Cibule je nezbytným kořením v kuchyni, a protože cibuli lze snadno skladovat, bude k dispozici po celý rok. Pokud cibuli pěstujete sami a skladujete ji, můžete si ji do budoucna odškrtnout ze svého nákupního seznamu. Naučte se, jak vybrat cibuli pro skladování a jak vytvořit správné podmínky pro skladování, abyste si mohli uchovat její chuť a výživu až na deset měsíců.
Krok
Metoda 1 ze 4: Výběr cibule k uložení
Krok 1. Ušetřete cibuli z minulé sezóny
Cibule, kterou sklidíte na jaře a v létě, bohužel nevydrží dostatečně dlouho na uskladnění. Tyto cibule by měly být konzumovány během několika týdnů po sklizni. Cibuli, kterou sklidíte na podzim, zachraňte, protože může vydržet dlouho přes zimu.
- Pokud si pěstujete vlastní cibuli, zachraňte tu, kterou jste zasadili během jara.
- Cibule je připravena ke sklizni ke skladování koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy vrcholy rostlin začínají padat a schnout.
Krok 2. Uložte štiplavě vonící cibuli
Cibule se silným zápachem má více sloučenin síry než cibule, které nemají silný zápach. Je to tato sloučenina, která způsobuje, že vám oči slzí, když je řezáte, což také pomáhá chránit cibuli přes zimu. Cibule, která nemá silný zápach, nemá tento druh systému sebezáchovy a měla by se jíst několik týdnů po sklizni. Následující odrůdy cibule lze dlouhodobě skladovat:
- Žlutá cibule, jako je ebenezer, žlutý glóbus, sestupující žlutý glóbus a tanečníci žlutého glóbu.
- Bílá cibule má ráda jižní glóby. Tento druh cibule lze skladovat pouze v případě, že je krk malý.
- Červená cibule jako Wethersfield a Southport Red Globe.
Metoda 2 ze 4: Příprava cibule na skladování
Krok 1. Cibuli osušte
Po sklizni cibule rozprostřete v oblasti s dobrým prouděním vzduchu, aby slupky ztvrdly. Nestříhejte listy. Cibuli nechte dva až čtyři týdny zaschnout.
- Cibuli vysušte na místě mimo sluneční světlo a vlhkost. Sluneční světlo může zkazit chuť cibule a zhořknout. Zakryjte horní část, kde cibuli sušíte, jako plachtu. Prostředí, ve kterém cibuli sušíte, by mělo být suché, teplé a svěží.
- Cibule se suší, když stonky již nejsou zelené. Slupka cibule se scvrkne kolem stonku a pevně se obalí kolem cibule.
Krok 2. Nakrájejte cibuli
Jakmile jsou stonky zcela suché, nůžkami nebo ostrým nožem ustřihněte kořeny cibule.
- Zlikvidujte jakoukoli cibuli, která má v tomto bodě ještě zelené stonky, a také cibuli, která má otlaky nebo natrženou kůži.
- Listy ustřihněte alespoň 2,5 cm nad hlízou nebo je nechte celé a listy svažte k sobě.
Metoda 3 ze 4: Nastavení úložiště
Krok 1. Vyberte chladné a tmavé místo pro uložení cibule
Toto místo by mělo mít teplotu, která se udržuje mezi 4 - 10 stupni Celsia. Mnoho lidí se rozhodlo uložit cibuli do skříně v cibulové místnosti. Pokud je místo příliš teplé, vaše cibule začne rašit. Pokud je vámi zvolené místo příliš chladné, vaše cibule začne hnít.
Krok 2. Udržujte zásobník na cibuli suchý
Cibule velmi snadno absorbuje vlhkost a zvlhnutí ve vzduchu způsobí hnilobu cibule. Vlhkost skladovacího prostoru by měla být udržována mezi 65 - 70 procenty.
Krok 3. Zajistěte, aby v oblasti skladování cibule bylo dobré proudění vzduchu
Udržování proudění vzduchu kolem cibule zabrání jejich plesnivosti a hnilobě.
- Chcete -li zajistit dobré proudění vzduchu, zavěste cibuli do dutého koše, síťované tašky nebo starých punčoch.
- Pokud se rozhodnete použít své staré punčochy jako místo pro uložení cibule, přivažte uzel kolem každé žárovky. Pomocí žárovky ze základny odřízněte vnější část cibule pod uzlem, aby cibule nahoře byla bezpečná. Můžete také použít drát nebo lano mezi cibulemi, abyste je od sebe oddělili.
Krok 4. Zkuste cibuli skladovat ve starých punčochách
Ano vpravo. Ve starých punčochách. Svažte spodní část punčoch, navrch dejte cibuli a punčochy zavažte přímo přes horní část. Dejte do něj ještě cibuli a opakujte, dokud vaše staré punčochy nebudou plné cibule.
Skladování cibule tímto způsobem jim umožní správně dýchat. Vlhkost, kterou vytvoří, se okamžitě dotkne a odpaří, takže cibule vydrží déle
Metoda 4 ze 4: Použití konzervované cibule
Krok 1. Nejprve použijte hlízy se silným hrdlem
Cibule se silným hrdlem jsou nejstarší cibulí a nevydrží tak dlouho jako mladší, menší.
Krok 2. Kontrolujte pravidelně svou cibulovou skrýš
Udělejte si čas na kontrolu své cibule. Vyhoďte cibuli, která začala hnít.
- Stále můžete jíst cibuli, která začala rašit. Zelenou část musíte odstranit pouze před použitím při vaření.
- Pokud je vaše cibule slizká nebo zbarvená, nejedzte ji. #*Ušetřete nějaké žárovky, které můžete na jaře přesadit.
Krok 3. Oloupanou cibuli uložte do mrazáku
Nakrájejte cibuli a položte ji na rovný povrch na pergamenový papír a zmrazte. Po zmrazení cibuli vyjměte z papíru a uložte do těsného sáčku nebo uložte do nádoby v mrazáku. Jednou z nevýhod této možnosti je omezený úložný prostor.
Krok 4. Zbalte zbývající cibuli a uložte do lednice
Během vaření může část cibule zůstat z vaření. Chcete -li zachovat zbytky cibule pro použití při příštím vaření, zabalte cibuli do plastu a vložte ji do zásuvky na zeleninu v chladničce.
