Věděli jste, že konzumace čerstvé šťávy z červené řepy údajně snižuje krevní tlak a zlepšuje oběh? Protože je ale řepa ve skutečnosti velmi tvrdá zelenina, musíte ji nejprve zpracovat pomocí odšťavňovače nebo mixéru, abyste získali šťávy. Také pochopte, že šťáva z červené řepy má velmi hustou konzistenci, proto je nejlepší ji zředit jinými ovocnými šťávami, aby měla lahodnější chuť.
Ingredience
Klasická řepná šťáva
Pro: 1 porce
- 4 malé řepy NEBO 2 velké řepy
- 60 ml vody (volitelně)
Sladká a kyselá řepná šťáva
Pro: 1 porce
- 1 velká řepa
- 1 velké jablko
- 2,5 cm čerstvého zázvoru
- 3 mrkve
- 60 ml nesolené jablečné šťávy (volitelně)
Šťáva z tropické řepy
Pro: 1 porce
- 1 malá řepa
- 1/2 okurky bez semen
- 1/4 ananasu
- 60 ml ananasové šťávy (volitelně)
Krok
Část 1 ze 4: Příprava řepy
Krok 1. Ořízněte zelený konec řepy ostrým nožem
Řepu také ořízněte spodní konec o tloušťce asi 6 mm.
Technicky lze zelený konec ovoce zpracovat také na šťávu, i když se to běžně nedělá. Pokud chcete součást zahrnout, nejprve ji opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky silné 5 cm nebo menší. Poté zpracujte zelenou část ovoce spolu s dužinou
Krok 2. Vyčistěte řepu
Řepu opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Během oplachování otírejte povrch ovoce, aby se z něj smyla veškerá odolná špína a špína, které je obtížné ručně vyčistit.
- Červená řepa obsahuje různé druhy živin. Proto nemusíte stříhat ani loupat kůži, která není příliš silná ani tvrdá.
- Na druhou stranu, pokud vypadá slupka ovoce velmi tvrdě nebo špinavě, můžete ji před přechodem na další krok rozříznout pomocí škrabky na zeleninu nebo nože na ovoce.
Krok 3. Řepu nakrájejte na čtvrtky
Řepu nejprve rozkrojte na polovinu. Poté každý znovu rozdělte a vytvořte čtyři kousky ovoce stejné velikosti. Řepu můžete krájet ještě menší, pokud použijete nízkoenergetický odšťavňovač.
Pokud je velikost bitu příliš velká, motorový pohon nástroje může shořet
Část 2 ze 4: Používání odšťavňovačů
Krok 1. Připravte si nádobu na šťávu a ovocnou dužinu
Umístěte džbán pod nálevku odšťavňovače a umístěte nádobu na dužinu na dno odšťavňovače (pokud můžete). Přečtěte si uživatelskou příručku k nástroji, abyste věděli přesně, jak jej nainstalovat.
- Pokud používáte odšťavňovač, který nemá vlastní držák, jednoduše vložte pod trychtýř čistou misku nebo sklenici.
- Pokud váš odšťavňovač nemá sítko, umístěte na začátek šálku nebo džbánu malé sítko.
- Pokud má váš odšťavňovač ovocný nebo zeleninový posunovač, omyjte jej nejprve mýdlem na nádobí.
Krok 2. Vložte kousky ovoce do odšťavňovače
Vložte 1 kus červené řepy, pomocí posunovače dostanete ovoce do stroje. Nepřidávejte další kousky ovoce, dokud ze spotřebiče nevytéká šťáva a dužina. Odšťavňovač se tak neucpe.
Řepa je tvrdé ovoce. Zpracování tedy může chvíli trvat. Kusy ovoce netlačte příliš rychle nebo příliš hrubě, protože by mohly spálit motor odšťavňovače
Krok 3. Nalijte shromážděnou řepnou šťávu do servírovací sklenice
Vychutnejte si tuto šťávu při pokojové teplotě nebo ji nechte 30 minut chladit v chladničce, pokud chcete. Řepu lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 2 dnů.
Pro svěží chuť si ve stejný den vychutnejte šťávu z červené řepy
Část 3 ze 4: Použití mixéru/ kuchyňského robotu
Krok 1. Do mixéru vložte 1/4 šálku (60 ml) vody a 4 kusy červené řepy
Vložte kousky červené řepy a vodu do vysoce výkonného mixéru. Řepu budete možná muset krájet ještě menší podle výkonu a velikosti nástroje, který používáte.
Řepa je tvrdé ovoce. Většina mixérů proto může mít potíže s vyhlazením. Přidání trochu vody pomůže lopatkám mixéru usnadnit řezání na začátku procesu
Krok 2. Řepu propláchněte vodou vysokou rychlostí
Řepu a vodu propláchněte vysokou rychlostí, dokud nebude zcela hladká. I když dužina stále zůstává, ujistěte se, že všechna řepa je hladká bez příliš velké hrudky.
- Pokud chcete přidat koření, například lístky čerstvé máty, učiňte tak na konci procesu mixování.
- Ponořte vidličku do řepné směsi, abyste se ujistili, že jsou všechny kousky řepy vyhlazeny. Pokud ještě není hladký, znovu jej promíchejte dalších 30 sekund a znovu zkontrolujte.
Krok 3. Zakryjte povrch mísy hadříkem z tofu nebo sýra
Připravte si 60 cm dlouhou filtrační tkaninu z tofu nebo sýra. Skládejte dva listy látky, poté je přeložte na polovinu a vytvořte čtyři vrstvy sít. Umístěte filtrační tkaninu na povrch mísy.
- Pokud nemáte plátno, můžete také použít jemné drátěné síto umístěné nad velkou miskou.
- Šťáva z červené řepy se bude barvit 1–2 dny. Pokud tedy nechcete, aby vaše ruce zrůžověly, noste potravinářské plastové nebo gumové rukavice.
Krok 4. Nalijte obsah mixéru na gázu
Směs červené řepy pomalu nalijte do středu gázy. Nalijte pomalu, aby se ovocná dužina shromáždila uprostřed. Umístěte sítko přes okraj mísy, aby v případě potřeby drželo plátno.
Pomocí lžíce vyškrábněte veškerou dužinu z mixéru. Nepoužívejte ruce
Krok 5. Vytlačte šťávu z červené řepy přes plátno se sýrem
Shromážděte okraje gázy, poté zkroťte konce a vymačkejte, aby se do mísy uvolnila řepná šťáva.
Pokud používáte drátěné síto, stačí stlačit gumovou stěrku na dužinu a dostat řepnou šťávu co nejvíce ven
Krok 6. Užijte si řepnou šťávu okamžitě nebo ji zchlaďte v lednici
Ovocná dužina a nalijte řepnou šťávu do servírovací sklenice. Vychutnejte si nebo vypijte ihned po 30 minutách chlazení v chladničce.
Řepnou šťávu můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo lahvi až 2 dny. Chutná však lépe, když je čerstvá
Část 4 ze 4: Výroba různých šťáv z červené řepy
Krok 1. Přidejte čerstvou a lahodnou šťávu přidáním zázvoru, jablka a mrkve
Zázvor má mírně kořeněnou chuť. Použijte tedy podle svého gusta, i 2 cm zázvoru má velmi výraznou chuť! Přidejte také čerstvé listy bazalky, abyste vytvořili sladší a svěží chuť.
- Oloupejte jablka a odstraňte semínka, poté je nakrájejte na 4 kusy a poté vložte do odšťavňovače.
- Mrkev oloupeme, poté omyjeme a nakrájíme na 5 cm délky, než ji vložíme do odšťavňovače.
Krok 2. Přidejte ananas a okurku pro tropickou chuť
Polovinu celé okurky, 1 šálek (250 ml) kousků ananasu a kousky červené řepy vložte do odšťavňovače a poté přidejte 1/4 šálku (asi 60 ml) ananasové šťávy. Šťávu můžete ihned vypít nebo ji 30 minut chladit v lednici.
- Zkuste přidat čerstvé listy máty pro svěží chuť.
- Pokud dáváte přednost (méně sladké) kokosové příchuti, můžete také nahradit 1/4 šálku (60 ml) ananasové šťávy kokosovou vodou.
Krok 3. Udělejte růžovou limonádu přidáním bílého vína a citronové šťávy
Na každou porci sladké a osvěžující šťávy z červené řepy přidejte 1/2 šálku (125 ml) citronové šťávy, 2 šálky (500 ml) 100% bílého vína a 3 šálky (750 ml) vody.
Pro sladší chuť podávejte s čerstvým ovocem na dně sklenice
Krok 4. Přidejte šťávu z červené řepy do výživného smoothie
Pomocí mixéru připravte smoothie bohaté na antioxidanty z poloviny avokáda, 3/4 šálku (180 ml) mražených borůvek a 1 šálku (250 ml) špenátu a 1/2 šálku (125 ml) mléka. Na konci postupu přidejte 1/2 šálku (125 ml) šťávy z čerstvé řepy.
Přidejte 1 polévkovou lžíci (3 lžičky) chia semínek pro zdravé omega 3 mastné kyseliny
Krok 5. Udělejte si osvěžující nápoj z melounu, citronu a červené řepy
Meloun a citron jsou dokonalým doplňkem šťávy z červené řepy, protože jsou sladší a čerstvější. Nejprve si připravte šťávu ze 2 středních řep, 3–4 šálků (750 ml až 1 litr) kousků melounu bez semen a poté těsně před pitím přidejte vymačkání 1/2 citronu.
- Tuto šťávu podáváme nejlépe studenou. Šťávu tedy nejprve zchlaďte v lednici na 30 minut nebo přidejte kostky ledu.
- Přidejte asi 40 ml tequily (blanco) nebo vodky, abyste vytvořili dokonalý koktejl.
Krok 6. Smícháním šťávy z červené řepy, zázvorového piva a tequily vytvořte osvěžující koktejl
Použijte 30 ml šťávy z červené řepy, 120 ml zázvorového piva a vymačkané 1/2 čerstvé limetky a 40 ml tequily blanco. Po přípravě šťávy z červené řepy jednoduše přidejte všechny ostatní přísady do třepačky spolu s 1 šálkem (250 ml) kostek ledu a poté protřepejte.
- Umístěte limetkový klín na okraj servírovací sklenice, abyste získali hezčí vzhled.
- Použijte mezcal místo tequily pro sladší a silnější nápoj.
