Rajčatová polévka je zdravé jídlo s nízkým obsahem kalorií, které si můžete vychutnat v chladném nebo deštivém dni, a je skvělým společníkem sýrového sendviče. Tento recept je na polévku z rajčat, která jsou opražena, poté uvařena a rozmačkána na pyré.
Ingredience
- 1 kg rajčat
- 4 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 cibule
- 3 snítky tymiánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Sůl a pepř na dochucení
Krok
Část 1 ze 4: Peeling rajčat
Krok 1. Připravte si velký hrnec horké vody, který přivedete k varu
Napůl naplňte hrnec horkou vodou a poté přiveďte k varu.
Krok 2. Nakrájejte rajčata na tvar „x“
Pomocí nože vytvořte na rajské dužině tvar „x“. Není nutné krájet příliš hluboko, protože se to provádí pouze tak, aby se rajčata po varu snadno oloupala.
Krok 3. Rajčata chvíli povařte
Rajčata vařte ve vroucí vodě 30 sekund, dokud nezblednou. Poté vyjměte a před řezáním ochlaďte.
- Rajčata nevařte příliš dlouho. Rajčata vaříte jen tak, aby se slupka dala snadno oloupat. Vařením déle než 30 sekund rajčata dozrají (šťávy začnou vyluhovat do vody) a rajčatová chuť se ztratí.
- Při vyjímání rajčat z vroucí vody buďte opatrní. Použijte polévkovou lžíci nebo kleště.
Krok 4. Oloupejte rajčata
Když jsou vychladlé, můžete rajčata snadno oloupat ručně. Oloupejte z místa, kde jste dříve rozkrojili rajče.
Část 2 ze 4: Grilování zeleniny
Krok 1. Předehřejte troubu na 350 stupňů
Krok 2. Nakrájejte veškerou zeleninu na poměrně velké velikosti
Nakrájejte oloupaná rajčata, papriky a cibuli. Nemusíte ho příliš krájet, protože v konečné fázi budou všechny přísady rozmixovány.
Krok 3. Nakrájenou zeleninu vložte do mísy
Přidejte česnek a tymián do zeleninové směsi, poté do ní přidejte dvě lžíce oleje a dobře promíchejte.
Krok 4. Vložte zeleninu na grilovací plech
Zploštěte tak, aby se každý kus zeleniny dotýkal povrchu plechu, aby se veškerá zelenina vařila rovnoměrně. Tymián také rovnoměrně položte kolem zeleniny.
Krok 5. Zeleninu pečte 30 minut
Vložte plech do trouby a nechte zeleninu uvařit. Rajčata pustí docela dost šťávy. Vařte, dokud cibule nezačne hnědnout.
Část 3 ze 4: Míchání zeleniny s omáčkou
Krok 1. Opečenou zeleninu vložte do velkého hrnce
Pomocí špachtle zvedněte zeleninu ze zásobníku. Výsledné šťávy nezapomeňte zahrnout.
Krok 2. Přidejte omáčku
Do kastrůlku dejte litr zeleninové nebo kuřecí omáčky. Pokud chcete hustší rajčatovou polévku, můžete snížit množství omáčky. Pokud chcete tenčí, zvyšte množství omáčky.
Krok 3. Přidejte koření a pomalu přiveďte k varu
Omáčku a zeleninu zahřejte na střední teplotu a duste 30 minut doměkka. Podle chuti nezapomeňte přidat sůl a pepř. Ochutnejte, abyste zjistili, zda ještě potřebujete přidat sůl nebo pepř.
Část 4 ze 4: Poslední kroky
Krok 1. Polévku protlačujte, dokud nebude čistá
Do mixéru vložte dostatečné množství polévky a rozmixujte ji, dokud nebude čistá. Pokud váš mixér není dostatečně velký, udělejte to po troškách. Pyré polévku dejte do samostatného kastrůlku a dejte na mírný oheň, aby byla polévka horká.
- Pokud chcete ve své polévce nakrájená rajčata, oddělte část polévky, aby se nerozmačkala, a poté kombinujte pyré s polévkou.
- Pokud máte tyčový mixér (který používáte držením), můžete polévku pomlít snáze, protože nemusíte polévku přesouvat z místa na místo.
Krok 2. Podávejte rajčatovou polévku
Nalijte polévku do večeře. Pokud chcete, přidejte ozdoby podle chuti.
