Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou fíky ve skutečnosti ovoce, ale svazek sušených květin! Cín má vysoký obsah železa, draslíku a vápníku a má více vlákniny než většina zeleniny a ovoce. V suchých podmínkách si fíky mohou zachovat svou sladkost a lze je skladovat měsíce. Plechovky můžete sušit na slunci, používat troubu nebo je dát do sušičky potravin (sušičky).
Krok
Metoda 1 ze 3: Cín na sušení na slunci
Krok 1. Umyjte vařené fíky
Znamení, které ukazuje, že fík je opravdu zralý, je, když ovoce spadne ze stromu. Plechovku omyjte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a úlomky, poté ji osušte poklepáním ubrouskem nebo ubrouskem.
Krok 2. Plech rozřízněte na polovinu
Plech položte na prkénko a poté ho ostrým nožem rozřízněte na polovinu od základny ovoce až do konce. Proces sušení bude rychlejší, pokud ho rozříznete na dvě poloviny.
Krok 3. Umístěte plechovku na drátěný nebo dřevěný stojan, který byl pokrytý tkaninou
Kousek plátna položte na drátěný nebo dřevěný rošt, například na chlazení nebo sušení potravin. Abyste plechovku řádně vysušili, musíte zajistit proudění vzduchu shora a zdola. Nepoužívejte tedy pevný povrch jako plech na pečení. Položte plechovku na gázu.
Případně nalepte fíky na špejle a zavěste je na slunce. Pomocí kolíků na prádlo jej zavěste na větev stromu nebo šňůru na prádlo
Krok 4. Plech zakryjte tenkou tkaninou
To má chránit fíky před napadením hmyzem, když ovoce začne schnout. Tkaninu rozetřete po sušicím roštu, aby látka nespadla, v případě potřeby ji zajistěte páskou.
Pokud plechovku vysušíte pověšením, nemůžete ji chránit látkou
Krok 5. Polici umístěte během dne na slunce
Tuto metodu je nejlepší provést, když je suché a horké počasí. Nepokládejte plechovku do stínu, protože ovoce rychle nevyschne a zkazí se, než úplně uschne. V noci přemístěte fíky dovnitř, aby se do nich nedostala rosa.
Krok 6. Fíky sušte zpět na slunci po dobu 2-3 dnů
Fíky obracejte každé ráno, aby plody rovnoměrně uschly ze všech stran, a znovu je osušte na slunci. Plechovka je zcela suchá, pokud je vnější povrch drsný a zevnitř nevytéká žádná tekutina, když jej zmáčknete.
Pokud je forma stále trochu lepkavá, můžete ji dát do trouby a dokončit sušení
Krok 7. Uchovávejte suché fíky ve vzduchotěsné nádobě a vložte je do chladničky nebo mrazničky
Suché plechovky můžete skladovat pomocí Tupperware nebo sáčku Ziploc. Sušený cín může trvat několik měsíců, pokud je skladován v chladničce, nebo 3 roky, pokud je umístěn v mrazáku.
Metoda 2 ze 3: Použití trouby
Krok 1. Troubu předehřejte na 60 ° C
Obvykle je to nejnižší nastavení teploty v troubě. Cín musí být sušen při nízké teplotě a rovnoměrně. Pokud se fíky suší při vyšší teplotě, ve skutečnosti zralé.
Pokud je nastavení nejnižší teploty na vaší troubě vyšší, než je požadováno, nastavte nejnižší dostupnou teplotu a nechte dvířka pootevřená
Krok 2. Plechovku omyjte vodou, dokud nebude čistá
Opatrně odstraňte stonky a poškozené části ovoce a poté je osušte poklepáním ubrouskem nebo ubrouskem.
Krok 3. Plech rozřízněte na polovinu
Plech položte na prkénko a poté ho ostrým nožem rozřízněte na polovinu od základny ovoce až do konce. Pokud je ovoce velmi velké, nakrájejte ho na 4 kusy.
Krok 4. Umístěte kousky plechu na rošt vhodný do trouby
Použijte poličku s větracími otvory, aby plechovka uschla shora i zespodu. Nepoužívejte běžný plech na pečení, protože to může způsobit, že proces sušení je nerovnoměrný.
Krok 5. Vložte plechovky do trouby až na 36 hodin
Sklopte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla unikat vlhkost. Pokud to neuděláte, cín se přehřeje a dozraje, ne vyschne. Pokud nechcete mít troubu stále zapnutou, v polovině sušení ji vypněte a v případě potřeby ji znovu zapněte. Během procesu sušení plechovku občas otočte.
Krok 6. Fíky před uložením nechte vychladnout
Plechovka je zcela suchá, pokud se na vnější straně cítí drsná a při rozdělování z ní nevychází žádná tekutina. Vyjměte plech z trouby a před vložením do vzduchotěsné nádoby, jako je například sáček Ziploc, jej nechte vychladnout.
Krok 7. Umístěte vzduchotěsnou nádobu na suché fíky do chladničky nebo mrazničky
Plechovky můžete skladovat v mrazničce až 3 roky. Pokud jsou sušené fíky skladovány v chladničce, mohou vydržet až několik měsíců.
Metoda 3 ze 3: Použití sušičky potravin
Krok 1. Nastavte sušičku na nastavení ovoce
Pokud stroj neposkytuje nastavení ovoce, nastavte jej na 60 ° C.
Krok 2. Fíky omyjte a nakrájejte na čtvrtky
Fíky omyjte ve studené vodě a poté osušte ručníkem. Položte fíky na prkénko, poté ostrým nožem odstraňte stopky a fíky nakrájejte na čtvrtky.
Krok 3. Vložte plechovku do tácu sušičky kůží dolů
Mezi každým kusem cínu ponechte mezeru, aby tam byla cirkulace vzduchu.
Krok 4. Formy sušte 6 až 8 hodin
Doba schnutí závisí na počasí ve vaší oblasti a velikosti plechu. Po 8 hodinách zkontrolujte fíky, zda jsou plody na dotek suché, ale přesto měkké a žvýkací. Pokud ano, znamená to, že je cín suchý.
Krok 5. Vyjměte podnos a nechte plech vychladnout
Po sušení opatrně vyjměte podnos ze sušičky a položte jej na žáruvzdorný povrch. Nechte plechovky úplně vychladnout, než je uložíte.
Krok 6. Uchovávejte suché fíky ve vzduchotěsné nádobě a vložte je do chladničky nebo mrazničky
Vložte suchý plech do nádoby Tupperware nebo sáčku Ziploc. Sušené fíky mohou trvat až tři roky, pokud jsou skladovány v mrazničce, nebo několik měsíců, pokud jsou umístěny v chladničce.
Tipy
- Aby byly plechovky před sušením na sladkosti, smíchejte 1 šálek (250 ml) cukru se 3 šálky (700 ml) vody a přiveďte k varu. Fíky namočte do směsi cukru a vody a nechte je asi 10 minut dusit. Vyjměte plechovky z cukrové vody a podle pokynů v tomto článku je vysušte (buď v troubě, nebo na slunci).
- Mějte na paměti, že 1,5 kg čerstvých fíků přinese jen asi půl kila sušených fíků.
