Z rajčat je výborná příloha, ať už se z nich dělá dip nebo se podává jako salát. Před vařením rajčat je však musíte nejprve nasekat. Je snadné zvládnout základní dovednosti řezání rajčat. Jakmile máte tofu, můžete rajčata nakrájet na kostičky nebo podélně. Pokud jsou rajčata, která používáte, velmi malá, například hroznová rajčata nebo cherry rajčata, můžete je nakrájet dvěma víčky najednou. Před krájením nezapomeňte rajčata umýt!
Krok
Metoda 1 ze 4: Krájení rajčat
Krok 1. Nůž na ovoce nakrájejte jádro rajčete
Rajčata položte na prkénko stopkami nahoru. V kruhovém tvaru nakrájejte oblast kolem stonků rajčat do hloubky 2-3 cm. Odstraňte jádro rajčete vytažením nebo vyjmutím.
Škrabka na rajčata má tvar lžíce se špičatým koncem. Pokud nějaký máte, pomocí tohoto nástroje okopte stonek a vytáhněte ho
Krok 2. Otočte rajčata
Prázdná rajčatová jádra by měla směřovat doleva nebo doprava. Tato pozice vám pomůže získat pěkné plátky rajčat.
Krok 3. Držte rajče prsty složenými dovnitř
Tato poloha vám zabrání seknout nůž při krájení rajčat. Uchopte prázdný konec jádra. Při řezání by se měl tupý okraj čepele jemně dotýkat kloubů.
Krok 4. Nakrájejte rajčata malým zoubkovaným nožem
Začněte na konci naproti rajčatovému jádru. Plátky udělejte tak, že rajčata nakrájíte asi 1 cm od konců.
I když můžete použít ostrý nůž, je lepší nůž s malými zuby, protože zabrání odtékání šťávy z rajčat
Krok 5. Vytvořte plátky stejné tloušťky
Můžete libovolně určit šířku řezu. Při krájení rajčat se snažte vyrovnat velikost každého řezu.
Při krájení rajčat posuňte prsty pomalu dozadu. Tím udržíte prsty mimo čepel
Metoda 2 ze 4: Výroba nakrájených rajčat
Krok 1. Nůž na ovoce zbavte stonku a jádra rajčete
Ořízněte oblast kolem stonku kruhovým způsobem a poté ji naberte lžící. Můžete také použít škrabku na rajčata.
Krok 2. Nakrájejte rajčata
Tloušťka vašeho řezu bude určovat tloušťku kostek. Široký řez vytvoří velké kostky, zatímco tenký vytvoří malé kostky. Nakrájejte všechna rajčata.
Krok 3. Skládejte 2 nebo 3 plátky rajčat najednou
Současně je budete stříhat. Pokud používáte velmi tenké plátky, můžete na hromádku přidat další. Až budete hotovi, pravděpodobně dostanete 2 nebo 3 hromádky rajčat.
Krok 4. Nakládaná rajčata nakrájejte malým ozubeným nožem
Ujistěte se, že jste nakrájeli všechna naskládaná rajčata. Můžete začít na obou stranách, pokud krájíte kousky rajčat stejným směrem.
Krok 5. Nakrájejte kousky rajčat
Nakrájejte kousky pod úhlem 90 stupňů, abyste vytvořili kostky. Pokračujte v postupu, dokud nebudou všechny kousky z hromady rajčat dokonale nakrájeny.
Krok 6. Opakujte postup pro zbývající kousky rajčat
Až skončíte krájením první hromádky, přejděte na druhou hromádku. Když máte kostky hotové, můžete je použít jako mix receptů.
Metoda 3 ze 4: Plátky rajčat podélně
Krok 1. Vytáhněte stonek rajčat
Stonky rajčat ve skutečnosti nemusíte důkladně čistit, pokud je chcete podélně rozříznout. Pokud je na rajčeti zelená stopka, jednoduše ji ručně stáhněte.
Krok 2. Rajčata rozkrojte na polovinu malým ozubeným nožem nebo kuchyňským nožem
Rajčata nakrájejte na polovinu přímo ve středu jádra (nebo v oblasti, kde jsou stonky) ostrým nožem.
Krok 3. Oba kusy rajčat nakrájejte na čtvrtky
Rozkrojená rajčata položte na prkénko. Každý plátek rajčat nakrájejte přímo uprostřed. Tím se rajče rozdělí na čtyři.
Krok 4. Kousky rajčat znovu rozkrojte na polovinu
Jakmile to uděláte, získáte asi 8 plátků rajčat. Pokud chcete menší kousky, rajčata opět rozkrojte napůl. Můžete to dělat, dokud nedosáhnete požadované velikosti.
Metoda 4 ze 4: Krájení hroznových rajčat nebo cherry rajčat
Krok 1. Najděte dva plastové kryty kontejnerů nebo talíře stejné velikosti
Tento kryt může pocházet z plastové nádoby, velké nádoby na jogurt nebo nádoby na máslo. Pokud chcete použít talíř, hledejte ten, který je plochý, nikoli konkávní.
Krok 2. Umístěte nakrájená rajčata doprostřed krytu nebo talíře
Rajčata položte na víko na nádobu nebo talíř. Můžete nakrájet tolik rajčat, kolik chcete. Ujistěte se však, že jsou rajčata seřazená v řadě. Až bude připravený, položte na něj další kryt nádoby.
Krok 3. Během tohoto procesu položte jednu ruku na horní část nádoby
Stiskněte pomalu. Rajčatům musíte zabránit v posunu, ale nedrtit je.
Krok 4. Štípaná rajčata naporcujte malým ozubeným nožem
Při krájení rajčete, které je uprostřed víka, pohybujte nožem dopředu a dozadu, jako byste něco pilovali. Udělejte to pomalu a jednou rukou držte víko nádoby nahoře. Jakmile se nůž dostane na druhou stranu, rajčata jsou připravena k dokončení vašeho receptu.
Tipy
- Rajčata před krájením uchovávejte při pokojové teplotě, aby byla zachována chuť.
- Ostrý nůž funguje lépe na krájení rajčat než tupý nůž.
