Co je lepší ráno než jíst sladké a nadýchané palačinky a zábavu? Zatímco klasické palačinky jsou vždy oblíbené, příprava velkých dávek těsta může být zbytečná, pokud nemáte hosty na návštěvě. Naštěstí to nemusí být problém. Použijte tento recept „na jednu porci“a budete mít dost palačinek, abyste mohli dobře začít den.
Ingredience
Základní palačinky
- 1 1/4 šálků mouky
- 1 lžíce cukru
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1 šálek mléka
- 1 polévková lžíce rozpuštěného másla (navíc na pánvi)
- 1 vejce
- Trochu soli
- Polevy podle chuti
Pro varianty výběru
- 1/2 šálku bobulí
- 1/2 šálku čokoládových lupínků
- Nastrouhaná kůra ze dvou citronů
- 1/4 šálku citronové šťávy (asi 2 citrony)
- 1/3 šálku máku
- 1/4 šálku cibule, nakrájené
- 1/2 hrnku nastrouhané mrkve
- 1/2 šálku dlouhých fazolí, nasekaných
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 1/4 šálku bezlepkové mouky (např. Pohanka atd.)
Krok
Metoda 1 ze 2: Základní palačinky
Krok 1. Změřte přísady
Pokud si přejete, můžete také změřit velikost každé přísady, jak začnete. Doporučujeme první možnost, abyste při měření přísad nespěchali; to usnadňuje proces čištění, když vaříte palačinky, protože špinavé nádobí můžete jednoduše umístit do dřezu poté, co ho použijete.
Krok 2. Smíchejte suché přísady
Mouku, cukr a prášek do pečiva dejte do mísy se špetkou soli. Dobře promíchejte.
Krok 3. Přidejte mokré přísady
Do mísy přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Vejce potřebují trochu porazit, aby se žloutek zbavil žloutku.
Krok 4. V horké pánvi rozpusťte máslo
Umístěte pánev na sporák a zahřejte ji na středně vysokou teplotu. Přidejte velkorysé množství másla (asi jednu až dvě polévkové lžíce). Pomocí stěrky přesuňte máslo a potřete celé dno pánve. Máslo necháme úplně rozpustit a zahříváme do pěny.
Krok 5. Nalijte jednu třetinu směsi najednou
Měli byste mít dostatek těsta na výrobu tří středně velkých palačinek. Pokud je vaše pánev dostatečně velká, můžete vařit několik palačinek najednou v různých částech pánve. U menší pánve zkuste uvařit jednu palačinku najednou.
Krok 6. Otočte jej po několika minutách
Asi po třech minutách špachtlí zvedněte okraje palačinek. Pokud se palačinky snadno zvednou z pánve a jsou zlatohnědé, můžete palačinky otočit. Pokud palačinky stále vypadají kašovité a světle žluté barvy, nechte je vařit trochu déle.
- Chcete -li palačinky obrátit, posuňte špachtli po dně palačinek a vyjměte ji z pánve. Jedním pohybem otočte ruce, otočte palačinky a nechte nevařenou stranu obrácenou k horké pánvi.
- V případě potřeby do pánve přidejte trochu másla, aby se palačinky nelepily.
Krok 7. Podávejte s oblíbenými zálivkami
Když jsou obě strany palačinek uvařené, vyjměte je z pánve a položte na čistý talíř. Budete mít víceméně hromadu tří nadýchaných palačinek. Jste připraveni palačinky ochutit a vychutnat si je. Zde jsou některé doporučené zálivky:
- Sirup (obyčejný nebo javorový)
- Šlehačka
- Plátky ovoce
- Čokoládová omáčka
- Máslo
- Miláček
- Burákové máslo
- Zmrzlina
- Trochu skořice
Metoda 2 ze 2: Variace receptu
Krok 1. Zkuste vyrobit bobulové palačinky
Hrst čerstvých bobulí v těstíčku dodá vašim palačinkám lahodnou ovocnou chuť. V tomto receptu lze použít v podstatě jakýkoli druh bobule: borůvky, ostružiny, jahody, maliny a další bobule jsou dobrou volbou. Můžete také přidat bobule, které jsou příliš zralé; jakmile jsou palačinky uvařené, bobule nebudou patrné.
Ve většině receptů na palačinky můžete použít mražené bobule. Pokud jsou vaše palačinky dostatečně tenké, bobule se úplně rozpustí
Krok 2. Zkuste vyrobit palačinky s čokoládovou polevou
Přidání čokoládových lupínků do těsta mu dodá bohatou, sušenkovou chuť. Vyberte si jakýkoli druh čokoládových lupínků, které máte rádi: mléčná čokoláda poskytne nejsladší chuť, zatímco polosladká čokoláda a tmavé čokoládové chipsy zase trochu komplexnější chuť.
Tyto palačinky se skvěle doplňují se zmrzlinou nebo šlehačkou jako dezert
Krok 3. Vyzkoušejte palačinky z máku a citronu
Pokud jste fanouškem snídaňových muffinů, vyzkoušejte tyto lahodné, jedinečné palačinky. Přidejte do směsi nastrouhanou kůru a citronovou šťávu spolu s hrstí máku, aby palačinky získaly texturu. Možná budete muset přebytečnou tekutinu kompenzovat přidáním malé mouky. Zkuste přidat 1/8 šálku najednou, dokud nezískáte správnou konzistenci.
- K nastrouhání citronové kůry použijte jemné struhadlo nebo mikroplán na nastrouhání nejzevnější vrstvy kůry do mísy. Nemusíte příliš roštovat; pokud kůže začne bělit, znamená to, že máte hluboký řez.
- K tomuto pokrmu se skvěle hodí jednoduchý sirup s citronovou šťávou.
Krok 4. Vyzkoušejte slané vegetariánské palačinky
Pokud se snažíte začlenit porci zeleniny do své každodenní stravy, vyzkoušejte toto jídlo přidáním strouhané mrkve, cibule, fazolí a česneku do směsi. Tyto palačinky nejsou sladké, ale chutnají lahodně s trochou másla nebo olivového oleje. Marinované ryby (např. Bílek) jsou vhodné i jako příloha k palačinkám.
Pokud máte rádi pikantní, zkuste přidat do těsta spolu se zeleninou trochu červeného chilli. V tomto pokrmu je obyčejný řecký jogurt dokonalým doprovodem; Tento jogurt je bohatý na jemnost, která kontrastuje s pikantní chutí
Krok 5. Vyzkoušejte bezlepkové palačinky
Pokud máte celiakii, nebojte se; Stále si můžete vychutnat svůj oblíbený recept na palačinky. Jednoduše nahraďte univerzální mouku v receptu „Základní palačinka“výše bezlepkovou moukou. Chuť a textura se mohou mírně lišit, ale někteří lidé dávají přednost tomuto rozdílu.
K dispozici je mnoho druhů bezlepkové mouky. Mezi příklady patří pohanková nebo mandlová mouka. Pokud si nejste jisti, kde koupit bezlepkovou mouku, zkuste se poradit v místním obchodě se zdravou výživou nebo ve specializovaném obchodě s potravinami
Tipy
- Drobné rozdíly v přísadách mohou ovlivnit konzistenci vašeho těsta. Pokud je vaše těsto příliš husté, přidejte trochu mléka a promíchejte. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte trochu mouky.
- Obecně může těsto na palačinky vydržet v chladničce až dva dny, pokud z nádoby odstraníte většinu vzduchu. V mrazáku může těsto vydržet až několik měsíců.
