Co se může rovnat křupání slaných a slaných pečených fazolí v létě? Pražené arašídy mají silnější chuť než nezpracované ořechy a jsou ideální pro občerstvení na večírcích a jiných sezónních událostech. Pečené fazole jsou ve skutečnosti vhodné pro použití v některých receptech na dorty. Věřte nebo ne, výroba vlastních pečených fazolí je snadná a zábavná. Postupujte podle několika jednoduchých kroků a připravte si jihoamerickou svačinku doma během chvilky.
Ingredience
- Arašídy loupané nebo loupané (tolik, kolik je potřeba)
- Sůl podle chuti (volitelně)
- Další koření pro přidání chuti (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 2: Pražení fazolí
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Během čekání na zahřátí trouby proveďte následujících pár kroků.
Krok 2. Rozhodněte se, jaké ořechy chcete použít, skořápkové nebo loupané
Kroky pro pražení těchto dvou typů fazolí jsou velmi podobné, ale než začnete, je třeba zvážit několik věcí:
- Oloupané ořechy jsou vhodnější pro recepty s arašídovým máslem a sušenkami, protože je nemusíte znovu loupat. Při výrobě arašídového másla používejte španělské ořechy, které mají vyšší obsah oleje. Pokud chcete, můžete slupku oloupat i ručně před pečením nebo po něm.
- Arašídové skořápky by měly být krátce omyty ve studené vodě, aby se odstranila veškerá zbývající půda. Ořechy poklepejte papírovou utěrkou a nechte asi pět minut zaschnout na železném stojanu.
Krok 3. Ořechy rozložte na plech nebo plech
Ořechy by měly být rovnoměrně rozprostřeny na plechu a neměly by být naskládány na sebe, aby se dosáhlo rovnoměrného pečení. Pokud máte příliš mnoho ořechů na pečení najednou na jedné pánvi, rozdělte ořechy na části.
Pro snazší čištění vyložte plech pečicím papírem nebo hliníkovou fólií. Není to tak nutné jako v jiných receptech, ale zabrání to tomu, aby se ořechy lepily na pánev
Krok 4. Fazole opečte
Umístěte plech na pečení doprostřed trouby, abyste zajistili rovnoměrné opékání všech ořechů. Nastavte si časovač a můžete jen relaxovat, protože fazole není nutné při pražení překlápět. Doba pečení se liší v závislosti na druhu vařených fazolí.:
- U ořechů bez kůže pečte 15–20 minut.
- U ořechů s kůží pečte 20-25 minut.
Krok 5. Fazole vyjměte z trouby
Fazole dozrají samy, jakmile je vyjmete z trouby. Buďte opatrní, plech a ořechy jsou velmi horké (zejména loupané ořechy). Umístěte plech na pečení na bezpečné místo pro chlazení, například na sporák.
Krok 6. Ořechy před jídlem ochlaďte a okořeňte
Ořechy jsou připraveny k jídlu, pokud jsou dostatečně chladné, aby se držely v ruce. Pečené fazole jsou vynikající nesolené, ale můžete přidat špetku soli (nemělo by to být více než čajová lžička nebo dvě). Prosím těšte se!
Metoda 2 ze 2: Volba variant
Krok 1. Vyzkoušejte skořápky bez skořápek
Pleť kolem každého ořechu je neškodná, ve skutečnosti někteří lidé raději jedí arašídy se slupkami nad ořechy bez slupky. Pokud ale chcete, můžete ořechy oloupat salátovým rozmetačem. Přejeďte opečenými ořechy mezi rukama nad salátovým rozmetačem a nechte ho spadnout do salátového rozmetače. Jakmile jsou všechny ořechy uvnitř, zavřete kužel a točte, dokud nebude odstraněna většina nebo všechny slupky. Možná budete muset část pokožky i oloupat ručně.
Zde je další způsob loupání ořechů: nejprve vložte pražené arašídy do sklenice nebo nádoby a ořechy protřepejte nebo zabalte do čistého ručníku a vetřete. Nalijte ořechy, pak vezměte nádobu, nádobu nebo ručník ven a nechte vítr smýt skořápky
Krok 2. Použijte kreativní koření
Stačí jen trochu koření, aby pražené fazole byly ještě chutnější. Neexistuje jedno správné koření, ale níže jsou některá doporučená:
- Malé posypání hnědým cukrem a skořicí vytvoří lahodnou sladkou svačinu.
- Kombinace koření Cajun a špetky soli dává fazolím bohatší chuť.
- Přidání kajenského prášku, česnekového prášku a uzené papriky z vašich pražených fazolí udělá pikantní jihoamerickou svačinku.
Krok 3. Potřete ořechy tekutým kořením
Tekuté koření lze použít k potažení ořechů a získání silné a dráždivé chuti. Nejlepších výsledků dosáhnete, když ořechy před pečením obalíte. Ořechy potřete tenkou vrstvou tekutého koření podle vašeho výběru a pražte jako obvykle, aby se chuť koření vsákla do fazolí. Protože používáte tekuté přísady, je dobré vyložit pánev pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií.
Opět existuje mnoho možností vrstev. Klasickým příkladem jsou arašídy pražené v medu. Pro vytvoření ořechového povlaku smíchejte stejné díly medu a rozpuštěného másla, dokud se dobře nespojí. Dvě polévkové lžíce každé přísady stačí na obalení 500 gramů ořechů. Před vložením do trouby natřete ořechy připravenou vrstvou a posypte solí. Pečte jako obvykle
Krok 4. Opečené arašídy rozemelte na arašídové máslo
Věřte tomu nebo ne, vyrobit přírodní arašídové máslo z arašídů bez kůže je snadné; Ořechy můžete jednoduše drtit, sekat a drtit, dokud nejsou husté, ale hladké. Podívejte se na náš recept na arašídové máslo, jak postupovat. Jak již bylo řečeno, pro arašídové máslo jsou nejvhodnější španělské ořechy, protože obsahují nejvíce oleje. K rozemletí ořechů na hladkou konzistenci můžete použít kuchyňský robot, mixér nebo ruční nástroj, jako je mačkadlo.
- Pro křupavou strukturu arašídového másla nasekejte hrst ořechů a namočte je do hotového arašídového másla.
- Někdy někteří kuchaři přidávají do arašídového másla trochu medu, melasy, soli a dalšího koření, aby dodali chuť. Ale bez jakýchkoli přísad už bude arašídové máslo chutnat.
Tipy
- Technicky jsou ořechy semena, ne ořechy. Ořechy mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují zdravé mononenasycené tuky.
- Vzhledem k tomu, že ořechy mají vysoký obsah tuku, je nejlepší je okořenit, jakmile vyjdou z trouby. Není třeba přidávat velké množství koření, horký tuk nasákne chuť koření a zanechá plech plný soli a výsledkem jsou nevýrazné ořechy.
Varování
- Arašídy jsou velmi horké, když jsou čerstvě pražené kvůli vysokému obsahu tuku. Při používání kuchyňských potřeb pro vysoké teploty zacházejte opatrně a dohlížejte na děti v kuchyni.
- I když jsou arašídy pražené, nemusí to nutně znamenat, že budou bezpečné pro osoby s alergií na arašídy.
