Butternut squash můžete zmrazit na kostky nakrájené na syry, na kostky vařené a rozmačkané. Zmrazení surových kostek je nejrychlejší metoda, ale předem je třeba tyto kousky dobře rozmrazit. Zmrazení vařených kostek je skvělý způsob, jak ušetřit čas později, a zmrazená kaše je nejlepší volbou, pokud ji plánujete použít do chleba, dětské výživy nebo do pokrmů, které vyžadují místo dýňových kousků hladký tvar dýně. Butternut squash můžete zmrazit pomocí jedné z těchto metod a užít si to později.
Krok
Metoda 1 ze 3: Surové zmrazení
Krok 1. Připravte dýni
Oloupejte a nakrájejte dýni na požadovanou velikost.
- Dýni rozkrojte na polovinu a odřízněte oba konce. Dýně musí vydržet pomocí konců.
- Ostrým kuchařským nožem s jemnou čepelí odloupněte vnější slupku dýně.
- Dýni nakrájejte na kostičky. Obecně je nejlepším tvarem kostka o průměru 1 palec (2,5 cm), ale kostky můžete libovolně zvětšit nebo zmenšit.
- Odstraňte semena a dužinu, když dýni nakrájíte na kostičky.
Krok 2. Rozložte kousky na pergamenový papír a zmrazte
Plech vyložte pečicím papírem a navrch položte kousky máslové dýně. Kusy zmrazte na několik hodin nebo do úplného zmražení a ztuhnutí.
- Ujistěte se, že jsou kusy rozloženy na jednu vrstvu a nedotýkají se navzájem. Kusy syrové dýně by měly být zmrazeny samostatně. Pokud jsou dýně naskládané nebo se dotýkají, dýně společně zmrznou.
- Pokud není k dispozici pergamenový papír, lze použít i voskový papír.
Krok 3. Přeneste do speciální mrazicí nádoby
Jakmile jsou kousky zcela zmrazeny, vložte je do velké plastové nádoby bezpečné pro mrazení.
- V horní části nádoby ponechte 1/2 palce (1,25 cm) volného místa. Mražená dýně se rozšíří. Extra prostor umožňuje dýni expandovat.
- Vyvarujte se používání skleněných nádob, protože sklo se v mrazničce pravděpodobně rozbije.
- Pokud chcete, můžete také použít plastový sáček, který lze otevřít a zavřít speciálně pro mrazničku.
- Označte kontejner s aktuálním datem jako budoucí připomenutí, abyste věděli, jak dlouho vydrží ořešák v mrazáku.
Krok 4. Zmrazte
Umístěte nádobu na zmrazené máslové dýně do mrazničky a skladujte 6 až 12 měsíců, nebo dokud dýně nevykazuje známky zkažení nebo spálení mrazem.
Mražené kousky ořešákové dýně lze obvykle použít přímo z mrazničky, ale lze je také rozmrazit, aby se zkrátila doba vaření
Metoda 2 ze 3: Zmrazení vařené
Krok 1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita (204 stupňů Celsia)
Podívejte se po ploché pánvi, která je nejméně dvakrát větší než šířka dýně.
Pokud nemáte plochou pánev dostatečně velkou, aby se do ní vešly dvě poloviny dýně, použijte dva samostatné tácy
Krok 2. Dýni rozkrojte podélně na polovinu
Ostrým kuchařským nožem nakrájejte ořešák na polovinu shora dolů.
Odstraňte semena a dužinu pomocí kovové lžíce, naběračky melounu nebo kovové naběračky zmrzliny
Krok 3. Dýni položte na rovný plech a přidejte vodu
Umístěte tak, aby plátky dýně ležely naplocho na ploché pánvi seříznutou stranou dolů. Do ploché pánve přidejte asi 1,25 cm vody.
Krok 4. Pečte 45 až 60 minut
Dýni vařte, dokud nezačne měknout.
Vyndejte z trouby a chladte 30 až 60 minut, nebo dokud dýně nezvládnete
Krok 5. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostičky
Prsty oloupejte slupku a nožem nakrájejte dýni na kostky o průměru 2,5 cm.
Pokud je pro vás obtížné loupat dýni ručně, můžete použít nůž
Krok 6. Zmrazte kostky na plechu
Kostky položte na plech vyložený voskovým nebo pergamenovým papírem. Zmrazte 1 nebo 2 hodiny nebo dokud kousky dýně nezmrazí.
Kostky musí být uspořádány v jedné vrstvě a nesmí se navzájem dotýkat. V opačném případě kusy dýně společně zmrznou, což ztěžuje práci
Krok 7. Přemístěte kostky do speciální mrazicí nádoby
Jakmile kostky zmrzly, vložte kostky do uzavíratelného plastového mrazicího sáčku.
- Můžete také použít plastové nádoby specifické pro mrazničku, ale skleněné nádoby se nedoporučují, protože je pravděpodobnější, že se v mrazničce rozbijí. V horní části nádoby ponechte 1/2 palce (1,25 cm) volného prostoru, aby se mražená dýně mohla rozšířit.
- Označte nádobu aktuálním datem, abyste věděli, jak dlouho byla dýně v mrazáku.
Krok 8. Zmrazte, dokud nebude dýně připravena k použití
Tyčinku z ořešáku lze skladovat 6 až 12 měsíců, pokud je zmrazená.
Uvařenou dýni nakrájenou na kostičky lze snadněji zpracovat přímo z mrazáku, aniž byste ji nejprve rozmrazili, než na kostky nakrájenou syrovou dýni
Metoda 3 ze 3: Zmrazení na pyré
Krok 1. Dýni rozkrojte podélně na polovinu
Ostrým kuchařským nožem nakrájejte ořešák na polovinu shora dolů.
- V závislosti na velikosti pánve možná budete muset dýni znovu rozříznout na polovinu, aby se vešla. Krájení dýně na čtvrtiny také usnadní odstranění semen.
- Odstraňte semena a dužinu pomocí lžíce. Pomocí kovové lžíce, naběračky melounu nebo kovové naběračky na zmrzlinu odstraňte semínka a dužinu.
Krok 2. Umístěte dýni do misky vhodné pro mikrovlnné trouby a přidejte vodu
Umístěte kousky dýně do skleněné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby řezanou stranou dolů. Do misky přidejte asi 5 cm vody a přikryjte.
Pokud nemáte talíř dostatečně velký, aby se do něj vešla celá dýně, vařte ho postupně. Nebo můžete dýni vařit na sporáku v hrnci vroucí vody zhruba dvakrát tak dlouho
Krok 3. Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu po dobu 15 minut nebo déle
Po 15 minutách se dýně dotkněte vidličkou. Pokud je dýně dostatečně měkká, je hotovo.
Pokud dýně není dostatečně měkká, pokračujte v mikrovlnné troubě po dobu 3 až 5 minut, dokud nebude vařená. Celkový proces obvykle trvá přibližně 20 až 30 minut
Krok 4. Odstraňte dýňové maso
Pomocí velké kovové lžíce vydlabejte dýňové maso z kůže.
- Pokud je dýně dostatečně uvařená, může se snadno stáhnout z kůže.
- Před zpracováním nechte dýni mírně vychladnout, aby se minimalizovalo riziko popálení. Dýni můžete také držet rukavicemi do trouby nebo utěrkou.
Krok 5. Dýni rozmixujte
Dýni dejte do misky nebo nádoby a pomocí mixéru dýni uhlaďte dohladka.
K rozmixování dýně můžete také použít standardní mixér, ruční mixér nebo vidličku, ale ruční mixér je nejjednodušší a nejrychlejší nástroj
Krok 6. Nalijte dýni do nádoby a zmrazte
Přeneste hladkou ořešákovou dýni do plastové nádoby na potraviny bezpečné pro mrazení. Zmrazit až 12 měsíců.
- V horní části nádoby ponechte 1/2 palce (1,25 cm) volného prostoru, aby se dýně mohla rozšířit.
- Tato metoda je obzvláště užitečná, pokud již plánujete rmutování dýně.
- Můžete také použít plastový mrazicí sáček, který lze místo plastového kontejneru otevírat a zavírat. Fungovat bude i na kostky nakrájený podnos na led s víkem nebo na kostky nakrájený podnos na led pokrytý igelitem.
- Před vložením do mrazáku označte kontejner nebo sáček datem.
