Pokud chcete, aby byla čokoládová tyčinka podávaná teplá ve formě malých, měkkých kousků, nic nepřekoná čerstvě odstraněné čokoládové sušenky. Zde je několik receptů, které dodávají bohatou a žvýkací chuť čokolády, které vám pomohou uspokojit vaše chutě v lahodném stylu!
Ingredience
Základní přísady do čokoládového brownies
- 1-3/4 šálku (225 g) cukru
- 1/3 šálku (50 g) prosáté mouky
- 1 lžička soli. Poznámka: Pokud používáte slané máslo, nepřidávejte sůl.
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 100 g neslazené čokolády, nakrájené na kostky
- 8 polévkových lžic (113 g) nesoleného másla, nahrubo nasekaného
- 2 vejce, rozšlehaná
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek pražených arašídů
- Moučkový cukr (podle chuti)
Žvýkací čokoládové sušenky
- 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 šálek prosáté univerzální mouky
- 1 1/2 šálků cukru
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku rozpuštěného másla
- 2 vejce, rozšlehaná
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Moučkový cukr (podle chuti)
Karamelové brownies
- 1 (500 g) balení německého čokoládového dortového těsta s pudinkem
- 3/4 šálku rozpuštěného másla
- 1/3 šálku odpařeného mléka
- 1 šálek sekaných vlašských ořechů (volitelně)
- 340 gr každý zabalený karamel, rozbalený nebo karamelová omáčka
- 1/3 šálku odpařeného mléka
- 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků
Krok
Metoda 1 ze 3: Základní čokoládové sušenky
Krok 1. Připravte se
Nastavte rošt v troubě do střední polohy a předehřejte jej na 180 ° C.
Pánev vymažte máslem a nezapomeňte namazat všechny rohy
Krok 2. Smíchejte suché přísady
V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl
Krok 3. Připravte čokoládu
Ve středním hrnci nebo dvojitém kotli pomalu rozpouštíme kousky čokolády a máslo, dokud se úplně nespojí. Občas promíchejte. Až budete hotovi, vyjměte ji ze sporáku.
Krok 4. Přidejte cukr
Přidejte několik lžic cukru do čokoládové směsi a míchejte, dokud se nespojí. Poté smíchejte suché přísady.
Krok 5. Do směsi přidejte rozšlehaná vejce
Dobře promíchejte a poté přidejte vanilku. Míchejte, dokud se směs úplně nespojí, poté nalijte na předem vymazaný plech.
Krok 6. Pečte v troubě asi 30 minut
Pěstování brownies zkontrolujte zapíchnutím párátka do středu. Pokud je na párátku stále těsto, znamená to, že brownies nejsou uvařené. Pokud se žádné těsto nelepí, vyjměte brownies z trouby. V ideálním případě, aby se zjistil správný stupeň propečení koláčů, by na párátku mělo být malé množství drobků. Vnějšek brownies bude křupavý a uvnitř ještě trochu lepkavý.
Krok 7. Nechte hodinu nebo dvě vychladnout na mřížce
V případě potřeby posypte práškovým cukrem a opečenými ořechy.
Krok 8. Užijte si to
Metoda 2 ze 3: Chewy Chocolate Brownies
Krok 1. Troubu předehřejte na 150 ° C
Plech vymažte máslem, které má pokojovou teplotu. Na tukem vymazaný plech nasypte trochu mouky, dokud nebude úplně zakrytý.
Vezměte si dostatečně velkou pánev. Brownies jsou tradičně ploché, což znamená, že byste měli zvolit větší pánev nad menší. Menší pánve budou v troubě trvat déle
Krok 2. Na mírném ohni rozpustíme máslo
Případně rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě, dokud se úplně nerozpustí. Nechat vychladnout.
Krok 3. Přidejte zbývající vlhké přísady a cukr
Přidejte cukr, úplně promíchejte. Přidejte vanilkový extrakt a vejce, šlehejte, dokud se nespojí.
Krok 4. V samostatné misce smíchejte suché přísady
Smíchejte kakaový prášek, mouku, sůl a prášek do pečiva.
Důkladné promíchání suchých přísad před jejich přidáním k mokrým přísadám vám ušetří čas při míchání těsta. Čím méně času zabere míchání těsta, tím budou vaše brownies měkčí a hladší
Krok 5. Smíchejte všechny suché přísady na mokré
Míchejte, dokud se nespojí.
Krok 6. Nalijte směs koláčů na plech, který jste vymazali tukem a vysypali moukou
Těsto rovnoměrně nalijte.
Krok 7. Pečte v troubě při 150 ° C 30 minut
Pomocí testu párátkem zkontrolujte, zda je propečený. Brownies nechte alespoň 10 minut vychladnout.
Krok 8. Když brownies vychladnou, posypte je moučkovým cukrem
Posypte a vytvořte rovnoměrnou vrstvu na horní části brownies.
Krok 9. Nakrájejte sušenky a užívejte si
Metoda 3 ze 3: Karamelové brownies
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Plech vymažte máslem, které má pokojovou teplotu. Na tukem vymazaný plech nasypte trochu mouky, dokud nebude úplně zakrytý.
Krok 2. Na mírném ohni rozpustíme máslo
Alternativně rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě, dokud se úplně nerozpustí. Nechat vychladnout.
Krok 3. Spojte rozpuštěné máslo a mléko, které bylo odpařeno po ochlazení másla
To budou vaše mokré přísady.
Krok 4. Zabalené těsto na koláč vmíchejte do tekutých/mokrých přísad
Míchejte, dokud se téměř nespojí.
Krok 5. Nalijte 2/3 směsi koláčů na plech, který jste vymazali tukem a vysypali moukou
Posypte těstem kousky vlašských ořechů.
Krok 6. Pečte při 177 ° C po dobu 8 až 10 minut
Krok 7. Během pečení na středním ohni rozpustíme karamel a zbývající odpařené mléko na omáčku
Krok 8. Brownies vyjměte z trouby po 8 až 10 minutách
Brownies zalijte veškerou karamelovou omáčkou a znovu potřete zbylým těstem. Posypte čokoládové lupínky na těsto na koláč.
Krok 9. Pokračujte v pečení 15 až 18 minut
Brownies necháme vychladnout. Řezejte a užívejte si!
Tipy
- Zkuste do těsta přidat bílou čokoládu nebo čokoládové lupínky.
- Ořechy přidejte na sušenky, buď před pečením, nebo po upečení, ale nemíchejte je do těsta: ořechy se odpaří a zmoknou.
Varování
- Ujistěte se, že znáte svou skutečnou teplotu v troubě - příliš horkou nebo příliš studenou a vaše sušenky (a další pečivo) se nebudou péct správně.
- Nepečte příliš dlouho. Pokud budete péct méně než stanovený čas, budou brownies příliš tuhé a lepkavé. Mezitím, pokud budete péct příliš dlouho, budou sušenky suché a připomínají dort.
