ideálním případě by měla být teplota chladničky nastavena kolem 2–7 ° C pro skladování sýra.
- Pokud máte potíže se zpracováním sýra před vypršením jeho platnosti, kupte si příště menší množství.
- Vyhoďte sýr, pokud je plesnivý nebo zapáchá. Plíseň na měkkém sýru je znakem toho, že sýr již není bezpečné jíst.
Krok 3. Vyměňte slanou vodu, pouze pokud byla znečištěna špinavou lžící nebo rukama
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ve skutečnosti nemusíte solný roztok vyměňovat, pokud používáte sýr pouze k čištění. Pokud však namočíte špinavé nádobí nebo prst do slané vody, okamžitě vodu vyměňte. Odstraňte starou slanou vodu pomocí tenkého plátna nebo ji napněte přes umyvadlo. Poté znovu naplňte nádobu novou slanou vodou a těsně ji vložte zpět do chladničky.
- Vytvořte si vlastní solanku rozpuštěním 1 polévkové lžíce (15 ml) soli ve 3 šálcích (700 ml) vody.
- Silnější solanka uchová sýr déle. Pamatujte ale, že čím více soli ve vodě, tím slanější bude sýr chutnat.
- Nenahrazujte slanou vodu čerstvou. Sladká voda rozpustí chuť sýra a rychleji ztuhne.
