Zatímco bodnutí této čerstvé rostliny je bolestivé, vařená nebo vařená kopřiva je bezpečná k jídlu, možná dokonce vysoce výživná. Pokud užíváte léky nebo máte zdravotní potíže, poraďte se před vařením kopřivy se svým lékařem.
Krok
Část 1 ze 2: Sklizeň kopřiv
Krok 1. Sbírejte mladé jarní kopřivy
Naplánujte si expedici na jaře, než kopřiva rozkvete. Podle některých bude kopřiva po odkvětu chutnat hořce a svíravě. Jiní tvrdí, že cystolity (mikroskopické kameny) u dospělých rostlin mohou dráždit močové cesty. Oba tvrzení zpochybňují sklízeče kopřivy, ale většina lidí dává přednost mladým rostlinám.
Několik poddruhů kopřivy v pozdním podzimu
Krok 2. Chraňte se před bodnutím
Noste rukavice, dlouhé rukávy a dlouhé kalhoty, abyste se vyhnuli štípání rostlinných chloupků. Pro snazší sklizeň si vezměte běžné nůžky nebo nůžky na rostliny.
Mnoho zkušených lovců vybírá holýma rukama, ale jejich rada je často opačná. To může být způsobeno rozdíly mezi poddruhy kopřivy. Klíčem je podívat se na rostlinu zblízka a zjistit, kde jsou chloupky. Peří je obvykle skloněno stejným směrem, takže se můžete vyhnout bodnutí, pokud se pohybujete opačným směrem, nebo vytrhnete list přímo nahoru a dolů
Krok 3. Identifikujte kopřivu
Kopřiva je plevel, který se šíří po velké části světa a snadno jej najdete v částečném stínu, jako jsou ploty nebo okraje lesů. Barva této rostliny je tmavě zelená, s listy, které rostou ve dvojicích v opačných směrech. Listy rostliny jsou ve tvaru srdce nebo kopí a jsou po celém obvodu zoubkované.
Existuje několik dalších, méně obvyklých jedlých rostlin, kterým se také říká „kopřivy“, protože způsobují stejné bodnutí. Vzhled těchto rostlin může být odlišný
Krok 4. Vyberte zdravé listy
Pupeny rostliny jsou jedlé, ale není důvod je zařazovat do čaje. Zkontrolujte horní pupeny a otvory nebo černé skvrny na listech, které jsou známkami škůdců. Pokud je rostlina zdravá, odřízněte ji a uložte do tašky. Vezměte stonek kopřivy a vytrhněte všechny listy najednou zdola nahoru rukama v rukavicích.
- Aby rostlina zůstala naživu, sklízejte jen asi dva nebo tři páry listů. Kopřivu však lze považovat za plevel, takže to nemusí být problém.
- Pokud jsou vrcholky velmi mladých rostlin odříznuty, vyrostou z nich jemné, husté kopřivy pro pozdější sklizeň.
Krok 5. Vysušte listy (volitelně)
Na přípravu čaje můžete použít čerstvé nebo sušené listy. Každý má svůj vlastní vkus. Chcete -li je usušit, uložte listy do papírového sáčku ve větrané místnosti, dokud nebudou suché, ale stále zelené. Sušené listy obvykle neštípou, ale přesto mohou způsobit menší vředy nebo menší podráždění.
Část 2 ze 2: Vaření kopřivového čaje
Krok 1. Znát zdravotní rizika
Kopřiva je pro většinu lidí bezpečná, ale může být škodlivá pro lidi, kteří mají poruchu nebo užívají léky. Ačkoli je nutná další studie, většina lékařských organizací poskytuje následující návrhy:
- Vyhněte se kopřivovému čaji, pokud jste těhotná, protože může způsobit kontrakce nebo potrat.
- Děti a kojící ženy by neměly pít kopřivový čaj, protože účinky na děti nejsou známy.
- Nejprve se poraďte se svým lékařem, pokud máte problémy s krevním cukrem (včetně cukrovky), krevním tlakem, poruchou krve nebo pokud užíváte nějaké léky, dokonce i volně prodejné léky proti bolesti.
- Začněte s malým množstvím, zvláště pokud máte zdravotní onemocnění nebo jste v minulosti měli alergii.
Krok 2. Kopřivu omyjte
Zkontrolujte listy kopřivy a vyčistěte veškerý hmyz, který přistane. Listy omyjte na sítu pod tekoucí vodou, prachem nebo jinými nečistotami setřete ruce v rukavicích.
Krok 3. Uvařte kopřivy
Listy vložte do vroucí vody na 10–15 minut, nebo dokud se voda nezmění na světle zelenou. Jeden šálek listů (240 ml) stačí na dva šálky čaje, i když ho můžete udělat silnější nebo lehčí.
Pokud nechcete konvici zašpinit, jednoduše listy zalijte vroucí vodou a nechte listy namočit
Krok 4. Pijte jej tak, jak je, nebo se sladidlem
Listy vás už nebudou štípat. Možná budete chtít čaj ještě přecedit přes těsné síto, aby se čaj lépe pil.
Krok 5. Vytvořte barvu čaje růžovou s citronovou šťávou
Citronová šťáva nebo jiná kyselá tekutina zbarví kopřivový čaj do růžova. Tato metoda může být ještě dramatičtější, pokud se uvaří také stonky kopřivy, protože obsahují více chemikálie měnící barvu.
- Několik tradičních lékařských tradic používá toto zbarvení pro řadu zdravotních výhod. To nebylo nikdy vědecky studováno.
- Chemickými látkami, které způsobují změnu barvy, jsou antokyany a související antokyanové glukosidy.
