Mražené maso je ideální na vaření a snadno se skladuje. Pokud však nerozmrazujete správně, vašemu jídlu hrozí rozvoj škodlivých bakterií. Prvním způsobem je mražené maso rozmrazovat pomalu a rovnoměrně v chladničce. Tato metoda zabere nejvíce času, ale je nejjednodušší a nejbezpečnější. Alternativně můžete zmrazené maso rozmrazit ve studené vodě. Tato metoda je rychlejší než použití chladničky a šetrnější než metoda mikrovlnná. Poslední metodou je rychlé zahřátí masa pomocí funkce „rozmrazování“v mikrovlnné troubě. Maso pravidelně kontrolujte, aby se tenké části masa náhodně nepřipékaly.
Krok
Metoda 1 ze 3: Rozmrazování mraženého masa v chladničce
Krok 1. Použijte chladničku k pomalému a rovnoměrnému rozmrazování zmrazeného masa
Metoda chladničky je snadná a bezpečná a ve skutečnosti nevyžaduje váš zásah. Navíc se nemusíte bát, že by se tenké části masa uvařily nebo zuhelnatěly. Rozmrazování mraženého masa tímto způsobem však může trvat dlouho, zejména u velkých mas, jako je krůta nebo pečené vepřové maso.
Zvolte rychlejší metodu, pokud nemůžete počkat alespoň 24 hodin, než se maso rozmrazí
Krok 2. Mražené maso položte na talíř
Použijte talíř, který je silný, široký a dostatečně velký, aby pojal veškeré maso. Vodní pára, která vychází z masa, bude umístěna do misky, aby nespadla přímo do chladničky. Pokud máte velké kusy masa, použijte velký hrnec, aby je obsahoval.
Plastové obaly nechte stále připevněné k masu. Obal zabrání tomu, aby maso a špína padaly do chladničky
Krok 3. Nechte maso zmrazit v chladničce
Talíř mraženého masa dejte na minimálně 24 hodin do lednice. U velkých kusů masa je 24 hodin doba na rozmrazení masa o hmotnosti 2,3 kg. Po prvních 24 hodinách maso pravidelně kontrolujte, zda nerozmrazilo nebo ne.
- Přitlačte maso na plastový obal nebo ho obraťte, abyste zjistili, zda se rozpustilo nebo ne.
- Před a po dotyku mraženého masa si umyjte ruce, abyste zabránili kontaminaci vašich potravin.
Krok 4. Vařte nebo znovu zmrazte maso
Používání této chladničky je pomalé rozmrazování, takže ji nemusíte hned vařit. Místo toho je můžete znovu zmrazit pro pozdější použití nebo je uvařit později. Jako příklad:
- Drůbež, mleté hovězí maso a ryby lze skladovat v chladničce další 1 až dva dny.
- Hovězí, jehněčí, vepřové nebo telecí maso můžete skladovat v chladničce dalších 3 až 5 dní.
Metoda 2 ze 3: Rozmrazování mraženého masa studenou vodou
Krok 1. Vyberte metodu studené vody
Tento způsob rozmrazování mraženého masa je mnohem rychlejší než chladicí metoda. Maso o hmotnosti 2,3 kg nebo méně lze rozmrazit do hodiny, zatímco větší kusy masa mohou trvat 2 až 3 hodiny. Tenkým částem masa navíc nehrozí uvaření, jako byste používali mikrovlnnou troubu. Rozmrazené maso by však mělo být okamžitě uvařeno.
Krok 2. Vložte maso do uzavíratelného sáčku
Tento typ sáčku může chránit maso před napadením bakteriemi ve vodě nebo vzduchu. Nejprve si vyberte velký plastový sáček. Dále sáček pevně zavřete a zároveň sáček zatlačte, aby se uvnitř uvolnil vzduch.
Před vložením do plastového sáčku nemusíte vyhazovat plastové obaly, kterými bylo maso zabaleno
Krok 3. Pytel masa namočte do misky naplněné studenou vodou
Použijte velkou misku a vložte ji do dřezu. Naplňte misku studenou vodou z vodovodu. Poté ponořte pytel masa do vody a všechny části ponořte do vody. Maso nechte ponořené ve vodě, dokud maso zcela nerozmrazí. Každých 30 minut vypusťte vodu a znovu ji naplňte, aby byla voda chladná a svěží.
- Rozmrazení poloviny nebo jednoho kilogramu masa může trvat 15 až 30 minut.
- Větší kusy masa mohou trvat 2 až 3 hodiny.
Krok 4. Rozmražené maso okamžitě uvařte
I když bylo maso namočené ve studené vodě, bylo vystaveno teplým teplotám. Proto musí být maso okamžitě uvařeno. Pokud ho chcete znovu zmrazit, uvařte nejprve maso.
Metoda 3 ze 3: Rozmrazte zmrazené potraviny v mikrovlnné troubě
Krok 1. Použijte mikrovlnnou troubu k rychlému rozmrazování mražených potravin
Tato rychlá metoda je ideální pro malé, rovnoměrné kusy masa. Mikrovlnná trouba dokáže rozmrazit zmrazené maso během několika minut. Tato metoda však může maso také částečně uvařit nebo ztuhnout, což má vliv na kvalitu jídla.
Jakmile zmrazené maso rozmrazíte, mělo by být okamžitě uvařeno. Pokud to nemůžete hned uvařit, počkejte, až se maso rozmrazí, dokud ho nebudete potřebovat
Krok 2. Otevřete obal a položte maso na talíř
Nejprve odstraňte plastové obaly, které maso obalují. Tento balíček pojme vlhkost, která „vře“na vnější straně masa. Poté maso položte na velký talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Pokud je kousek masa tenký, položte jej blízko středu talíře, aby se nevařil v mikrovlnné troubě.
- Mezi nádobí vhodné do mikrovlnné trouby patří talíře z keramiky a skla, které nemají kovové ozdoby.
- Některá mražená masa jsou balena do polystyrenových nádob. Tento kontejner není vhodný do mikrovlnné trouby a musí být odstraněn.
Krok 3. Rozmrazte zmrazené maso v mikrovlnné troubě
Každá značka mikrovlnné trouby se mírně liší. Většina značek mikrovln má vyhrazené tlačítko „rozmrazování“. Pro rozmrazování zmrazeného masa vložte maso do mikrovlnné trouby a poté stiskněte tlačítko „rozmrazit“. Poté musíte zadat hmotnost masa, které chcete rozmrazit. Toto měření se používá k určení přesné doby rozmrazování masa.
Před použitím funkce „rozmrazování“si přečtěte návod k vaší mikrovlnné troubě
Krok 4. Pravidelně kontrolujte své jídlo, abyste zjistili, zda zde nejsou „horká místa“
Každou minutu stiskněte tlačítko pauzy a zkontrolujte maso. Jemně se dotkněte boků masa, abyste zjistili, zda je teplé. Jakmile je maso zahřáté, nechte ho asi minutu vychladnout a poté pokračujte v rozmrazování. Jakmile zmrazené maso rozmrazí, vyjměte ho z mikrovlnné trouby.
- Pomocí látkového ubrousku vyjměte misku z mikrovlnné trouby, abyste si nespálili ruce.
- Před a po dotyku syrového masa si umyjte ruce, abyste zabránili kontaminaci vašich potravin.
Krok 5. Maso okamžitě uvařte
Pokud rozmrazujete zmrazené maso v mikrovlnné troubě, bude vystaveno teplým teplotám, které mohou podporovat růst bakterií. Maso proto musí být okamžitě uvařeno, aby vaše jídlo nebylo kontaminováno. Maso nejprve uvařte, pokud ho chcete znovu zmrazit.
