V celé historii se lidem podařilo přežít pěstováním vlastního jídla, například rybolovem, lovem nebo sbíráním potravin a samozásobitelského zemědělství. Dnes jsou potraviny masově vyráběné a dají se snadno koupit na trhu nebo v obchodech, takže zahradničení je často jen koníček. Výroba vlastních potravin může ve skutečnosti zvýšit zabezpečení potravin, zdraví a rodinnou radost. Vzhledem k tomu, že úspěšnost pěstování vlastního jídla bude záviset na konkrétních podmínkách ve vaší oblasti, tento článek vám poskytne obecné nápady, jak začít.
Krok
Metoda 1 ze 2: Vytvoření plánu
Krok 1. Rozhodněte, které plodiny lze ve vaší oblasti pěstovat
Mezi hlavní určující faktory patří klima, půdní podmínky, srážky a dostupnost půdy. Nejrychlejší a nejsnadnější způsob, jak zjistit, jaké rostliny mohou být na zahradě ve vašem okolí, je navštívit nejbližší farmu nebo zeleninovou zahradu. Zde je několik otázek, které byste měli položit zkušeným pěstitelům nebo si udělat vlastní průzkum:
- Podnebí. Některé regiony, jako je severní Evropa a Afrika, mají jen velmi krátké vegetační období. To znamená, že si musíte vybrat typ rostliny, která může růst a sklízet v krátkém čase, zatímco produkty lze skladovat na zimu. Jiné regiony mají horké klima po celý rok, takže je možné kdykoli sklízet čerstvou zeleninu a obilí.
- Přistát. Můžete získat bohatou úrodu z velké plochy nebo malou sklizeň z malé oblasti. Nejlepší možností je pěstovat potravinářské plodiny, kterým se ve vaší oblasti daří, a využít zbývající půdu k pěstování „efektních“plodin, které vyžadují více hnojiv a péče.
- Srážky. Žádná rostlina nemůže prospívat, pokud nemá dostatek vody. Většina potravinářských plodin tedy potřebuje hodně vody, která se získává zavlažováním nebo srážkami. Při výběru plodin zvažte průměrné srážky ve vaší oblasti a dostupnost zavlažovacího systému. Pokud žijete v suché oblasti, zvažte sběr dešťové vody.
- Přistát. Pokud máte velkou plochu půdy, můžete pěstovat spoustu plodin konvenčními metodami, ale pokud je prostor omezený, možná budete muset hledat jiné techniky, včetně hydroponie, zahradničení v květináčích, sdílení zisku nebo vertikálního zahradnictví.
Krok 2. Pochopte období vegetačního období
Pěstování plodin nestačí jen zasít semena a čekat na sklizeň. V níže uvedené části „Výsadba“najdete konkrétní kroky pro pěstování jednoho druhu plodiny. Budete muset připravit každou jinou plodinu stejným způsobem, ale jakmile připravíte půdu pro výsadbu, můžete pěstovat tolik různých plodin, kolik chcete současně.
Krok 3. Identifikujte různé druhy potravinářských plodin
Zeleninu prodávanou v supermarketech často považujeme za zahradní zeleninu. V jistém smyslu je to pravda, ale pokud chcete pěstovat vlastní potravinářské plodiny, musíte zvážit celou dietu. Zde je obecný seznam druhů potravin, které byste měli sami pěstovat.
- Zelenina. Patří sem luštěniny, listová zelenina, kořenová zelenina, kukuřice (zrna, pokud se podíváme pozorně) a plazivá zelenina, jako je dýně, okurka, meloun a tykev mačetová. Tato zelenina poskytuje velké množství důležitých živin a vitamínů, včetně:
- Bílkoviny. Luštěniny jsou dobrým zdrojem bílkovin.
- Uhlohydrát. Brambory a řepa jsou dobrým zdrojem komplexních sacharidů a minerálů.
-
Vitamíny a minerály. Listová zelenina, jako je zelí a salát, a plazivá zelenina, jako jsou okurky a tykve, jsou zdrojem důležitých vitamínů a minerálů.
- Ovoce. Většina lidí si myslí, že ovoce je dobrým zdrojem vitaminu C, ale ve skutečnosti ovoce také poskytuje mnoho dalších vitamínů a minerálů ve vaší stravě. Ovoce je navíc k dispozici v různých příchutích, které si můžete vychutnat. Ovoce lze často konzervovat sušením nebo zavařováním. Tímto způsobem nemusíte skladovat veškeré přebytečné ovoce v chladničce.
- Zrna. Většina lidí si nepředstavuje pěstování obilí, když pomyslí na pěstování vlastních plodin, ale zrna jsou základem většiny diet. Zrna mají vysoký obsah sacharidů a vlákniny a lze je dlouhodobě skladovat. V mnoha starověkých civilizacích a v některých dnešních zemích, například v Indonésii, byla hlavní potravou populace zrna. Potravinářské plodiny, které spadají do této kategorie, zahrnují:
- Kukuřice. Často se konzumuje s hlavním jídlem jako zelenina. Kukuřice je také všestranné zrno, které lze dlouhodobě skladovat. Dobré odrůdy, sklizené, když dosáhnou plné zralosti, mohou být skladovány celé, vyloupané (kukuřičná zrna odstraněná z klasu) nebo rozemletá na mouku, z níž lze vyrábět chléb nebo zahušťovat pokrmy. Pro ty, kteří žijí kolem rovníku, je kukuřice pravděpodobně jedním z nejjednodušších zrn pěstovaných pro samozásobitelské zemědělství. Zmrazení kukuřice je nejjednodušší způsob, jak ji skladovat.
- Pšenice. Většina lidí zná pšenici, která se obvykle zpracovává na mouku na pečení koláčů a chleba. Pšenici lze po sklizni dobře skladovat, ale sklizeň pšenice je únavnější než sklizeň kukuřice, protože musíte rozřezat celou rostlinu, svazkovat ji (svazovat do svazků), tlouct do stonků pšenice, aby se vyklepala semena, a rozdrtit na jemný prášek (mouku).
- Oves. Oves je dalším zrnem konzumovaným lidmi a musí projít složitějším procesem než pšenice a kukuřice. Sklizeň ovsa také vyžaduje pečlivou tvrdou práci, jako je sklizeň ovsa. Oves však může být dobrou volbou pro některé oblasti, kde mohou snadno růst.
- Paddy. Pro oblasti, které jsou mokré nebo oblasti, které jsou náchylné k záplavám nebo mohou být zaplaveny, je rýže jasnou volbou. Obvykle se pěstuje v mělké podmáčené půdě a proces sklizně je víceméně stejný jako u pšenice.
- Ostatní zrna, jako ječmen a žito, jsou podobná pšenici a ovsu.
- Fazole, hrášek a další druhy luštěnin. Tato rostlina se vysazuje poté, co se půdní podmínky zahřejí, a produkce ovoce trvá 75–90 dní. Výroba bude pokračovat, dokud se o rostliny budete dobře starat.
- Dýně. Do této skupiny rostlin patří tykev medová, meloun a tykev mačetová. Tato rostlina se vysazuje poté, co se oteplí, a trvá 45 až 45 dní (okurka) až 130 dní (dýňová mačeta), aby se dalo sklízet ovoce.
- Rajčata. Rajčata (obvykle považovaná za zeleninu) lze vysévat do květináčů a musí být udržována v teple, poté mohou být transplantována do půdy, jakmile jsou podmínky teplé. Rajčata mohou nadále produkovat ovoce po celé vegetační období.
- Zrna. Období obilí se velmi liší. Kromě toho existují zimní odrůdy a letní odrůdy. Obecně platí, že letní zrna, jako je kukuřice a letní pšenice, se vysazují ke konci zimy, kdy se očekává, že negativní teploty budou trvat několik týdnů a do zralosti to bude trvat přibližně 110 dní, poté 30 až 60 dní dostatečně vyschnout a sklidit a sklizeno. zachráněno.
- Zahradní ovoce. Jablka, hrušky, švestky a broskve jsou na mnoha místech považována za zahradní ovoce a nemusí se vysazovat každý rok. Stromy, které produkují tyto plody, je třeba prořezávat a pěstovat a obvykle trvá 2–3 roky, než sklidíte první sklizeň. Když strom začne rodit ovoce, sklizeň by se měla každým rokem zvyšovat a jakmile strom dosáhne dospělosti a má dobrý kořenový systém, jeden strom může každý rok vydat bohaté ovoce.
- Vytvořte si seznam všech rostlin, které chcete ve svém oboru pěstovat. Pokuste se vytvořit pestrý seznam, který splní dříve diskutované nutriční potřeby. Můžete odhadnout celkový výnos každé plodiny studiem úspěšnosti ostatních lidí ve vaší oblasti nebo pomocí informací, odkud jste semena zakoupili. S odkazem na seznam a plány výsadby, které byly zahájeny dříve, byste měli vypočítat, kolik semen je potřeba. Pokud máte velký pozemek, vysaďte nadbytečná semena, abyste kompenzovali méně úrodné plodiny, dokud plně nepochopíte, co děláte.
- Pokud je oblast omezená, snažte se pozemky využívat co nejefektivněji. Pokud žijete v oblasti se čtyřmi ročními obdobími, můžete sázet a sklízet v létě, na podzim, v zimě a na jaře. To vám umožní vychutnat si čerstvou zeleninu po celý rok. Řepa, mrkev, květák, hrášek, zelí, cibule, ředkvičky, kukuřice, kukuřice a mnoho dalších druhů zeleniny raději rostou v chladném počasí, pokud půda nezamrzá. Zimní rostliny jsou mnohem náchylnější k napadení hmyzem. Pokud je váš prostor omezený, zvažte jiné alternativy (viz část „Tipy“).
- Sušení (nebo dehydratace). Tato metoda je vhodná zejména pro konzervování ovoce a některých druhů zeleniny. Ve většině oblastí se suchým a teplým podnebím se obejdete bez sofistikovaného vybavení.
- Konzervace. Tato metoda vyžaduje nádobu (která je opakovaně použitelná, kromě víka, protože kvalita se časem zhoršuje) a vyžaduje určitou přípravu, kuchyňské náčiní a dovednosti. V tomto článku je moření považováno za proces „konzervování“, ačkoli tomu tak není vždy.
- Zmrazení. Opět budete potřebovat malou přípravu, mrazák a vhodný kontejner.
- Skladování se slámou. Tato metoda nebyla dosud zmíněna a obvykle se používá k uchování hlíz rostlin, jako jsou brambory, rutabaga, řepa a další hlízy. Tato metoda zahrnuje skladování hlíz ve vrstvě slámy, na suchém a chladném místě.
- Skladování v půdě (obvykle se provádí ve čtyřsezónní zemi): Mnoho hlíz a plodin cole (například ředkvičky a zelí) lze v půdě ponechat v zimě. Ve většině případů je důležité zabránit zamrznutí půdy. V oblastech s mírnými zimami budete možná potřebovat pouze zmrzlou přikrývku. V oblastech s chladnějším podnebím však může být nutná vrstva mulče a plastové fólie o průměru 30 cm. Tento způsob skladování je účinný způsob, jak ušetřit místo a zachovat čerstvost plodin.
- Zvažte spolupráci se sousedy. Bude snazší zvládnout malý počet různých plodin a budete schopni pěstovat dostatek potravin pro dvě rodiny, zatímco druhá rodina bude pěstovat dostatek dalších plodin, které vám umožní obchodovat.
- Dokonce i rodiny, které zřídka jedí maso, se často rozhodnou chovat několik hospodářských zvířat, jako jsou slepice na vejce. Většinu potravinových potřeb kuřete lze uspokojit ze zahradního organického odpadu. Kuřata budou jíst zeleninové slupky, starý chléb a spoustu dalších odpadků, které můžete vyhodit nebo kompostovat. Když kuře přestane snášet vajíčka, zvažte jeho porážku a vaření.
- Postav skleník. Tímto způsobem můžete pěstovat jídlo po celý rok, dokonce i v chladném počasí.
- Nepřestávejte pěstovat vlastní zeleninu, když je zima (pokud žijete v chladném podnebí). Zvažte zasetí semen v kuchyni. Výsevem různých druhů rostlin, jako je ředkev, brokolice, vojtěška a jetel, získáte řadu různých příchutí a druhů zeleniny a do svého jídelníčku zařadíte čerstvou zeleninu, která doplní mraženou nebo konzervovanou zeleninu.
- Hledejte externí zdroje potravy, které by doplnily vaši zemědělskou produkci. Možnosti diverzifikace vaší stravy mohou být rybolov, sběr lesních plodů a ořechů, sklizeň rostlin, které ve vaší oblasti rostou divoce a jsou bezpečné pro spotřebu, dokonce i nastražování pastí nebo lov.
- Pokud máte velmi omezenou půdu a vaše přání (nebo potřeby) jsou rozumné, podívejte se po jiných způsobech hospodaření. Existuje řada způsobů výsadby, které se zabývají úzkými plochami a produkují vysoké výnosy. Zde je několik krátkých vysvětlení a odkazů na podrobnější zdroje informací:
- Hydroponické zahradničení. Tato metoda zahrnuje pěstování plodin ve vodném kultivačním médiu nebo také nazývané „zemědělství bez půdy“.
- Vertikální plantáž. Tato metoda se používá pro „révy“, které obvykle vyžadují k šíření hodně místa, čímž se snižuje nosnost na metr čtvereční. Instalací mřížoviny, plotu nebo jiné nosné konstrukce můžete zvýšit počet rostlin na metr čtvereční, protože rostliny budou růst svisle, nikoli vodorovně.
- Zahradničení v květináčích. Některé rostliny mohou růst téměř v jakékoli nádobě (i staré toalety, i když vypadají špatně). Mnoho lidí pěstuje rostliny v „okenních květináčích“roky, aby dodaly kráse suchému městskému bytovému prostředí. Stejný postup lze použít k pěstování menších plodin, méně závislých na kořenech, jako jsou papriky, dýně, rajčata a další.
- Hrnčířské plantáže (okrasné kuchyňské zahrady). Tato metoda umožňuje koncentrované a rotační pěstování zeleniny. Tato metoda může být navíc skvělou alternativou k nahrazení titulní stránky.
- Buďte opatrní, sázejte různé odrůdy, spolupracujte s ostatními farmáři a minimalizujte rizika. Výroba vlastního jídla může být uspokojivá, ale vaše štěstí je silně ovlivněno přírodou, v podobě škůdců a špatného počasí, které může zničit celou plodinu ve velmi krátkém čase.
- Chcete -li konzervovat potraviny doma pomocí systému zavařování, udělejte to správně, abyste předešli riziku botulismu a dalších chorob.
- Samotná kultivace jídla vyžaduje trpělivost, vytrvalost a fyzickou práci, jako je ohýbání, zvedání a tahání. Připravte se na pocení. Pod boty si vezměte ponožky nebo si vyberte obuv, která se snadno čistí. Chraňte se před sluncem a hmyzem (blechy a komáři mohou přenášet smrtelná onemocnění) častým a důkladným čištěním.
- S houbami opatrně. Ujistěte se, že víte, které jsou bezpečné pro konzumaci. Pokud máte pochybnosti, nejezte to vůbec.
- Nepoužívejte pesticidy. Pesticidy mohou proniknout do potravin a způsobit rakovinu u lidí. Místo toho pěstujte plodiny ve skleníku nebo v jiném čistém prostředí, které je chráněno před škůdci.
- Ujistěte se, že před použitím vyčistíte zahradní nářadí (lopaty a další nářadí), aby byly potraviny čisté.
Krok 4. Vyberte rostliny a odrůdy, které vyhovují vaší oblasti
Pokyny v tomto článku nestačí k poskytnutí komplexních a přesných informací na základě vašich potřeb. Místo toho budeme studovat základní potřeby pěstování různých plodin na základě map zóny odolnosti rostlinného ministerstva zemědělství USA. Možná to budete moci použít porovnáním zeměpisné šířky a nadmořské výšky oblasti, kde žijete.
Krok 5. Vypracujte „plán pěstování“půdy, která bude použita k produkci potravin
Při plánování budete muset řešit konkrétní problémy, včetně obtěžování divokou zvěří, kde musíte postavit ploty nebo jiná trvalá opatření, pobyt na slunci, protože některé rostliny potřebují k produkci více slunečního světla, a topografie, protože orba ve velmi strmém terénu může způsobit mnoho problémy.).
Krok 6. Přemýšlejte o způsobu ukládání
Pokud plánujete pěstovat obilí, budete potřebovat sklad, kde budete skladovat své produkty, aby byly suché a v bezpečí před hmyzem a škůdci. Pokud máte v úmyslu vyrábět všechny své vlastní potraviny, možná vám pomůže kombinace způsobů skladování a konzervace. Výše uvedené kroky pokrývají některé z těchto metod, ale abychom to shrnuli, zde jsou metody běžně používané k uchovávání potravin:
Krok 7. Určete přínosy této činnosti ve srovnání s náklady
Pokud nemáte materiál a vybavení potřebné k zahájení, budete muset jako počáteční náklady investovat velké množství peněz. Do práce musíte také vynaložit spoustu energie, a to znamená dodatečné náklady, pokud opustíte své běžné zaměstnání a věnujete se tomuto úsilí. Než investujete spoustu peněz a času, proveďte malý průzkum místních pěstitelských podmínek ve vaší oblasti, druhů dostupných plodin a vaší schopnosti zvládnout toto úsilí náročné na práci. Na druhou stranu je to, že si můžete jídlo vychutnat bez obav z herbicidů, pesticidů a dalších kontaminantů, kromě toho, co jste se rozhodli použít.
Krok 8. Spusťte projekt po etapách
Pokud máte velkou plochu půdy a adekvátní vybavení, můžete začít v docela velkém měřítku. Pokud však nemáte dostatek znalostí a zkušeností, riskujete vše výběrem rostlin, o kterých si myslíte, že budou vyhovovat půdě a podnebí vaší oblasti. Doporučuje se promluvit s lidmi ve vašem okolí o konkrétních informacích o výběru plodin a o tom, kdy je zasadit, ale pokud to není možné, vysaďte v prvním roce „zkušební“plodinu, abyste zjistili, jak dobrá je sklizeň. Začněte v malém, možná se pokusíte vyrobit určité procento jídla, které potřebujete, abyste získali představu o celkové produkci, kterou můžete očekávat, a postupně pracujte na úrovni potravinové soběstačnosti.
Metoda 2 ze 2: Výsadba
Krok 1. Orat zem
Pokud je půda již obdělávaná, znamená to, že stačí půdu uvolnit a „převrátit“, případně zakrýt jakékoli rostliny nebo zbytky plodin z předchozích výsadeb. Tento proces se také nazývá „orba“půdy a provádí se pomocí pluhu taženého nosičem zvířat nebo traktorem nebo v malém měřítku malým strojem se samohybným systémem (běžně nazývaným „rototiller“). Pokud máte jen malý pozemek s omezeným rozpočtem, můžete použít krumpáč, lopatu a motyku. Tuto práci lze provádět ve skupinách. Před orbou budete muset odstranit balvany, kořeny a větve, zarostlé keře a další nečistoty.
Krok 2. Vytvořte pole
S moderním zemědělským vybavením je tento proces přizpůsoben typu plodiny, která se má pěstovat, a u plodin, které mohou růst v „nezorané“půdě, můžete tento proces a předchozí krok přeskočit. Zde uvažujeme o běžné metodě, kterou by použil někdo, kdo k tomu nemá vybavení a odborné znalosti. Označte vysazovanou plochu a poté pomocí motyky nebo pluhu vytvořte o něco vyšší hromádku volné zeminy tvořící sloupek, který je rovnoběžný s délkou pole. Dále vytvořte brázdu (mělké kopání v zemi) pomocí nástroje, který si vyberete.
Krok 3. Umístěte semena do brázd v hloubce doporučené pro různé plodiny, které chcete zasadit
Hloubky se mohou lišit v závislosti na rostlině, kterou si vyberete. Obecně platí, že šťavnaté plodiny, jako jsou luštěniny (fazole a hrách) a melouny, dýně, okurky, se vysazují v hloubce 2–2,5 cm, zatímco kukuřici a brambory lze sázet v hloubce 6–9 cm. Po uložení semen do brázd je zasypte zeminou a utlačte (jemně poklepejte), aby sloupec osiva (zakryté linie) rychle nevyschl. Pokračujte v tomto procesu, dokud nebudete mít počet řádků, které plánujete zasadit.
Semena můžete také „vysít“uvnitř (například ve skleníku) a později přesadit
Krok 4. Rostlinu zasaďte, když se půda zhutní deštěm nebo budete mít problémy s plevelem
Vzhledem k tomu, že sázíte do řádků, budete moci chodit po prázdných oblastech mezi řádky (uprostřed), pokud chcete výsadbu provádět ručně. Půdu kolem kořenů musíte uvolnit, aniž byste poškodili samotné kořeny. Můžete přidat mulč, abyste omezili nebo dokonce odstranili nežádoucí „plevele“/rostliny.
Krok 5. Sledujte hmyz a zvířata, která mohou poškodit plodiny
Pokud vidíte ohlodané listy, musíte určit, co způsobilo poškození. Mnoho zvířat považuje něžné mladé rostliny v zahradě za chutnější než divoké rostliny, proto byste měli rostliny před tímto problémem chránit, ale hmyz je častějším problémem při pěstování rostlin. Poškození hmyzem můžete minimalizovat jejich odstraněním nebo vymýcením, jakmile je najdete. Při vážných problémech budete muset použít chemické nebo biologické metody (použijte rostliny odpuzující hmyz v okolí).
Krok 6. Sklizeň plodiny
Musíte mít minimum znalostí, abyste věděli, kdy je vhodný čas na sklizeň plodin. Mnoho běžné zahradní zeleniny lze sklízet, když je zralé, a bude -li o ni řádně pečováno, bude i nadále produkovat plodiny po celé vegetační období. Na druhé straně se zrna často sklízejí, když jsou na rostlině zcela zralá a suchá. Sklizeň je práce náročná na práci a jak získáte zkušenosti v zemědělství, budete muset omezit produkci určitých plodin, aby byla sklizeň lépe zvládnutelná.
Krok 7. Uložte plodinu
U běžné zeleniny máte několik možností, jak zachránit úrodu při čekání na další vegetační období. Mrkvi, ředkvičkám a další kořenové zelenině se dobře daří v lednici nebo ve sklepě. Sušení je možností konzervování masa, ovoce a zeleniny a tato metoda je vhodná zejména pro obilniny, jako jsou luštěniny. Chcete -li uchovat sukulenty a ovoce, můžete zvážit jejich zavařování nebo zmrazení. Bezvzduchové plastové sáčky dokážou zmrazenou zeleninu dlouhodobě lépe uchovat.
