Vůně lehčí tekutiny může vaše grilování zničit. Tekutina ze zapalovače také uvolňuje chemikálie, které se budou lepit na maso a gril, takže je nebezpečné jíst ve velkém množství. Naštěstí existuje celá řada dalších způsobů, jak upéct vaše jídlo a udržet si ho, které nevyžadují nic jiného než noviny a komínový spouštěč, pokud ho máte po ruce.
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití komínového startéru
Krok 1. Spouštěč komína je nástroj používaný k zapalování dřevěných uhlí nebo briket na dřevěné uhlí. Levný komínový startér je nejjednodušší způsob, jak pokaždé rozdělat velký oheň. Obvykle se komínový spouštěč prodává za 402 000 IDR za 00. Tento nástroj využívá novinové a konvekční teplo k zapálení všech briket z dřevěného uhlí. Poté můžete nalít dřevěné uhlí do grilu a do 15–20 minut můžete začít vařit.
Krok 2. Vložte shlukovaný list novin do spodní části spouštěče komína
V závislosti na velikosti nástroje by měly stačit dva až čtyři listy novin. Noviny neshromažďujte, dokud nejsou příliš husté, ale jen je mačkejte do volných kuliček, aby horká pára mohla vyplnit dutiny. To později zapálí dřevěné uhlí.
Pokud komínový startér nemá pevné dno, položte papír na mřížku na mřížku a komín přes něj spusťte
Krok 3. Naplňte horní část komínového spouštěče briketami z dřevěného uhlí až po okraj
Vezměte si své oblíbené dřevěné uhlí a naplňte komínový startér až po okraj. Ve spodní části byste měli dosáhnout na papír.
Krok 4. Zapalte oheň v několika částech papíru zespodu
Zapněte gril. Papír se rychle spálí a horká pára a hořící papír zapálí spodní uhlí. Poté, co se papír spálí, se dřevěné uhlí navzájem vznítí, protože horká pára je odebírána ze spodní části komína nahoru (dřevěné uhlí).
Komín se rychle zahřívá, takže komín položte na silný, ohnivzdorný povrch, zatímco se uhlí zahřívá. Gril, který byl zřízen jako držák na dřevěné uhlí, je dobrým místem. Totéž platí pro cihlovou terasu (i když má potenciál zanechat spálené stopy)
Krok 5. Nalijte uhlí na gril, když je uhlí nahoře šedé
Obvykle to trvá jen 10–15 minut. Jakmile nalijete dřevěné uhlí, můžete hned začít grilovat. Většina komínů je umístěna tak, že je opatrně otočíte dnem vzhůru na horní část grilu, ale novější modely mohou mít vypínač, který vypouští dřevěné uhlí ze dna. Dostaňte uhlí tam, kam chcete, místo toho, abyste ho umístili doprostřed a poté s ním hýbali - uhlí se pravděpodobně rozbije a teplo se bude rozptylovat, pokud ho budete stále zvedat a přesouvat.
Pokud plánujete grilovat déle než 30 minut, přidejte nyní dvě až tři hrsti dřevěného uhlí, aby oheň hořel, když ho potřebujete
Krok 6. Ujistěte se, že jsou větrací otvory otevřené pro větší požár
Otevřením větracích otvorů se do ohně dostane více vzduchu a kyslíku, takže se oheň může rychle šířit. Ponechejte poklop otevřený, zatímco umístíte dřevěné uhlí a vaříte, co chcete grilovat, poté zavřete víko, abyste maso uzili nebo vařili pomaleji.
Metoda 2 ze 3: Zapálení ohně v novinách
Krok 1. Otevřete odvzdušňovací otvor ve spodní části a odstraňte popel
K udržení ohně potřebujete dobrý a konzistentní proud vzduchu, protože dřevěné uhlí ke spalování potřebuje kyslík. Nezapomeňte odstranit veškerý popel, protože zabírá potřebný prostor pro dobré proudění vzduchu. Nechte vzduchové otvory dokořán.
Krok 2. Shromážděte čtyři až pět listů novin a umístěte je do středu grilu
Uprostřed mřížky grilu vytvořte malou hromádku novin. Můžete také použít papír z pytle na dřevěné uhlí. Papír rychle hoří a oheň z papíru pomůže zapálit dřevěné uhlí.
Pokud máte potíže se zapalováním novin, namočte polovinu papíru do olivového, řepkového nebo rostlinného oleje. Olej zpomalí proces hoření papíru, což umožní dřevěnému uhlí hořet. Toto řešení pro kutily (udělej si sám, vyrob si sám), ačkoliv má k dokonalosti daleko, má mnoho příznivců jako přirozenou alternativu k lehčí tekutině
Krok 3. Na noviny položte malou suchou dřevěnou tyčinku
Malé dřevěné tyčinky používané k rozdělávání ohňů mají vyšší bod hoření než papír, což určitě pomůže zapálit dřevěné uhlí. Na papír a kolem něj položte hrst dřeva, jako byste dělali malé hnízdo. Papír osvětlí dřevo a dřevo a papír společně osvětlí brikety.
- Pokud se dřevo ve vašich rukou snadno láme a vydává hlasitý praskavý zvuk, jsou dostatečně suché, aby se s ním dalo pracovat.
- Mějte také poblíž hrst klacků pro případ, že by požár vyžadoval další palivo.
- Pokud ve vašem okolí není dřevo, přidejte další papír. Možná budete muset dávat papír do ohně, dokud se brikety nezapálí, takže mít pár listů papíru přijde vhod.
Krok 4. Na hromadu položte tři až čtyři dřevěné uhlí
To zapálí oheň pro všechny dřevěné uhlí. Umístěte jej blízko středu a na dřevo. Zatímco papír dole hoří, musíte pokračovat v zapalování ohně pod briketami.
Zatímco brikety (malé čtverečky dřevěného uhlí) budou hořet déle, dřevěné uhlí z tvrdého dřeva je hořlavější a bude hořet nejdříve žhavěji
Krok 5. Zapalte oheň na papíře z několika částí
Pomocí zápalek nebo zapalovačů zapalte několik rohů papíru a vytvořte pěkný, jasný oheň. Uvidíte, jak klacky začnou zářit z velkého planoucího ohně, který vytvořil papír.
Pokud dřevo příliš nehoří, ale papír je zcela spálený, srovnejte (ne příliš těsně) ještě jeden nebo dva listy a položte papír na okraj poblíž dřeva
Krok 6. Nechte dřevěné uhlí zářit a kouřit
Pokud na briketách vidíte šedé nebo bílé okraje popela a brikety vyzařují kouř, pak jste uspěli. Tento proces je pomalý, ale nakonec oheň hoří. Snažte se, aby oheň nespaloval klacky a noviny, dokud na vnější straně uhlí nevznikne popel.
Krok 7. Přidejte do ohně, který jste vytvořili, ještě pár tyčinek dřevěného uhlí
Poté, co se vykouří prvních pár briket, můžete přidat několik dalších tyčinek, jednu po druhé. Silný oheň z dřevěného uhlí není jako oheň ze dřeva - pokud uvidíte na vnější straně dřevěného uhlí vyskakovat bílý nebo šedý popel, jste připraveni grilovat. Nevidíte velký plápolající oheň.
- Pokračujte v přidávání briket, dokud nebudete mít uprostřed grilu velkou hromádku. Prozatím jsou brikety uvnitř nejžhavějšími briketami. Uvidíte kouř vycházející ze středu hromady. V závislosti na velikosti grilu můžete potřebovat různá množství briket:
- Malé osobní grily lze obvykle naplnit 25–30 tyčinkami dřevěného uhlí.
- Středně velký gril, jaký se běžně vyskytuje u velikosti 22 palců, pojme nejméně 40 tyčinek briket.
- Velké grily mohou vyžadovat asi jeden až dva pytle dřevěného uhlí a jejich zahřívání touto metodou trvá déle.
Krok 8. Počkejte, až bude téměř celé dřevěné uhlí pokryto bílým nebo šedým popelem, a poté jej rozložte, abyste mohli začít vařit
Vnitřek hromady bude žárem zářit jasně červenou barvou. To znamená, že už můžete vařit. Když je teplo nízké, přidejte podle potřeby ještě několik briket. Poté položte dřevěné uhlí na požadované místo pomocí páru kleští s dlouhou rukojetí. To může trvat asi třicet minut až hodinu.
Metoda 3 ze 3: Vytvoření a udržení silného požáru
Krok 1. Uspořádejte dřevěné uhlí těsně u sebe, aby vznikl silný oheň
Uspořádejte dřevěné uhlí těsně u sebe, na místě, kde mohou zadržet teplo a spálit. Kromě toho musí uhlí také správně proudit vzduch, takže je nedávejte příliš blízko a těsně k sobě. Volná hromada by byla perfektní. Existuje několik způsobů grilování, které udržují oheň silný:
- Dokonce i grilování Celé dno grilu potřete dvěma vrstvami naskládaných briket. Neexistují žádné mezery a vše se přidává rovnoměrně, takže veškeré teplo dosáhne konzistentní a vyvážené teploty. Tuto metodu použijte, pokud chcete rychle uvařit hodně jídla.
- Dvouzónový gril ponechte polovinu grilovací plochy otevřenou pro nepřímé způsoby montáže nebo pro ohřev potravin. Polovinu svého stávajícího uhlí budete muset přenést na vyváženou hromádku na obou stranách grilu. Ujistěte se, že v „horké polovině“grilu jsou dvě až tři vrstvy briket.
Krok 2. Přidejte pravidelně více dřevěného uhlí, aby oheň na grilu hořel
Uhlí bude dostatečně horké, pokud bude červené, zapálené a pokryté bílou barvou z popela. Dávejte pozor, abyste zapálili nové dřevěné uhlí. Nečekejte, až vám dojdou brikety. Zbylé dřevěné uhlí přidejte, až vám zbude alespoň polovina pytle s dřevěným uhlím. Možná budete muset počkat pět až deset minut, když je nově přidané dřevěné uhlí pokryto šedou/bílou barvou z popela, abyste mohli začít znovu vařit, ale udělat to je lepší, než začít gril od nuly.
Pokud máte v plánu vařit delší dobu, měli byste po první sadě každých třicet minut přidat dvě až tři hrsti dřevěného uhlí
Krok 3. Nechte vzduchové otvory nahoře a dole otevřené, abyste získali maximální teplo
Čím více vzduchu je přiváděno do ohně, tím je oheň pro vaření žhavější. Oheň ke spalování potřebuje kyslík, takže čím více kyslíku je dodáno, tím je oheň na dřevěném uhlí žhavější. Pokud potřebujete regulovat teplotu, částečně zavřete jeden nebo oba větrací otvory. Obvykle je zavřený vzduchový otvor nahoře.
Krok 4. Odstraňte sebraný popel
Ve spodní části grilu je malá páčka, která otevírá a zavírá vzduchové otvory. Stejnou páku lze použít k odstranění popela přes výstup vzduchu. Popel zabírá místo, takže vzduch nemůže správně proudit, a při tvorbě uhasí uhlí.
Krok 5. Zvažte přidání tvrdého dřeva pro větší chuť a žhavější oheň
Hickory nebo tyčinky z jablečného dřeva poskytují fantastickou chuť BBQ a dřevo se z horkého uhlí rychle vznítí. Přestože dřevo hoří rychleji a žhavěji než dřevěné brikety, kombinace dřevěného uhlí a dřevěných nebo dřevěných štěpků je často nejlepším způsobem, jak vytvořit profesionálně vypadající oheň.
Krok 6. Obnovte nepoužité brikety
Pokud jste nespotřebovali veškeré uhlí v sáčku, sevřete horní část sáčku kliknutím a pevně jej zavřete. Aditiva nacházející se v dřevěném uhlí se mohou odpařovat, což ztěžuje jeho zapálení, pokud jej chcete použít později, zejména bez pomoci lehčí tekutiny.
Tipy
Komínový startér si můžete vyrobit pomocí otvíráku na plechovky s děrovacím otvorem, který vytvoří několik otvorů podél spodního okraje boku velké kovové plechovky od kávy
Varování
- Nejčastější chybou je sbalení novin a přeplnění novin
- Začněte s požadovaným množstvím dřevěného uhlí, poté přidejte další, jakmile se rozsvítí.
- Nikdy nenechávejte spalovací komín zapnutý.
