Sušené chilli je ideální formou uchování bohatých plodin a využití zbytků jídla. Sušené chilli má mnoho použití, když je správně uděláno. Můžete jej použít tak, jak je, nebo jej rehydratovat ve vodě. Ať tak či onak, sušené chilli papričky vám nabízejí další možnosti, jak si z této nádherné zeleniny užít maximum. Sušení chilli papriček závisí na několika podmínkách, jako je proudění vzduchu, počasí a vlhkost. Vyberte si metodu, která nejlépe vyhovuje vašemu prostředí, abyste získali maximální výsledky.
Krok
Krok 1. Vyberte kvalitní chilli papričku, kterou chcete sušit
Chilli, které lze sušit, by mělo být zralé a mělo by mít dokonalou barvu. Nepoužívejte chilli papričky, které jsou nakrájené, skvrnité nebo obarvené.
Krok 2. Uvědomte si, že techniky sušení vzduchem fungují pouze v suchém podnebí
Pokus o přirozené sušení ve vlhkém podnebí může vést k plesnivým a kašovitým výsledkům.
Metoda 1 ze 3: Sušení chilli na slunci
Krok 1. Nabroušeným nožem/nabroušeným nožem rozřízněte chilli na polovinu podélně
Odstraňte semena.
Krok 2. Určete přesný čas, kdy vaše předpověď počasí říká, že je 3 dny v řadě horko a slunečno
Můžete použít místní kanály počasí nebo online předpovědi počasí nebo noviny, které poskytují předpovědi počasí.
Krok 3. Umístěte nasekané chilli lícem dolů
Umístěte jej do hliníkové pánve a umístěte na místo, které je vystaveno přímému slunečnímu světlu. V případě potřeby můžete chili také položit na parapet, i když venku je to nejlepší.
Krok 4. Chilli sušte 8 hodin na slunci
Otočte chilli tak, aby řezaná strana směřovala ke slunci a pokračujte v sušení.
Krok 5. Do soumraku přikryjte hliníkovou pánev čistým prostěradlem nebo ručníkem, abyste zabránili vniknutí hmyzu nebo požití vašich chilli papriček
Druhý den odstraňte víčko, aby se vaše chilli papričky mohly dále sušit.
Krok 6. Odstraňte sušené chilli papričky
Sušené chilli papričky jsou známé, pokud je můžete snadno rozlousknout konečky prstů. Chili skladujte v uzavřeném obalu pro budoucí použití.
Metoda 2 ze 3: Použití trouby k sušení chilli
Krok 1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Fahrenheita nebo 79 stupňů Celsia
U trouby poháněné ventilátorem by měla být teplota v troubě 40 stupňů Celsia.
Krok 2. Umístěte nasekané papriky čelem k hliníkové pánvi
Uspořádejte tak, aby byla chilli vložena pouze do 1 vrstvy. Hliníkové pánve jsou nejlepší, pokud jsou zakryté těsným víkem a chilli papričky položte na látku.
Krok 3. Vložte pánev do trouby
Krok 4. Chilli vařte asi šest až osm hodin
Během procesu vaření můžete chilli obracet, ale není to nutné. Chilli jsou úplně suché, když zhnědnou. Pamatujte, že doba schnutí bude záviset na velikosti chilli, které chcete sušit.
Metoda 3 ze 3: Zavěšení chilli papriček
Tato metoda vyžaduje prostředí se suchým vzduchem; pokud to zkusíte ve vzduchu a příliš vlhkém prostředí, vaše chilli plesniví.
Krok 1. Odřízněte dlouhou nit
Můžete použít zástěru nebo nylonovou nit, spočítejte si potřebnou délku podle toho, kolik chilli máte.
Krok 2. Vázejte stonek
Stonky chilli svažte těsně k sobě pomocí provázku. Můžete také použít velkou jehlu a slepit stonky chilli k sobě.
Krok 3. Zavěste chilli ve větrané místnosti
Chilli nechte alespoň tři týdny zaschnout.
Tipy
- Chili umí dobře zmrazit.
- Při sušení chilli nechte dveře otevřené.
- Stejným způsobem můžete také sušit chilli semínka. Chilli semínka můžete namlít pomocí mlýnku na pepř nebo mixéru a chilli papričkami okořenit pokrmy nebo jídlo stejně jako červený chilli prášek.
- Když sušíte chilli na slunci, začněte první den co nejdříve, abyste měli co nejvíce slunce.
- Pokud chcete chilli pověsit na sucho, budete potřebovat terasu, na kterou zavěste papriku, nebo dobře větrané místo, aby mohl volně proudit vítr a vzduch.
- K sušení chilli papriček lze použít také sušičku potravin. Postupujte podle pokynů k použití.
- Pokud umístíte hliníkovou pánev na auto nebo do pickupu, může to urychlit proces sušení. Obě místa bývají horká a povrch může pánev/tác ohřívat zdola nahoru.
