Pokud jste drželi fazole ve spíži, možná budete chtít toto rozhodnutí přehodnotit. Uchovávání ořechů při pokojové teplotě je může na krátkou dobu udržet čerstvé, ale pro dlouhodobé skladování jsou nutné chladnější teploty.
Krok
Metoda 1 ze 3: První metoda: Pokojová teplota
Krok 1. Fazole zmrazte, abyste odstranili škůdce
Pokud skladujete své vlastní sklizené ořechy nebo je kupujete na místním trhu, možná je budete muset dva dny zmrazit, než je uložíte, abyste zabili škůdce nebo škůdčí vejce.
- Larvy hmyzu a vajíčka mají rády pokojovou teplotu. Larvy a vajíčka nemusí být viditelné, ale to neznamená, že vaše fazole neobsahují larvy hmyzu a vajíčka. Čerstvé fazole je proto třeba sterilizovat zmrazením.
- Pokud si koupíte předem připravené ořechy, nemusíte je zmrazovat. Arašídové továrny již zabíjejí škůdce z arašídů, než jsou prodány.
- Ořechy dejte do vzduchotěsné nádoby a dejte nádobu do mrazáku. Fazole nechte v mrazničce při teplotě -18 stupňů Celsia nebo nižší.
Krok 2. Zabalte ořechy do vzduchotěsné nádoby
Umístěte matice do plastové nebo skleněné nádoby. Použité nádoby musí být čisté a suché, s těsnými a vzduchotěsnými víčky.
Plastové a skleněné nádoby jsou lepší než plastové sáčky. Plastové sáčky nejsou vzduchotěsné, takže i když mají dobré těsnění, vzduch může stále vstupovat do fazolí a kazit chuť fazolí
Krok 3. Ořechy skladujte 2–4 měsíce
Umístěte nádobu na tmavé, chladné místo, například do kuchyně. Vaše fazole tak zůstanou čerstvé po dobu 2-4 měsíců.
- Kaštany by neměly být skladovány při pokojové teplotě. Tyto ořechy mohou ztratit vlhkost a dokonce i plesnivět. Pokud skladujete kaštany při pokojové teplotě, ujistěte se, že je použijete do dvou týdnů, protože plíseň se může vyvinout, pokud ořechy necháte déle než dva týdny.
- Světlo může způsobit, že fazole rychleji žluknou, proto nedoporučujeme fazole skladovat v zásuvkách, skříních nebo na jiných exponovaných místech.
Metoda 2 ze 3: Metoda dvě: Lednička
Krok 1. Ořechy zabalte do plastové nebo skleněné nádoby
Ořechy vložte do vzduchotěsné nádoby. Ujistěte se, že nádoba, kterou používáte, je suchá a čistá a může být také těsně uzavřena vzduchotěsným víkem.
- Když dáte fazole do lednice, nemusíte se obávat vajíček škůdců a larev. Přestože arašídy obsahují vajíčka/larvy škůdců, jejich dlouhodobé skladování v chladu zabrání líhnutí vajec.
- Skleněné a plastové nádoby jsou lepší než plastové sáčky. Arašídy absorbují pachy, takže nádoby, které používáte, by měly být těsně uzavřeny a vyrobeny ze vzduchotěsného materiálu. V opačném případě se může chuť ořechů během skladování změnit.
Krok 2. Fazole dejte do chladu na dva měsíce až rok
Umístěte nádobu na fazole do lednice při teplotě 40 stupňů Fahrenheita (4 stupně Celsia) nebo nižší. Když jsou ořechy skladovány tímto způsobem, většina ořechů může trvat rok. Některé druhy fazolí však mohou žluknout po kratší dobu.
- Mandle, pekanové ořechy, pistácie a vlašské ořechy zůstanou v chladu, loupané nebo neloupané čerstvé rok.
- Pokud jsou neloupané, mohou kaštany vydržet pouze dva měsíce. Po oloupání mohou ořechy zůstat čerstvé rok. Tyto fazole mají vysoký obsah škrobu a rychle schnou, takže žluknou rychleji než jiné druhy fazolí.
- Teplo a světlo mohou fazole rychleji žluknout, takže jejich skladování na chladném a tmavém místě prodlouží jejich čerstvost.
Metoda 3 ze 3: Metoda tři: Mraznička
Krok 1. Ořechy zabalte do vzduchotěsné plastové nebo skleněné nádoby
Při zavírání nádoby zkontrolujte, zda je víko vzduchotěsné. Nádoby, které používáte, musí být také čisté a suché.
- Jelikož budete fazole zmrazovat, nemusíte je předem zmrazovat, abyste zabili vajíčka nebo larvy hmyzu.
- Ořechy můžete skladovat v plastovém sáčku, ale lepší jsou nádoby z tvrdého plastu nebo skla. Plastové sáčky nejsou vzduchotěsné, takže fazole mohou stále absorbovat nepříjemný zápach a měnit chuť.
Krok 2. Fazole zmrazte na rok až tři roky
Fazole nechte v mrazničce při teplotě -18 stupňů Celsia nebo nižší. Ořechy uložené touto metodou mohou zůstat čerstvé jeden až dva roky a některé ořechy mohou vydržet déle.
- Mandle a kaštany zůstanou obvykle čerstvé, pokud jsou zmrazené po dobu jednoho roku. Pekanové ořechy a vlašské ořechy mohou trvat dva roky a pistácie mohou trvat až tři roky, oloupané nebo neloupané.
- Teplo a světlo mohou způsobit, že fazole rychleji žluknou. Uchovávání ořechů v mrazáku je drží stranou od obou faktorů, proto je tato metoda vhodná pro dlouhodobé skladování ořechů.
Tipy
- Žluklé fazole nejsou nebezpečné k jídlu, ale mají velmi silnou a nepříjemnou vůni. Nedoporučuje se proto jíst žluklé fazole.
- Kaštany je třeba po zmrazení namočit na 3–4 hodiny po zmrazení nebo zmrazit, aby se obnovil jejich obsah vody.
