Pór jsou bratranci slavné šalotky, ale jsou sladší, mírnější a připomínají česnek nebo jarní cibulku. Pór je lahodný bez ohledu na to, jak je vaříte, a je často považován za gurmánskou cibuli, protože se používá méně běžně a hůře se shání než cibule. Pór obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a antioxidantů, takže je lze použít jako dobrý doplněk zdravé výživy. Chcete -li vědět, jak vařit pórek různými způsoby, postupujte takto.
Ingredience
Vařený pór (pošírovaný)
- 1 svazek póru
- 5 lžic kuřecího vývaru, oddělených
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička pomerančového džusu
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Smažená šalotka
- 1 svazek póru
- 1 lžíce másla
- 3 lžíce nasekaného zázvoru
- 1/2 stroužek mletého česneku
Vařený pór (vařený)
- 1 svazek póru
- 2 šálky vody
- 1 lžička soli
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce drcené červené papriky
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Krok
Metoda 1 z 5: Připravte pórek
Krok 1. Vyberte si čerstvý pórek
Když nakupujete na místním trhu nebo v supermarketu, měli byste hledat pórek, který je pevný, bílý a bezchybný, s rovnoměrně zeleným výhonkem, bez modřin a skvrn. Pór kupujte podle potřeby, protože pórek vydrží v lednici jen pár dní.
- Pór bude křehčí, pokud má průměr 3,8 cm nebo méně, a větší pórek bývá tvrdý.
- Vyberte pórek stejné velikosti, aby se vařil rovnoměrně.
Krok 2. Nakrájejte pórek
K sekání póru nakrájejte kořeny, které jsou ve spodní části póru, a odstraňte vrcholy listů, konkrétně bílou část póru, která se začíná zelenat.
Krok 3. Pór důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou
Pór oddělte od sebe, když je opláchnete, abyste odstranili veškeré nečistoty zachycené v póru.
Metoda 2 z 5: Pošírovaný pórek
Krok 1. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce kuřecího vývaru
Vývar zahřívejte 1–2 minuty, dokud se nespaří.
Krok 2. Do horkého vývaru přidejte 500 g nakrájeného póru a duste 4 minuty
Po 4 minutách přidejte další 2 lžíce kuřecího vývaru. Poté pórek vařte 3 minuty za stálého míchání, aby se chuť vývaru vsákla do póru.
Krok 3. Zlikvidujte zbývající vývar a pór promíchejte s olivovým olejem a limetkovou šťávou
Jakmile je vývar odstraněn, promíchejte pórek se 3 lžícemi olivového oleje a 1 lžičkou limetkové šťávy. Pór dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Krok 4. Podávejte
Tento lahodný vařený pór můžete jíst samotný, nebo jej přidat do polévek, dušených pokrmů, quiche, omelet nebo brambor. Pór může být také chlazen a poté znovu nasekán a přidán do salátů.
Metoda 3 z 5: Smažený pórek
Krok 1. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci másla
To bude trvat přibližně 30 sekund. Když rozpálíte olej, můžete oddělit listy od póru, aby se vám snadněji vařily. Do oleje přidejte 3 lžíce nasekaného zázvoru a 1/2 stroužku mletého česneku.
Krok 2. Na rozpálený olej vložte nakrájený pórek a orestujte
Smažte pórek za stálého míchání, dokud nebude křupavý a zlatohnědý. Alternativně přikryjte pánev pánví a pórek bude vařený, ale ne hnědý. Na smažení používejte malý pórek, protože smažení může způsobit, že velký pórek ztuhne. Pór lze také restovat se zázvorem a česnekem, nebo kombinovat s oblíbeným receptem na praženici.
Krok 3. Podávejte
Vychutnejte si smažený pórek samotný nebo podávejte jako ozdobu na polévce nebo česnekovém chlebu nebo na steacích.
Metoda 4 z 5: Vařené zelí
Krok 1. Ve středním hrnci přiveďte k varu vodu
Do hrnce nalijte 2 šálky vody.
Krok 2. Přidejte sůl
Do pánve přidejte 1 lžičku soli. Pokud používáte hodně vody, přidejte 1 lžičku soli na 2 šálky vody.
Krok 3. Pór vložte do vody a duste 20-30 minut
Vařte na mírném ohni, dokud pórek nezměkne, pokud do něj šťouchnete vidličkou. Poté vypněte vodu a vylijte zbývající vodu.
Krok 4. Podávejte pórek
Vařený pórek podávejte se 2 lžícemi rozpuštěného másla a dochuťte solí a černým pepřem podle chuti a 1 polévkovou lžící mleté červené papriky. Můžete si ji vychutnat sami nebo ji sníst s krajícem máslového chleba.
Metoda 5 z 5: Kombinace póru s jinými recepty
Krok 1. Připravte polévku z bramborového póru
Hlavními ingrediencemi této lahodné polévky jsou pórek, brambory a kuřecí vývar.
Krok 2. Udělejte veganský pór quiche
Použijte sójové mléko a pivovarské kvasnice, abyste nahradili tradiční používání vajec v tomto zdravém veganském pokrmu. Pór smícháme s ostatními přísadami, krátce restujeme a poté pečeme v troubě.
Krok 3. Uvařte pórek
V kastrůlku rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a o minutu později přidejte 1/2 stroužku česneku. Nechte česnek vařit 2–3 minuty a poté k němu přidejte 1 svazek mrkve nakrájené na kostičky a 1 svazek ředkviček nakrájených na kostičky. Vařte 3–4 minuty a poté do směsi přidejte 1 svazek nakrájeného póru. Zeleninu vařte do změknutí 3-4 minuty, poté dochuťte solí a pepřem podle chuti a podávejte.
Krok 4. Z póru připravte těstovinovou omáčku
Na velké pánvi 2 minuty rozehřejte 4 lžíce másla a 1 stroužek česneku, poté přidejte na kostičky nakrájená rajčata, 1 svazek póru, nakrájený na malé kousky, 1/2 červené cibule nakrájené na kostičky, 1 lžíci pepře, 1 lžíci soli a 1/2 hrnek silné smetany do kastrůlku. Ingredience vařte dalších 5–7 minut, dokud pórek a rajčata nezměknou a všechny ingredience se nespojí. Celozrnné těstoviny zalijeme těstovinovou omáčkou a navrch dáme 1/2 hrnku sýra Jack a 1/4 hrnku nasekané petrželky.
Krok 5. Pór podávejte s rybou nebo drůbeží
Uvařte nebo orestujte pórek a podávejte s grilovaným lososem, grilovaným kuřecím masem nebo steaky z tuňáka. Přidejte do této kompletní, zdravé a chutné kombinace jídel šťouchané brambory.
