Pro milovníky kávy je nezbytná kontrola všech aspektů vaření, aby káva dosáhla své nejlepší chuti. Vy také? Pokud je to tak, vaření kávy pomocí metody přelévání nebo známější jako přelití je nutností vyzkoušet! Metoda není vůbec obtížná; Jednoduše umístíte speciální spařovací nástroj na karafu (nádoba pro uložení uvařené kávy). Ujistěte se, že potřete vnitřek pivovaru tlumeným filtrem, abyste z kávy odstranili přírodní oleje. Poté pomalu nalijte vroucí vodu, aby se káva namočila, a počkejte, až uvařená káva pomalu kape do karafy níže. Když je karafa plná, odložte pivovar a podávejte lahodnou horkou kávu, která bude doprovázet váš den!
Ingredience
- 3 lžíce kávová sedlina se střední mletí (středně mletá káva)
- 500 ml vody
Pro: 2 šálky nebo 500 ml kávy
Krok
Část 1 ze 3: Navlhčení filtru a vaření vody
Krok 1. Připravte si spařovací zařízení a kávovou sedlinu, která bude použita
Umístěte spařovač na karafu (nádoba na uvařenou kávu). Poté si připravte digitální váhu a odměřte 3 lžíce. (asi 30 gramů) středně mleté kávy nebo celých zrn, pokud dáváte přednost mletí vlastních.
- Můžete použít sládek ze skla, plastu nebo keramiky. Ale nejprve vězte, že plastové sládky mohou mírně změnit chuť kávy.
- Pokud používáte celá zrnková káva, připravte si mlýnek na kávu.
Krok 2. Přiveďte vodu k varu
Do konvice nalijte alespoň 500 ml vody, přiveďte k varu. Protože se voda znovu převaří, můžete také použít vodu z vodovodu. Jakmile vaří, vypněte teplo a nechte vodu 30 sekund vychladnout, než ji použijete k vaření kávy.
- V ideálním případě by teplota vody měla dosáhnout 96 ° C.
- Abyste usnadnili proces nalévání, použijte džbán, který má dlouhý, úzký výtok.
Krok 3. Vložte kávový filtr do spařovače
Použijte filtr, který je speciálně navržen pro typ pivovaru, který používáte. Používáte-li sběrač ve tvaru trychtýře, srolujte filtr také tak, aby byl podobný a mohl být umístěn uvnitř sládku. Vložte filtr do spařovače a umístěte spařovač nad karafu.
Krok 4. Opláchněte kávový filtr
Nalijte tolik horké vody, aby byl filtr navlhčen; ujistěte se, že jsou všechny části filtru propláchnuty vodou. Filtr je nutné propláchnout, aby se odstranily zbytky obsažené ve filtračním papíru, aby ve vaší kávě nebyla dřevitá chuť.
Kromě ohřívání karafy bude také snadnější přilepit na stěny pivovaru vlhký filtr
Krok 5. Vylijte vodu použitou k opláchnutí a umístěte spařovač zpět na karafu
Nepoužívejte zbývající vodu na dně karafy! Místo toho zlikvidujte vodu a poté vývar vraťte do karafy.
Část 2 ze 3: Dělat kvetoucí techniku
Krok 1. Kávová zrna nejprve pomelte, pokud používáte celá kávová zrna
Chcete -li dosáhnout nejlepší chuti, kávová zrna namelte těsně před vařením! Odměřte 30 gramů kávových zrn a vložte je do mlýnku; poté rozemlejte kávová zrna na střední stupeň (přibližně dokud kávová sedlina nedosáhne textury jako hrubá zrnka cukru).
Burr mlýnek nebo mlýnek se zoubkovanou čepelí je schopen rozdrtit kávu s lepší konzistencí než kotoučový mlýnek
Krok 2. Vložte kávovou sedlinu do spařovače a umístěte ji na digitální váhu
Změřte 3 polévkové lžíce. (asi 30 gramů) mleté kávy a vložte ji do spařovače obsahujícího tlumený filtr. Pivovarem jemně zatřepejte, aby se kávová sedlina rozložila rovnoměrněji; Pamatujte, že čím bude kávová sedlina plošší, tím budou výsledky extrakce hladší. Poté dejte sládek zpět na karafu a poté karafu umístěte na digitální váhu; Nezapomeňte vrátit stupnici na 0.
Digitální váha vám pomůže kontrolovat množství vody, kterou nalijete na kávovou sedlinu
Krok 3. Zapněte časovač a nalijte tolik vody, aby se namočila kávová sedlina
Pomocí digitálního časovače můžete lépe kontrolovat dobu přípravy kávy. Vroucí vodu v konvici krouživými pohyby pomalu nalijte na kávovou sedlinu ve filtru; ujistěte se, že je dostatek vody na namáčení kávové sedliny, ale ne příliš, aby voda nevytekla z filtru.
Mělo by to vypadat, že kávová sedlina kvete. Pokud se začnou objevovat vzduchové bubliny, nebojte se; Bubliny jsou výsledkem uvolňování oxidu uhličitého z kávových zrn při kontaktu s horkou vodou
Krok 4. Namočte kávu na 30–45 sekund
Počkejte, dokud nezmizí veškerý plyn v kávové sedlině, aby voda během procesu vaření mohla nahradit oxid uhličitý. Během procesu vaření (přibližně 3-4 minuty) nezapomeňte vždy zapnout časovač.
Část 3 ze 3: Nalévání a vaření kávy
Krok 1. Nalijte horkou vodu na kávovou sedlinu, namočte ji na 30 sekund
Kávovou sedlinu pomalu krouživými pohyby zalijte horkou vodou; naplnění pivovaru horkou vodou může trvat přibližně 15 sekund. Poté nechte kávovou sedlinu 30 sekund odležet a nechejte vývar odkapat na karafu níže.
Nejlepší chuti získáte, když nejprve namočíte kávovou sedlinu; proto nelijte vodu přímo do filtru na kávu
Krok 2. Nalijte vodu zpět a počkejte 45–65 sekund
Vroucí vodu pomalu nalijte zpět do středu kávové sedliny a krouživými pohyby se dostanete do všech částí kávové sedliny. Doplňte do spařovače a nechte vývar pomalu kapat do karafy (přibližně 45-65 sekund).
Uvařená káva prý bude pomalu kapat do karafy pod sládkem
Krok 3. Nalijte zbývající vodu, dokud nedosáhne 500 gramů
Po dobu 35-40 sekund pomalu nalijte zbývající vodu na kávovou sedlinu; zastavte, když digitální váha dosáhne 500 gramů.
Krok 4. Odložte pivovar a podávejte lahodnou kávu
Poté, co vývar dosáhne požadované dávky, vyjměte spařovač a dejte jej stranou. Ještě horký vývar pomalu nalijte do šálku, ihned podávejte.
