Pražené vlašské ořechy mají bohatší a silnější chuť než surové vlašské ořechy. Zatímco obecně je upřednostňováno pražení oloupaných vlašských ořechů kvůli obtížnosti následného loupání vlašských ořechů, pečené vlašské ořechy ještě se slupkou často dokážou zachovat více přirozené chuti vlašských ořechů. Zde si popíšeme několik způsobů pečení vlašských ořechů, jak loupaných, tak i bez slupek.
Krok
Metoda 1 z 8: Pečení v troubě (loupané vlašské ořechy)
Krok 1. Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita (191 stupňů Celsia)
Připravte si plech na pečení tak, že ho vyložíte alobalem nebo pergamenovým papírem. Alternativně lze také použít olejový sprej.
Krok 2. Rozložte vlašské ořechy na plech v jedné vrstvě
V ideálním případě budou loupané vlašské ořechy rozděleny na dvě nebo čtyři části. Celé vlašské ořechy se nebudou pražit rovnoměrně, zatímco kousky vlašských ořechů menší než čtvrtina vlašského ořechu se mohou péct příliš rychle a spálit. Vlašské ořechy by měly být rozloženy v jedné vrstvě, aby bylo zajištěno rovnoměrné zrání.
Krok 3. Opečte vlašské ořechy, dokud nezhnědnou
Při výše uvedené teplotě trouby by mělo vlašským ořechům stačit péct 5 až 10 minut, zvláště pokud jsou na menší kousky. Po prvních 5 minutách zkontrolujte vlašské ořechy, zda nezačaly hořet. Vlašské ořechy můžete také převrátit žáruvzdornou špachtlí, aby byly rovnoměrně opečené.
Krok 4. Vyjměte vlašské ořechy z trouby a nechte je vychladnout
Poté, co vlašské ořechy vydávají výraznou praženou vůni, znamená to, že vlašské ořechy jsou zralé. Vyjměte vlašské ořechy z trouby a přendejte je z pánve na žáruvzdorný talíř nebo misku, dokud vlašské ořechy nevychladnou. Můžete si vychutnat své vlašské ořechy ještě teplé nebo při pokojové teplotě, ale měli byste alespoň počkat, až vlašské ořechy už nebudou na dotek horké.
Metoda 2 z 8: Pečení v kamnech (loupané vlašské ořechy)
Krok 1. Zahřejte velkou pánev
Umístěte pánev na sporák a zahřejte ji na středně vysokou teplotu. Musíte použít suché teplo, a to pražením, protože tuk a olej ve vlašských ořeších stačí na jejich pražení. Tímto způsobem nemusíte do pánve přidávat žádný olejový sprej, tuk nebo máslo.
Krok 2. Nalijte vlašské ořechy do pánve
Oloupané vlašské ořechy pečeme nejlépe, když je rozdělíme na poloviny nebo čtvrtiny, ale protože můžete proces pražení snáze sledovat na sporáku, můžete je také rozdělit na menší kousky, pokud chcete. Pokuste se udržet vlašské ořechy v jedné vrstvě, aby bylo umožněno rovnoměrné vaření.
Krok 3. Vlašské ořechy často míchejte
Míchání vlašských ořechů umožňuje, aby byla jednotlivá semena nebo kousky vystavena teplu přibližně stejnou dobu, takže získáte vlašské ořechy, které se praží rovnoměrněji a spálí méně vlašských ořechů. Nejlepší je neustále míchat, ale vlašské ořechy můžete na chvíli nechat, dokud je stále sledujete.
Krok 4. Restujte, dokud nezhnědne
Proces pražení bude trvat jen asi 5 minut, ale může být rychlejší, pokud použijete malé kousky vlašských ořechů. Jakmile jsou vlašské ořechy zralé, získají tmavší hnědou barvu a vydávají charakteristickou vůni pražených vlašských ořechů.
Krok 5. Odstraňte z tepla
Jakmile jsou vlašské ořechy uvařené, ihned je vyjměte z pánve. Jinak budou vlašské ořechy dál pražit kvůli ještě horké pánvi. Přeneste vlašské ořechy do žáruvzdorné mísy nebo talíře a nechte vychladnout na požadovanou teplotu podávání.
Metoda 3 z 8: Mikrovlnné pražení (loupané vlašské ořechy)
Krok 1. Vložte vlašské ořechy do skleněné mísy vhodné do mikrovlnné trouby
Pro tuto metodu je nejvhodnější koláčová mísa nebo mísa vhodná do mikrovlnné trouby, ale bude stačit jakýkoli kontejner označený jako vhodný do mikrovlnné trouby. Přidejte tolik vlašských ořechů, aby pokryly dno talíře, v jedné vrstvě. Použijte vlašské ořechy, které byly nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny, abyste zajistili co nejlepší pražení.
Krok 2. Mikrovlnná trouba na vysoké teplotě po dobu 1 minuty
Zkontrolujte vlašské ořechy a ujistěte se, že žádný z nich není ohořelý. Míchejte pomocí žáruvzdorné stěrky, abyste zajistili, že každý ořech bude rovnoměrně uvařený. Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá otočný plech, otočte ořechovou formu o 180 stupňů, než budete pokračovat.
Krok 3. Pokračujte v opékání vlašských ořechů po dobu jedné minuty na vysoké teplotě
Ochuťte vlašské ořechy, abyste zjistili, zda jsou vlašské ořechy zralé. Pokud jsou vlašské ořechy pražené, nezhnědnou, ale pražená vůně tam stále bude.
Krok 4. V případě potřeby znovu mikrovlnte v intervalech každých 20 sekund
To obvykle není nutné poté, co vlašské ořechy praží první 2 minuty, ale může to být nutné pro značný kus vlašského ořechu.
Krok 5. Před podáváním nechte vlašské ořechy mírně vychladnout
Pokud ji budete jíst přímo z mikrovlnné trouby, může vám z horka spálit ústa.
Metoda 4 z 8: Příprava vlašských ořechů (se slupkou)
Krok 1. Zkontrolujte, zda skořápka nebo skořápka vlašských ořechů nemá praskliny nebo otvory
I když může být lákavé vybrat vlašské ořechy, které mají ve skořápce praskliny, aby se po pražení snadněji loupaly, slupky, které mají praskliny nebo otvory, vlašské ořechy příliš neochrání a pravděpodobněji žluknou nebo ztratí část své původní chuti.
Krok 2. Ořechy omyjte
Zatímco teplo pravděpodobně zabije většinu kontaminantů na skořápkách vlašských ořechů, použití vyčištěných vlašských ořechů je vždy hygieničtější. Vlašské ořechy očistěte opláchnutím teplou vodou. Pokud si všimnete ulpívání špíny, skořápky vlašských ořechů jemně vydrhněte kartáčem na zeleninu. Před pečením nechte vlašské ořechy uschnout na vzduchu.
Krok 3. Na skořápce vlašských ořechů proveďte malé řezy ve tvaru „x“
Ostrým zoubkovaným nožem udělejte na jedné straně ořechu malý řez „x“. Jedním z hlavních důvodů, proč lidé obvykle odstraňují skořápky vlašských ořechů před pražením, je to, že slupka se po zahřátí trochu hůře loupe. Aby bylo ořechové skořápky oloupáno snáze, vykrojte do skořápky „x“, než se pustíte do pečení.
Metoda 5 z 8: Pečení v troubě (se slupkou)
Krok 1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (177 stupňů Celsia)
Připravte si plech na pečení tak, že ho vyložíte alobalem nebo pergamenovým papírem. Alternativně lze také použít olejový sprej.
Krok 2. Rozložte vlašské ořechy v jedné vrstvě na plech
Abyste zajistili rovnoměrné pražení vlašských ořechů, měli byste je rozložit pouze v jedné vrstvě, aby se nehromadily. Pomůže také dát vlašským ořechům trochu odstup, ale vlašské ořechy se stejně uvaří rovnoměrně, i když jsou ve vzájemném kontaktu. Nejlepších výsledků dosáhnete, když vlašský ořech umístíte tak, aby „x“na skořápce směřovalo nahoru. Tyto značky nemusí být zcela vzpřímené, ale neměly by být pokryty plechy na pečení nebo jinými vlašskými ořechy.
Krok 3. Pečte vlašské ořechy 10 minut
Vlašské ořechy by měly pokračovat v pražení, dokud nebudou voňavé a mírně tmavší. Kůže by také měla začít mírně praskat u značky „x“. Možná budete muset vlašské ořechy opéct 15 minut, ale obecně se vaří trochu rychleji se slupkou, takže obvykle stačí 10 minut.
Krok 4. Uprostřed vmíchejte vlašské ořechy
Není to nutné, ale míchání vlašských ořechů pomůže zajistit rovnoměrné a důkladné vaření. Míchejte špachtlí, protože vlašské ořechy a plech budou příliš horké na to, abyste se jich dotkli rukama. Ujistěte se, že „x“na každém ořechu je stále viditelné a není zakryté.
Metoda 6 z 8: Grilování na sporáku (se slupkou)
Krok 1. Zahřejte velkou suchou pánev
Pánev by měla být zahřátá na středně vysokou teplotu. Pánev předehřejte asi pět minut, abyste se ujistili, že je dostatečně horká. Nepoužívejte olej ani olejový sprej, protože samotné vlašské ořechy již obsahují dostatek oleje k jejich zrání. I tak by bylo lepší, kdybyste stále používali nepřilnavou pánev.
Krok 2. Do pánve vložte vlašské ořechy
Fazole by měly být praženy nebo praženy v jedné vrstvě a nedoporučuje se je pražit ve velkých dávkách, které mohou tvořit vrstvené hromádky. Obecně je dobré začít s co největším počtem vlašských ořechů s „x“směrem nahoru, ale není to nutné, protože pozice vlašských ořechů nebude trvat tak dlouho.
Krok 3. Vlašské ořechy často míchejte
Po prvních dvou minutách začněte míchat vlašské ořechy. Vlašské ořechy lze ponechat bez míchání přibližně každých 30 sekund, ale často se musí míchat nepřetržitě, aby se zajistilo rovnoměrné a důkladné pražení. K promíchání použijte žáruvzdornou stěrku.
Krok 4. Po 10 minutách vyjměte vlašské ořechy z tepla
Proces pražení vlašských ořechů může trvat o něco déle nebo o něco kratší v závislosti na tom, jak horká je pánev z ohně kamen. Jakmile vlašské ořechy začnou hnědnout a stanou se velmi voňavými, jsou připraveny k odstranění. Vlašské ořechy byste také měli z pánve vysypat, protože vlašské ořechy v nich mohou nadále pražit, i když byly vyjmuty ze sporáku, protože pánev je ještě horká.
Metoda 7 z 8: Mikrovlnné pečení (se slupkou)
Krok 1. Naplňte koláčový talíř vhodný do mikrovlnné trouby vrstvou vlašských ořechů
Jakákoli nádoba vhodná do mikrovlnné trouby bude fungovat, ale tato koláčová deska je obzvláště užitečná, protože má vyšší stěny nebo strany, jako plochá mísa. Udržujte vlašské ořechy v jedné vrstvě pro rovnoměrné pražení a ujistěte se, že značka „x“na každém vlašském ořechu není zakryta jinými vlašskými ořechy nebo směřuje dolů.
Krok 2. Pečte vlašské ořechy v 1 minutových intervalech, dokud nebudou uvařené
Vlašské ořechy by měly být praženy na plný výkon a zrání obvykle trvá několik intervalů. Skořápky vlašských ořechů neztmavnou tak, jako by byly pražené v troubě nebo na sporáku, ale budou vonět a v sekci „x“se začnou trochu otevírat.
Krok 3. Mezi intervaly pražení promíchejte vlašské ořechy
Míchání umožní vlašským ořechům rovnoměrné pražení. Po promíchání také udržujte viditelné co nejvíce „x“, ale pokud značka není viditelná, protože směřuje dolů nebo je blokována jinými vlašskými ořechy, budou vlašské ořechy stále pražit bez větších problémů.
Metoda 8 z 8: Peeling kůže (vlašské ořechy s kůží)
Krok 1. Nechte vlašské ořechy trochu vychladnout
Opečené vlašské ořechy chutnají nejlépe teplé, takže je nemusíte nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Vlašské ořechy však budou horké poté, co je upražíte, takže jejich okamžitá manipulace nebo konzumace může způsobit popáleniny. Počkejte, až fazole dostatečně vychladnou, aby pohodlně držely.
Krok 2. Oloupejte rohy „x“
"Skořápky vlašských ořechů by se při pečení měly na" x "začít mírně loupat. Prsty uchopte rohy a pevně odlepte změklou slupku. Skořápky vlašských ořechů se mohou stále trochu těžko loupat, ale obvykle se mohou odlepit. jen prsty …
Krok 3. Otvírák nebo louskáček používejte pouze v případě potřeby
Pokud jsou skořápky vlašských ořechů stále příliš tuhé nebo je těžké je oloupat, rozklepejte je jemně louskáčkem stejně jako u surových vlašských ořechů. Tlak však vyvíjejte opatrně, protože pražené vlašské ořechy bývají o něco měkčí než surové ořechy a snadněji se lámou nebo drolí.
Krok 4. Vlašské ořechy utřete ručníkem
[4] Můžete použít čistou žínku nebo ubrousek. Krátkými, ale rychlými pohyby jím vetřete fazole, abyste odstranili hořkou slupku.
Krok 5. Podávejte teplé
Opečené vlašské ořechy můžete v případě potřeby také uložit do lednice nebo mrazničky, ale většina lidí dává přednost chuti teplých pražených vlašských ořechů před studenými.
Tipy
Pražené vlašské ořechy lze konzumovat samostatně nebo použít jako polevu do jiných pokrmů. Zkuste ji použít jako zálivku do salátů, těstovin, koláčů, jogurtu, zmrzliny, polévek, hranolků nebo jiných pokrmů, které byste jinak mohli doplnit syrovými ořechy
Co potřebuješ
- pánev
- Alobal nebo pergamenový papír
- Špachtle
- Pánev
- Koláčový talíř nebo jiný kontejner vhodný do mikrovlnné trouby
