Mnoho lidí miluje sushi, ale myslí si, že si ho musí koupit, aby mohli jíst tuto japonskou specialitu. Zde je jednoduchý návod na přípravu sushi ve vaší kuchyni.
Ingredience
- Ryby, měkkýše nebo jiné polevy
- Sushi rýže
- Nori nebo nesolené sušené mořské řasy (listy mořských řas připravené k přípravě sushi)
- Rýžový ocet
- Cukr
- Sůl
Volitelné koření:
- Wasabi
- Nakládaný zázvor
- Sojová nebo japonská sojová omáčka
Krok
Krok 1. Vyberte si dva druhy zeleniny (okurku a mrkev) a jeden druh ryby (např. Vařené krabí maso)
Kupte si také nějaké nori (desky ze sušených mořských řas) a rýži.
Krok 2. Do rýžovaru vložte asi 380 gramů sushi rýže a poté několikrát opláchněte, dokud barva marinády již nebude zakalená
Poté hrnec naplňte novou vodou (kolik vody použijete, závisí na množství rýže a na tom, jak dlouho se vaří; na krabici jsou obvykle pokyny.
Krok 3. Zeleninu omyjte, položte na prkénko a mrkev podélně rozkrojte na polovinu a podélně nakrájejte na tenké plátky
Stejné kroky opakujte na okurce.
Krok 4. Umělé krabové maso nakrájejte na malé plátky a ujistěte se, že mají stejnou délku
Krok 5. Zkontrolujte svou rýži
Až bude hotový, vyjměte ho a dejte na talíř.
Krok 6. Vezměte misku a nalijte asi dvě lžíce rýžového octa
Můžete zvýšit nebo snížit v závislosti na vašem vkusu a na tom, jak moc chcete zrna oddělit. Raději nalijte méně nyní a přidejte více později. Přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se nerozpustí (opakujte, dokud nebude chutnat).
Krok 7. Nalijte směs na rýži a důkladně promíchejte „rozdělením“rýže
V případě potřeby přidejte rýžový ocet, aby se zrna rýže snadno oddělila.
Krok 8. Položte list nori na bambusovou podložku (makisu) a poté rozetřete rýži po mořských řasách
Rýži je třeba roztírat, dokud není prázdný otvor, a měla by zaplnit střední třetinu nori. Konce nori navlhčete rýžovým octem, aby se list při svinutí slepil. Na rýži položte nakrájenou zeleninu a kraba.
Krok 9. Srolujte bambusovou podložku do dlouhého válečku tak, že nejprve přidržíte spodní třetinu směrem dovnitř a poté ji stočíte
Svitek bude vypadat jako nějaká trubka. Nyní sushi rolku vyjměte z bambusové podložky a nakrájejte na kousky, jak je uvedeno níže.
Krok 10. Odřízněte střed role, vezměte obě poloviny a položte je rovnoběžně k sobě
Opakujte řezání obou polovin uprostřed najednou, vezměte kousky a opakujte naposledy. Tato technika krájení zajišťuje, že se ingredience v sushi nevysypou.
Krok 11. Podávejte a užívejte si
Tipy
- Ujistěte se, že je rýže vlhká a lepkavá.
- Pokud se chystáte na přípravu sushi, ujistěte se, že budete mít všechny ingredience pěkné a studené.
- Vyzkoušejte různé přísady, například surový losos, což je pro amatéry snadné.
- Ponořte sushi do sójové omáčky. Namáčení sushi do sójové omáčky zkazí chuť sushi a zakryje jeho chuť solí.
- Pro zvýšení chuti přidejte nakládaný zázvor nebo wasabi.
- Pomocí tenkých plátků zázvoru obnovte chuťové buňky mezi různými druhy sushi.
- Pokud používáte wasabi, přidejte do své sójové omáčky velmi málo wasabi a jemně promíchejte.
- Podívejte se na pokyny k přísadám (rýže, ocet)
