Fenykl sowa (kopr) je bylina běžně používaná k aromatizaci východoevropské, západoevropské a skandinávské kuchyně. Listy můžete vysušit a použít semena na esenciální oleje. Můžete je sušit na čerstvém vzduchu, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití Open Air
Krok 1. Zalijte rostlinu jeden den před sklizní
Nezapomeňte také zalévat listy, abyste z rostlin odstranili hmyz a prach.
Krok 2. Fenykl sowa nakrájejte ráno, než listy vyschnou na slunci
Pokud chcete semena odnést do sucha, odřízněte kromě listů také poupata.
Krok 3. Řez fenyklu blízko základny
Ořízněte jej ostrými nůžkami.
Krok 4. Fenyklové listy důkladně opláchněte
Fenykl vložte do sušičky zeleniny (odstředivka na saláty) a poté osušte papírovým ručníkem. Fenykl nechte 3 minuty zaschnout na čerstvém vzduchu položením na utěrku.
Krok 5. Vytvořte uzel obsahující 5-10 svazků listů fenyklu sowa
Přivažte základ řapíku gumičkou. Ujistěte se, že jste odstranili veškerou zbývající vodu. Jinak se na listech vytvoří plíseň, ne vyschne.
Krok 6. Připravte si malý hnědý papírový sáček
Ve spodní části vaku vytvořte několik velkých otvorů pro cirkulaci vzduchu.
-
Papírové sáčky nejsou nutné, pokud chcete fenykl sowa zavěsit uvnitř. Pokud je sušíte venku, lze použít papírové sáčky k ochraně fenyklu před špínou a k zachycení suchého spadaného listí.
Suchý kopr Krok 6 Kulička 1
Krok 7. Zabalte fenyklový list do papírového sáčku a poté jej svažte gumičkou
Ujistěte se, že jste kopr sowa položili vzhůru nohama. Fenyklové listy by měly být umístěny do středu sáčku, aby se zvýšila cirkulace vzduchu.
Krok 8. Zavěste pytel sowa kopru na suché, dobře větrané místo, do foyer nebo sklepa
Fenykl sowa zavěste na 2 týdny, aby uschl.
Krok 9. Sklízejte fenykl sowa, když jsou listy suché a snadno sklouzávají ze stonků
Pomocí rukou oddělte listy a květy fenyklu.
Krok 10. Vyjměte semena fenyklu z poupat a uložte je do vzduchotěsné plechovky
Vložte sušené listy fenyklu sowa do jiné nádoby. Vše skladujte na suchém, tmavém místě.
Metoda 2 ze 3: Použití trouby
Krok 1. Nakrájejte čerstvý kopr sowa stejně jako v předchozím kroku
Krok 2. Fenykl opláchněte vodou a poté osušte pomocí sušičky zeleniny
Krok 3. Troubu předehřejte na 40 ° C nebo méně
Místo trouby můžete také použít sušičku (sušičku). Přečtěte si pokyny a určete teplotu, kterou byste měli použít.
Krok 4. Rozetřete voskový papír na dortovou formu
Listy fenyklu rozetřete na plech v jedné vrstvě.
Krok 5. Vložte dortovou formu do trouby
Pokud je teplota uvnitř trouby příliš vysoká, nechte dvířka mírně pootevřená. Fenykl sušte 2–4 hodiny.
Krok 6. Fenykl sowa pravidelně kontrolujte
Fenykl sowa je suchý, pokud jej lze snadno vyjmout z rukojeti.
Krok 7. Vyjměte kopr z trouby a nechte jej vychladnout
Odstraňte listy a vložte je do malé plechovky, abyste je použili jako koření. Odstraňte semena, která jsou uvnitř květů, a použijte je k výrobě esenciálních olejů.
Metoda 3 ze 3: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Kopr omyjte pod tekoucí vodou
Kopr vložte do sušičky zeleniny a poté osušte kuchyňskou utěrkou.
Krok 2. Najděte velký talíř, který lze dát do mikrovlnné trouby
Na talíř rozložte 2 vrstvy papírových ručníků.
Krok 3. Rozložte kopr sowa na talíř
Na fenyklovou sowu položte další vrstvu papírových ručníků.
Krok 4. Vložte talíř do mikrovlnné trouby
Kopr sušte 4 minuty na vysoké teplotě.
Krok 5. Vyjměte fenykl z mikrovlnné trouby a zkontrolujte, zda je suchý
Pokud ještě není suchý, vraťte kopr do mikrovlnné trouby a zahřívejte dvě minuty. Fenykl je suchý, pokud listy na dotek snadno opadají.
Krok 6. Fenykl nechte vychladnout, odstraňte listy a uložte do vzduchotěsné nádoby
Fenykl sušený v mikrovlnné troubě může vydržet až 2–4 týdny. Fenykl sušený na čerstvém vzduchu nebo v troubě může vydržet déle.
