Pečené brambory jsou jednou z nejjednodušších a nejlevnějších potravin. Brambory jsou dobrým zdrojem vitaminu C, vlákniny, draslíku a manganu. Protože jsou brambory tak univerzální, existuje mnoho způsobů, jak je vařit. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak připravit pečené brambory (ne všechny metody se provádějí tradičním „pečením“). Vyberte si metodu, která se vám nejvíce líbí, nebo trochu experimentujte!
Ingredience
- Brambory na pečení, každý 170 - 230 gramů - světle hnědé nebo červené brambory, podle vaší chuti
- Zakysaná smetana nebo zakysaná smetana (volitelně)
- Pažitka (volitelně)
- Olivový olej (volitelně)
- Máslo (volitelně)
- Sýr (volitelně)
Krok
Metoda 1 z 5: Příprava
Krok 1. Očistěte brambory a opláchněte studenou vodou
Krok 2. Odstraňte přebytečnou vodu sušením brambor čistou papírovou utěrkou, pokud se pečou v běžné troubě
Krok 3. Odstraňte prohlubně nebo „oči“bramboru
Krok 4. V případě potřeby odřízněte všechna pohmožděná nebo ošklivá místa
Krok 5. Brambory jednou nebo dvakrát propíchejte vidličkou
Brambory se tak budou vařit rychleji a rovnoměrněji.
Metoda 2 z 5: Použití běžné trouby
Krok 1. Brambory rovnoměrně potřete olivovým olejem (volitelně)
Dochutíme solí a pepřem. Brambory položte na plech nebo pekáč (volitelně). (Někteří lidé dávají přednost umístění brambor přímo na rošt)
Krok 2. Pečte brambory na 220 C 45-60 minut
Brambory jsou uvařené, když se dají snadno propíchnout vidličkou a jsou měkké.
- Brambory lze také péct delší dobu při nižší teplotě. Tato volba bude mít obvykle za následek křupavější exteriér a kůži. [2] 175 C po dobu přibližně 1 1/2 hodiny a nebo 190 C po dobu přibližně 1 1/4 hodiny jsou dobrou volbou času a teploty.
- Doba vaření se liší. Ne všechny brambory mají stejnou velikost a hmotnost, takže doba vaření je zde vodítkem, nikoli pravidlem. Proveďte test vidličkou, abyste zjistili, zda brambory dosáhly vaší požadované shody nebo ne.
Krok 3. Ochuťte a dozdobte podle potřeby
Některé klasické kombinace zahrnují:
- Zakysaná smetana a pažitka
- Máslo a sůl
- Sýr
Metoda 3 z 5: Použití hliníkové fólie
Krok 1. Brambory okořeníme olivovým olejem, solí a pepřem (volitelně)
Pokud se chystáte přepracovat své pečené brambory, je dobré je ochutit olivovým olejem, solí a pepřem.
Krok 2. Zabalte brambory do hliníkové fólie
Hliníková fólie je dobrým vodičem tepla, takže je pravděpodobné, že tyto brambory zabalené v plastu budou vyžadovat kratší dobu vaření. Pokud ale máte rádi pečené brambory s křupavou slupkou, pamatujte: zabalení do alobalu bude mít za následek brambory s měkkou slupkou, ale ne křupavé.
Krok 3. Pečte brambory na 220 C 45 až 60 minut, nebo 205 C 60 až 70 minut
Pomalu vařené brambory mají často střed, který je krémovější nebo měkčí jako krém.
Brambory zkontrolujte, zda nejsou slané, než očekáváte, že budou hotové. Důvodem je, že hliníková fólie urychluje proces vaření brambor, takže je dobré to včas zkontrolovat, aby se brambory nepřevařily
Krok 4. Ozdobte podle potřeby
Metoda 4 z 5: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Umístěte brambory do mísy vhodné do mikrovlnné trouby, vhodné pro mikrovlnné trouby, zahřívejte v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu po dobu 5 minut
Krok 2. Otočte brambory a znovu vložte do mikrovlnné trouby na 3–5 minut
Krok 3. Zkontrolujte, zda jsou brambory nepoddajné
Pokud brambory stále nejsou zcela uvařené, pokračujte v mikrovlnném ohřevu brambor v intervalech 1 minuty, dokud nejsou zcela uvařené.
Krok 4. Ozdobte podle potřeby
Metoda 5 z 5: Použití pomalého hrnce
Krok 1. Očistěte a kartáčujte brambory, ale nesušte je
Trocha vlhkosti přispěje k lepšímu pečení brambor, jakmile budou hotová.
Krok 2. Umístěte brambory do pomalého hrnce, přikryjte a vařte na mírném ohni 6 - 8 hodin nebo do změknutí
Tato metoda poskytne brambory s nejjemnější slupkou a nejlehčí bramborovou strukturou. Vaření na velmi nízké teplotě po delší dobu minimalizuje riziko převaření nebo převaření.
Krok 3. Ozdobte podle potřeby
Tipy
- Pečené brambory lze péct při teplotě 165-220 ° C. Samozřejmě nižší teplota znamená delší dobu pečení, ale také to znamená, že pečené brambory lze péct vedle pokrmů, jako jsou slaninové placičky nebo jiná grilovaná hlavní jídla.
- Mezi doplňky, které lze podávat s pečenými bramborami, patří máslo, sýr, zakysaná smetana, cibulka a plátky slaniny.
- Dobu vaření lze trochu urychlit použitím mikrovlnné trouby. Očištěné, syrové brambory vložte do nádoby nebo mísy vhodné do mikrovlnné trouby a zahřejte brambory, dokud nebudou teplé, jen několik minut na brambory. Nevařte, dokud není úplně uvařený. Jakmile je pečení v mikrovlnné troubě kompletní, pečte znovu v běžné troubě. Pro tuto variantu metody se nedoporučuje používat pomalý hrnec.
- Mnoho lidí si pochutnává na pečených bramborách se steakem.
- Někteří lidé rádi zabalí své upečené brambory do alobalu, než je upečou v troubě. Tato metoda s větší pravděpodobností vaří brambory v páře, než je peče. Vše závisí na kuchaři.
