Jak uvařit černou kávu: 13 kroků (s obrázky)

Obsah:

Jak uvařit černou kávu: 13 kroků (s obrázky)
Jak uvařit černou kávu: 13 kroků (s obrázky)

Video: Jak uvařit černou kávu: 13 kroků (s obrázky)

Video: Jak uvařit černou kávu: 13 kroků (s obrázky)
Video: ⚡ПРИХВАТКА или ПЛЕД?😘 Очарована узором! 🤗А Вы? ✅Свяжите и Вы! (вязание крючком для начинающих) 2024, Listopad
Anonim

Uvařit perfektní šálek černé kávy je umění. Pití kávy bez cukru, mléka nebo smetany může zvýraznit chuť a můžete se soustředit na vůni čerstvě pražených celých fazolí. Černá káva se obvykle vaří v konvici, i když moderní znalci kávy trvají na zvládnutí metody přelévání pro dosažení nejlepší chuti.

Krok

Metoda 1 ze 2: Příprava přelité černé kávy

Uvařte si černou kávu Krok 1
Uvařte si černou kávu Krok 1

Krok 1. Kupte si čerstvě upražená celá kávová zrna

Pokud si nemůžete koupit kávu upraženou za méně než týden, kupte si kávu zabalenou ve vzduchotěsných sáčcích od renomovaného výrobce kávy.

Uvařte černou kávu Krok 2
Uvařte černou kávu Krok 2

Krok 2. Kupte si v obchodě mlýnek na kávu nebo mlýnek na kávu

Pokud je to možné, zvolte místo brusky na ostří (rovný kotouč) brusku na otřepy (kruhový). Chcete -li dosáhnout lepších výsledků, rozemlejte kávu těsně před vařením každý den.

  • Experimentujte s různými mletí. Ačkoli je upřednostňována jemně mletá káva, bude obecně chutnat více hořce než hrubší mletá káva.
  • Mnoho lidí navrhuje mletí kávy na velikost bílého cukru.
Uvařte černou kávu Krok 3
Uvařte černou kávu Krok 3

Krok 3. Použijte dobrou vodu

Pokud máte rádi chuť vody z vodovodu, je pravděpodobné, že bude vaší kávě chutnat. Destilovanou vodu důrazně nedoporučujeme, ale ke snížení chemické chuti můžete použít vodu z vodovodu filtrovanou uhlíkem.

Minerály ve vodě jsou důležitými faktory pro proces vaření

Image
Image

Krok 4. Kupte si nebělenou konvici, trychtýř a filtr na nalévání kávy

Většina milovníků kávy věří, že metoda přelévání vám poskytne nejchutnější a nejbohatší černou kávu.

Image
Image

Krok 5. Umístěte trychtýř na sklenici, která je dostatečně velká na to, aby se do ní vešla celá káva

Nalijte do filtru asi tři polévkové lžíce mleté kávy, jakmile budete připraveni ji uvařit.

Vařící kávovary se zaměří na hmotnost kávových zrn místo na svůj objem. Pokud dáváte přednost této metodě, nalijte 60 až 70 g na litr (4 šálky) vody. Upravte podle velikosti konvice na kávu

Image
Image

Krok 6. V konvici přiveďte vodu k varu

Počkejte, až mírně vychladne, přibližně 30 sekund až 1 minutu, nebo varnou konvici vypněte těsně před vařením vody. Ideální teplota pro přípravu kávy je 93 ° C.

Obecně platí, že čím tmavší (spálená) barva pražené kávy, tím by měla být voda chladnější. Pro světlejší pečeně použijte maximální teplotu vody 97 ° C. Pro tmavší pečení použijte teplotu vody blízkou 90 ° C

Image
Image

Krok 7. Nastavte časovač na čtyři minuty

Kávu navlhčete prvním zalitím asi 4 lžícemi vody. Počkejte 30 sekund a poté znovu nalijte vodu. Opakujte čtyři minuty, dokud nezmizí veškerá voda.

  • Experimentujte s časy extrakce po dobu 3 minut. Dávejte pozor, abyste nenalili příliš mnoho vody. Můžete upřednostňovat kávu s kratší dobou vaření.
  • Pro mladší pražené kávy jsou vhodné delší doby vaření. Kratší doba vaření je vhodná pro koncentrovanější pražené kávy.

Metoda 2 ze 2: Příprava černé kávy v automatu

Uvařte si černou kávu, krok 8
Uvařte si černou kávu, krok 8

Krok 1. Nakupte čerstvě upražená celá zrnková káva v malých baleních

Káva, která byla vystavena vzduchu nebo slunci, rychle žlukne.

Image
Image

Krok 2. Zakupte si nebělený kávový filtr, který se hodí do kávovaru

Pokud si nejste jisti, zda byl kávovar vyčištěn nebo ne, věnujte mu čas, abyste získali nejlepší chuť kávy. Zapněte režim čištění (nebo režim vaření) pomocí poměru půl na půl destilovaného bílého octa a vody.

  • Pokračujte dalšími dvěma strmými pohyby vodou, abyste se ujistili, že zbývající ocet je zcela opláchnut.
  • V oblastech se špatnou kvalitou vody přidejte k množství vody vyšší poměr octa. Stroj čistěte jednou za měsíc.
Uvařte si černou kávu, krok 10
Uvařte si černou kávu, krok 10

Krok 3. Kávová zrna namelte každý den v mlýnku na ostřičky nebo čepele

Burr mlýnek bude produkovat rovnoměrnější mletou kávu, ale stroj stojí mnohem více než malý kotoučový mlýnek. Používáte -li kotoučový mlýnek, zrnkovou kávu několikrát pomelte, abyste získali rovnoměrnější velikost prášku.

Vyzkoušejte různé velikosti kávové sedliny. Čím jemnější prášek, tím bohatší chuť získáte, ale hořká bude zápar

Image
Image

Krok 4. Na 240 ml vody použijte asi 2¾ lžíce kávové sedliny

Časem zjistíte, kolik zrn je potřeba k získání potřebné kávové sedliny. Upravte množství podle chuti.

Image
Image

Krok 5. Vypněte funkci automatického ohřevu na kávovaru

Většina strojů je naprogramována na přípravu kávy s přesností 93 ° C, ale tato funkce ohřevu může vodu přivést k varu a způsobit, že káva bude hořká. Pro dosažení nejlepších výsledků pijte čerstvě uvařenou černou kávu co nejdříve.

Image
Image

Krok 6. Hotovo

Doporučuje: