Pekanové ořechy by měly být před použitím oloupány a vyčištěny, ať už je plánujete jíst syrové nebo opékat, nebo je použít jako přísadu do svého oblíbeného receptu na koláč. Začněte krokem 1 níže, kde najdete podrobné pokyny, jak loupat tuhé pekanové ořechy.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava pekanových ořechů
Krok 1. Kupte si pekanové ořechy
Vybírejte odrůdy, které mají jednotnou velikost a tvar a jsou na dotek těžké. Stuart nebo Moneymaker jsou dvě běžné a oblíbené odrůdy pekanových ořechů.
Krok 2. Seřaďte pekanové ořechy
Třídit matice a odstranit některé, které jsou popraskané nebo duté, které se cítí lehčí než ostatní, nebo které se třesou, když s nimi zatřesete. Kvalita těchto ořechů se možná zhoršila.
Krok 3. Zvažte uvaření pekanových ořechů
Někteří milovníci pekanových ořechů tvrdí, že vaření ořechů před jejich rozlomením pomáhá snáze odstranit skořápky.
- Na sporák nalijte velký hrnec vody. Pekanové ořechy jemně ponořte do vody a vařte 10 až 15 minut. Ořechy osušte a před lámáním skořápek je nechte vychladnout.
- Alternativně můžete dát jeden šálek vody a dva šálky pekanových ořechů do mikrovlnné trouby a vařit na vysoké teplotě 5 až 6 minut.
Krok 4. Připravte si pracovní oblast
Loupání pekanových ořechů může být špinavá práce, protože fragmenty kůže mohou během procesu létat všemi směry. Měli byste tedy připravit svůj pracovní prostor venku, abyste omezili čištění.
Část 2 ze 3: Praskání a loupání pekanů
Krok 1. Použijte louskáček
K prasknutí skořápek pekanových ořechů lze použít univerzální kleště.
- Umístěte matici doprostřed kleští a jemně sevřete, dokud neuslyšíte praskající zvuk. Nesvírejte příliš pevně, nebo rozdrtíte vnitřek matice.
- Otočte maticí ve středu kleští a přitlačte zpět. Pokračujte v kroucení a svírání po celé délce matice, dokud se kůže nezačne odlepovat a nelze s ní hýbat.
Krok 2. Použijte boční řezačku a kleště
Je to další rychlý a snadný způsob, jak oloupat pekanové ořechy.
- Vezměte boční řezačku a pomocí ní nařízněte 2 špičaté konce skořápek ořechů do misky pod nimi.
- Poté vezměte kleště (jakéhokoli typu), vložte matici mezi kleště a jemně rozlomte střed skořepiny, poté maticí otáčejte, dokud se skořápka nemůže uvolnit.
Krok 3. Použijte speciální louskáček na pekanové ořechy
Pokud potřebujete rozlousknout velký počet pekanových ořechů, může vám tento nástroj pomoci ušetřit čas při praskání skořápek.
- Tento nástroj vám pomůže rychle a efektivně rozlousknout skořápky pekanových ořechů, aniž byste lámali nebo drtili vnitřek ořechů.
- Zatímco mnoho domácností provozuje louskáček ručně, můžete si také zakoupit strojem poháněný louskáček (od značky jako Kinetic Cracker), abyste skořápky rozlouskli rychleji.
Krok 4. Stiskněte obě matice dohromady
Pokud nemáte žádné nástroje, můžete použít techniku mačkání k rozlomení pekanových skořápek.
Chcete -li to provést, vezměte dvě matice a položte je do jedné ruky. Zavřete pěsti, zmáčkněte ořechy k sobě, dokud se jedna ze skořápek nerozbije a nebude možné ji odstranit
Krok 5. Použijte kladivo
Jedním z nejjednodušších způsobů je rozbít pekanovou skořápku pouhým kladivem a tvrdým povrchem.
- Ořechy položte na tvrdý, pevný povrch a porazte je kladivem. V druhé polovině budete možná muset matici otočit. Dávejte pozor na prsty!
- I když je to rychlá metoda, má tendenci rozbít i vnitřek ořechů a zanechat malé střepy pekanových ořechů. Pokud chcete, aby vnitřek ořechů zůstal neporušený, budete muset použít jinou metodu.
Krok 6. Odstraňte vnitřek matice z kůže
Poté, co jste praskli skořápky pomocí jedné z metod, kterou jste si vybrali, musíte být opatrní při odstraňování vnitřku matice ze skořápky a udržovat vnitřek matice neporušený.
- Pomocí prstů nebo malých kleští odloupněte kůži zevnitř ořechů. Poté pomocí párátka vypáčte zbývající polovinu pekanových střepů.
- Pekanové ořechy jsou obvykle odstraněny z kůže rozdělené na polovinu, ale nevadí, když jsou ořechy rozdrceny, protože vnitřek jakéhokoli tvaru ořechu lze stále použít.
Část 3 ze 3: Čištění a skladování pekanových ořechů
Krok 1. Očistěte zbývající části kůže
Pomocí párátka nebo dokonce malého kousku skořápky ořechu seškrábněte kůži a zbývající vrstvu zevnitř ořechu. Ačkoli kůže a povlak, který na ořeších zbyl, je jen málo, mohou lidem, kteří je jedí, zanechat v ústech hořkou pachuť.
Krok 2. Nechte pekanové ořechy v děrované nádobě nebo cedníku po dobu 24 hodin
Díky tomu budou ořechy suché a chutné, což jim po jídle dodá lepší chuť.
Krok 3. Pekanové ořechy skladujte v uzavřené nádobě
Ochucené pekanové ořechy vložte do uzavřené nádoby a skladujte na chladném a suchém místě. Ořechy mohou vydržet až týden, pokud jsou umístěny na pult, až několik týdnů, pokud jsou umístěny v chladničce, a až jeden rok, pokud jsou umístěny v mrazničce.
Tipy
- Oloupané pekanové ořechy skladujte v chráněné oblasti, protože veverky a myši vám mohou ukrást zásoby, pokud se naskytne příležitost.
- Vyberte si ořechy, které vyhovují vašemu zamýšlenému použití. Odrůdy se mohou lišit z hlediska obsahu oleje, výtěžku, snadného loupání a chuti.
