Kdo by nemiloval čokoládovou polevu? Kromě sklenice horké čokolády je čokoládová poleva jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat toto jídlo, které symbolizuje lásku. Pokračujte ve čtení a najděte snadno připravitelné recepty na domácí čokoládovou polevu, které doplní nejrůznější dorty, cupcakes nebo dezerty. Poleva je lahodná, snadno se vyrábí a je jednou z nejdůležitějších ze všech skupin potravin.
Potřebný čas (aby byl ten nejzákladnější): 15–20 minut
Krok
Metoda 1 ze 4: Nejzákladnější čokoládová poleva
Krok 1. Shromážděte přísady
Budete potřebovat:
- 200 gramů cukru
- 6 polévkových lžic máslo nebo margarín (změkčené)
- 70 gramů kakaového prášku
- 150 gramů moučkového cukru
- 100 ml mléka (plnotučné nebo 2% - ne odstředěné mléko)
- 1 polévková lžíce vanilkový extrakt
Krok 2. Rozmačkejte máslo
Ve velké míse ušlehejte máslo na střední rychlost elektrickým mixérem nebo pomocí ručního šlehače dohladka.
Krok 3. Smíchejte suché přísady
V malé misce prosejte nebo prošlehejte, aby se kakaový prášek smíchal s cukrem.
Krok 4. Smíchejte všechny přísady
Střídavě přidávejte směs kakaa a cukru s mlékem. Nepřidávejte příliš mnoho mléka, nebo bude těsto příliš tekuté.
Krok 5. Šlehejte, dokud se směs rovnoměrně nerozdělí a nedosáhne požadované konzistence
Pokud je příliš hustý, přidejte mléko, 1 lžičku. pokaždé přidání. Pokud je příliš tekutý, přidejte směs kakaového prášku/cukru.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. vanilkový extrakt. Dobře promíchejte
Krok 6. Přidejte práškový cukr
Vejděte a šlehejte moučkový cukr, míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozložen a nebudou mít hrudky.
Krok 7. Na dort nebo košíček naneste polevu
Metoda 2 ze 4: Krémová poleva
Krok 1. Shromážděte přísady
Budete potřebovat:
- 6 polévkových lžic máslo, změkčené
- 6 polévkových lžic neslazený kakaový prášek
- 350 gramů moučkového cukru
- 5 polévkových lžic odpařené mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt
Krok 2. Smíchejte suché přísady
Ve střední míse smíchejte kakaový prášek a moučkový cukr pomocí síta, ručního šlehače nebo vidličky.
Krok 3. Máslo šlehejte, dokud nezačne být krémové
Ve velké míse ušlehejte máslo elektrickým mixérem nebo ručním šlehačem, dokud nebude světlé a nadýchané.
- Pomalu přidávejte směs kakaa a cukru střídavě s odpařeným mlékem, dokud nebude hladká a hladká.
- Přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání do hladka.
- Pokud je poleva příliš hustá, přidejte mléko, 1 lžičku. pokaždé přidání.
- Pokud je poleva příliš tekutá, přidejte cukr.
Krok 4. Na dorty, pečivo, cupcakes atd. Naneste polevu
Metoda 3 ze 4: Frosting Fudgy
Krok 1. Shromážděte přísady
Budete potřebovat:
- 450 gramů moučkového cukru
- 150 gramů neslazeného kakaového prášku
- 12 polévkových lžic nesolené máslo, změkčené
- 120 ml mléka
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Krok 2. Smíchejte suché přísady
Ve střední míse smíchejte kakaový prášek a moučkový cukr pomocí síta, ručního šlehače nebo vidličky.
Krok 3. Smíchejte tekuté přísady
Přidejte vanilkový extrakt do mléka a míchejte, dokud se dobře nespojí.
Krok 4. Máslo šlehejte, dokud nezačne být krémové
Ve velké míse ušlehejte máslo elektrickým mixérem nebo pomocí ručního šlehače, dokud nebude světlé a nadýchané.
Krok 5. Smíchejte všechny přísady
Do směsi másla střídavě přidávejte mléko smíchané s vanilkovým extraktem a kakaovým práškem smíchaným s cukrem.
Krok 6. Šlehejte, dokud se vše dobře a hladce nerozmixuje
Pokud je poleva příliš hustá, přidejte mléko, 1 lžičku. pokaždé přidání. Pokud je poleva příliš tekutá, přidejte cukr.
Krok 7. Rozetřete na dort nebo košíček
Metoda 4 ze 4: Zeleninová čokoládová poleva
Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst živočišné produkty, tato poleva je pro vás ideální.
Krok 1. Shromážděte přísady
Budete potřebovat:
- 125 gramů pomazánky ze sóji nebo oliv
- 500 gramů moučkového cukru / moučkového cukru
- 80 gramů kakaového prášku
- 100 ml sójového mléka, mandlového mléka nebo rýžového mléka
- 2 lžičky vanilkový extrakt nebo esence
Krok 2. Nátěr vložte do mísy
Šlehejte, dokud se nezmění na krém.
Krok 3. Do krémové pomazánky přidejte polovinu krupicového cukru nebo moučkového cukru
Přidejte také 2 lžičky. rostlinné mléko. Znovu šlehejte, dokud těsto nebude světlé a nadýchané.
Krok 4. Přidejte zbývající množství krupicového cukru nebo moučkového cukru, kakaový prášek, zbývající množství rostlinného mléka a vanilky
Znovu šlehejte, dokud není vše rovnoměrně promícháno. Výsledné těsto by mělo mít jemnou a krémovou texturu.
Pokud těsto vypadá trochu tuhé, přidejte trochu více rostlinného mléka
Krok 5. Rozetřete na dort nebo košíček
Tato poleva je vhodná pro ty, kteří nekonzumují živočišné produkty.
Tipy
- Poleva by se měla snadno nanášet, aniž by došlo k poškození povrchu koláče.
- Před nanesením na dort budete muset svou polevu nejprve ochutnat.
- Přidejte trochu rozpuštěné čokolády pro ještě lepší chuť!
- Velká část chuti vaší domácí polevy bude záviset na chuti a kvalitě kakaového prášku, který používáte. Značka Van Houten byla vždy nejchutnější, ale oblíbené jsou i další značky jako Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi a Java BT.
- Pokud nemáte kakaový prášek, můžete použít prášek na výrobu horké čokolády jako dobrou náhražku.
- Pokud je poleva příliš hustá na roztírání, přidejte lžíci nebo dvě mléka, dokud poleva nedosáhne požadované tloušťky.
- Pokud chcete použít rozprašovač, vložte těsto do plastového sáčku a odřízněte kousek spodního konce. Připojte hrot pro výrobu polevy k plastu, abyste vytvořili vzor s polevou.
- Před podáním svým přátelům nebo rodině se ujistěte, že jsou chutě dortu a polevy synchronizované, jinak bude chutnat opravdu špatně.
- Pro nejlepší chuť použijte místo margarínu máslo.
- Pečením másla v troubě a následným zmražením a opětovným použitím bude chutnat ještě lépe, když ho rozetřete na koláče.
- Máslo a kakaový prášek můžete nahradit rozpuštěnou pravou čokoládou pro velmi luxusní chuť.
