Kávový lis nebo to, čemu se často říká french press nebo pístový hrnec, je jedním z kávovarů, které milovníci kávy považují za nejlepší způsob vaření kávy. Tento názor se zdá rozumný, protože příprava kávy pomocí kávovaru neodstraní všechny bílkoviny a přírodní oleje obsažené v kávových zrnech. Kromě toho metoda lisování kávy také nepoužívá papírové filtry, které údajně mají potenciál snížit chuť kávy. Chcete se naučit vařit kávu pomocí kávovaru? Přečtěte si jednoduché tipy níže!
Ingredience
- 50 gramů kávových zrn dle vašeho výběru
- 950 ml. voda
Krok
Část 1 ze 3: Příprava vody a kávových zrn
Krok 1. Změřte zrnkovou kávu
Chcete -li vyrobit správné množství mleté kávy, ujistěte se, že zrna odměřujete správně. Na výrobu 950 ml. nebo 3-4 šálky kávy, potřebujete 50 gramů kávových zrn. Pro přesnější měření použijte odměrku.
Většina kávovarů má objem 950 ml. Pokud však chcete, můžete částku snížit. Na přípravu jednoho šálku kávy potřebujete 13 gramů nebo 2 lžíce. Kávová zrna. Chcete -li vyrobit dva šálky kávy, jednoduše zdvojnásobíte dávku
Krok 2. Kávová zrna rozemelte na hrubá zrna
Po odměření zrnkové kávy je vložte do mlýnku. Nastavte mlýnek na kávu, která má hrubou strukturu jako strouhanka.
- Pro dosažení nejlepší chuti rozemlejte kávová zrna těsně před vařením (ideálně až 15 minut před jejich uvařením). Pokud necháte kávovou sedlinu příliš dlouho, může ztuhnout a projít oxidačním procesem.
- Ve většině případů platí, že čím jemnější textura kávové sedliny, tím slabší bude chuť a textura výsledné kávy. Na druhou stranu, čím hrubší je struktura kávové sedliny, tím silnější bude chuť. Věnujte proto pozornost nastavení použitého mlýnku na kávu, abyste jej mohli příště upravit, pokud chuť vyrobené kávy není uspokojivá.
Krok 3. Zahřejte vodu a nechte ji chvíli vychladnout
Na výrobu 950 ml. (přibližně 1 litr kávy), potřebujete 950 ml. voda ohřátá na 91 ° C nebo pod její bod varu. Vodu můžete ohřívat v konvici nebo v hrnci; jakmile dosáhne této teploty, vypněte sporák a nechte jej na 30 sekund až 1 minutu na chvíli vychladnout.
- Na přípravu šálku kávy potřebujete 250 ml. voda. Na přípravu dvou šálků kávy jednoduše zdvojnásobíte dávku.
- Pokud chcete, můžete k přípravě kávy použít vodu z vodovodu. Nejprve ji však uvařte, aby byla voda zbavena škodlivých bakterií a choroboplodných zárodků.
Krok 4. Připravte si kávovar
Nezapomeňte se ujistit, že píst (tyč, která spojuje víko lisu na kávu a filtr), který bude použit k přitlačení kávy na dno kávovaru, funguje správně. Otevřete víko lisu na kávu a vložte do něj kávovou sedlinu.
- Obecně najdete kávový lis ze skla a plastu. Pokud je to možné, použijte skleněný kávovar, protože plast může ovlivnit chuť vyrobené kávy.
- Zajistěte také, aby se váš kávovar snadno mýval. Pokud máte ve svém domě pouze myčku, ujistěte se, že váš kávovar lze prát v pračce.
Část 2 ze 3: Míchání vody a kávového prášku
Krok 1. Nalijte vodu, dokud nezaplní polovinu lisu na kávu
Jakmile se teplota ochladí, nalijte trochu vody do lisu na kávu. Směs vody a kávy nechte asi 1 minutu odležet.
Krok 2. Vmíchejte kávovou sedlinu a vodu
Poté, co ji necháte 1 minutu odležet, by měla kávová sedlina vytvořit silnou vrstvu, která plave na hladině vody. Směs promíchejte lžící, dokud se úplně nespojí.
Zkuste míchat ve vertikálním pohybu, aby se kávová sedlina lépe promíchala
Krok 3. Přidejte vodu, dokud nenaplní kávovar
Po rozmíchání vody a kávové sedliny nalijte zbylou horkou vodu, kterou jste připravili, a znovu míchejte krouživými pohyby, dokud se vše dobře nespojí.
Pokud chcete, můžete nalít celé množství vody najednou a hned míchat. Buďte však opatrní, tato metoda má potenciál způsobit, že se kávová sedlina shlukuje a obtížně míchá s vodou
Část 3 ze 3: Vaření kávy
Krok 1. Vařte kávu několik minut
Po nalití vody nasaďte víko na lis na kávu. Nestiskněte okamžitě píst! Místo toho nechte směs kávy a vody sedět asi 3 minuty, aby se vůně a chuť dokonale spojily.
Pokud jste zvyklí vařit kávu pomocí kávovaru, automaticky si uvědomíte, že existují některé druhy kávy, které jsou chutnější, pokud se uvaří za méně než 3 minuty, a naopak. Upravte dobu vaření podle svého osobního vkusu
Krok 2. Stiskněte píst
Poté, co se káva několik minut vaří, stiskněte píst. Tento postup provádějte pomalu, dokud se spodní část pístu nedotkne spodní části kávovaru.
Pokud je pohyb vaší ruky při stlačení pístu nestabilní, kávová sedlina je náchylná ke smíchání s máčící se kávou, takže má potenciál zvýšit hořkou chuť. Pokud při stlačení pístu cítíte odpor, zkuste jej nadzvednout o několik milimetrů, narovnat jej a zatlačit zpět dolů
Krok 3. Nalijte kávu a ihned podávejte
Když se spodní část pístu dotkne spodní části lisu na kávu, znamená to, že je lahodná káva připravena k podávání. Nalijte kávu do sklenice, šálku, džbánu nebo jiné podobné nádoby a ihned podávejte.
Tipy
- Před použitím zkuste zahřát lis na kávu opláchnutím horkou vodou. Horká teplota vaší kávy tak vydrží déle.
- Pokud neplánujete spotřebovat veškerou vařenou kávu hned, ujistěte se, že zbytky přenesete do šálku nebo sklenice. Ponechání kávy příliš dlouho v kávovaru může způsobit, že bude chutnat velmi hořce.
- Pokud máte zájem o vytvoření výrazné chuti kávy, zkuste si vyrobit vlastní smetanu na kávu.
