Existuje mnoho různých variant sirupu, které lze vyrobit, a většina začíná základním receptem. Sirup lze přidat do mléka nebo jiných nápojů, nebo jej pokapat do snídaňových jídel a dezertů. Můžete si také vyrobit vlastní verzi kukuřičného sirupu. Zde je několik nápadů, které je třeba zvážit.
Ingredience
Základní sirup
Vyrobte 500 ml sirupu
- 250 g cukru
- 250 ml vody
Ovocný mléčný sirup
Produkuje 750 ml sirupu
- 500 g cukru
- 250 ml vody
- 2,5 g neslazeného práškového nápoje s ovocnou příchutí
Kukuřičný sirup
Produkuje 750 ml sirupu
- 235 g celozrnné kukuřice
- 625 ml vody
- 450 g cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 vanilky
Krok
Metoda 1 ze 4: Základní sirup
Krok 1. Smíchejte vodu s cukrem
V malé výškové pánvi promíchejte směs vody a cukru. Vařte na středně vysokém ohni.
- Začněte studenou vodou.
- Porovnání v tomto receptu povede k hustému sirupu, který je ideální pro studené ovocné nápoje, koktejly a kandované ovoce.
- Chcete-li vyrobit středně hustý sirup, který je ideální pro ledový čaj a horké nápoje, změňte poměr na dva díly vody a jeden díl cukru.
- Chcete -li vytvořit tenký sirup, který použijete jako dezertní povlak, změňte poměr na tři díly vody a jeden díl cukru.
Krok 2. Přiveďte směs k varu
Směs za stálého míchání mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
- Použijte středně vysokou teplotu a míchejte dřevěnou nebo plastovou míchací lžící.
- Směs bude trvat 3–5 minut, než začne velmi vřít.
- Naberte malé množství směsi lžičkou a zkontrolujte, zda se cukr rozpustil. Pokud jsou krystaly cukru stále viditelné, vařte sirup trochu déle.
Krok 3. Snižte teplo, aby směs mohla pomalu vřít
Použijte mírné teplo a za občasného míchání nechte směs 10 minut rovnoměrně vřít.
Pokud chcete, aby byl sirup chutný, přidejte dochucovadla, zatímco sirup pomalu vře. Tekuté přísady, jako je limetková šťáva nebo čerstvý citron, lze přidat přímo a přimíchat do sirupu. Tuhé látky, jako je pomerančová kůra, lístky máty nebo tyčinky skořice, by měly být zabaleny do tenkého plátna svázaného a máčeného v sirupu, zatímco se pomalu dusí
Krok 4. Ochlaďte
Sejměte sirup ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Během fáze chlazení neskladujte sirup v chladničce. Místo toho ho položte na stůl, aby se ochladil na pokojovou teplotu
Krok 5. Okamžitě použijte nebo uložte
Sirup můžete použít hned podle receptu nebo jej nalijte do uzavřené nádoby a uložte v chladničce pro pozdější použití.
Sirup lze uchovávat v chladničce po dobu 1-6 měsíců
Metoda 2 ze 4: Ovocný mléčný sirup
Krok 1. Smíchejte vodu s cukrem
V malé výškové pánvi promíchejte směs vody a cukru. Vařte na středně vysokém ohni.
- Pro dosažení nejlepších výsledků začněte studenou vodou.
- Hrnec musí mít vysoké okraje, aby sirup nepřetekl.
Krok 2. Směs vařte 30-60 sekund
Směs přivedeme k varu. Jakmile se vaří, dusíme neustále 1 minutu.
- Směs přivedeme k varu na středně vysokém ohni za častého míchání, aby se cukr rozpustil.
- Před vyjmutím sirupu ze sporáku se ujistěte, že je cukr rozpuštěný. Pokud jsou v sirupu stále viditelné krystaly cukru, duste trochu déle.
Krok 3. Ochlaďte
Sejměte základnu sirupu ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu; neuchovávejte bezprostředně v chladničce
Krok 4. Přidejte práškový nápoj a poté dobře promíchejte
Jakmile sirup dosáhne pokojové teploty, přidejte práškový nápoj neslazeného ovocného aroma a míchejte, dokud se dobře nespojí.
Použijte jakoukoli chuť chcete. Vzhledem k tomu, že se nápoje v prášku rozpouští v nápojích, měly by se bez problémů rozpustit v sirupu
Krok 5. Přidejte sirup do mléka
1 polévkovou lžíci ochuceného sirupu vmíchejte do 250 ml studeného mléka. Přidejte více nebo méně, podle chuti.
Zbývající sirup lze skladovat v uzavřené skleněné láhvi v chladničce přibližně 1 měsíc
Metoda 3 ze 4: Kukuřičný sirup
Krok 1. Nakrájejte kukuřici
Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte čerstvou celou kukuřici na 2,5 cm kousky.
- Tento krok je trochu obtížný. Na krájení kukuřice budete potřebovat velký ostrý nůž. Při řezání se opřete o čepel, abyste přidali váhu a větší tlak na řez. Dávejte pozor, abyste si neublížili.
- Tato kukuřičná příchuť je jen možnost. Kukuřičný sirup zakoupený v obchodě nechutná jako kukuřice. Pokud tedy chcete výsledky, které jsou spíše jako sirup z obchodu, přeskočte kroky související s kukuřicí a místo 625 ml použijte 310 ml vody. Ingredience a další kroky zůstávají stejné.
Krok 2. Vařte kukuřici a vodu na středně vysokém ohni, dokud nebude vysoký
Umístěte kukuřici a studenou vodu do středního hrnce. Vařte do varu.
Pro dosažení nejlepších výsledků začněte studenou vodou
Krok 3. Snižte teplotu a nechte směs pomalu vřít
Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu na střední teplotu a nechte vodu pomalu vařit. Vařte asi 30 minut.
- Nezakrývejte pánev.
- Až budete hotovi, množství vody by mělo být sníženo na polovinu z počátečního množství.
Krok 4. Přeceďte vodu
Nalijte vodu a kukuřici přes síto. Sbírejte vodu s příchutí kukuřice a nalijte ji zpět do hrnce.
Můžete použít kukuřici v jiných receptech nebo ji vyhodit
Krok 5. Do vody s příchutí kukuřice přidejte cukr a sůl
Přidejte cukr a sůl do vody a míchejte, dokud se nerozpustí.
Krok 6. Do směsi přidejte vanilku
Vanilková semínka vyškrábejte ze slupek a vložte do omáčkové pánve.
- Pro silnější vanilkovou chuť přidejte do sirupové směsi také vanilkovou kůru.
- Pokud nemáte vanilková semínka, nahraďte 1 lžičku (5 ml) vanilkového extraktu.
Krok 7. Směs pomalu dusíme 30-60 minut
Směs nechte na středním až středně nízkém plameni pomalu dusit, dokud se veškerý cukr nerozpustí a směs nezhoustne.
Až budete hotovi, sirupová směs by měla být dostatečně hustá, aby se lepila na zadní stranu míchací lžíce
Krok 8. Ochlaďte
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, dokud kukuřičný sirup nebude mít pokojovou teplotu.
V této fázi nekuřte kukuřičný sirup
Krok 9. Použijte okamžitě nebo dejte do chladničky
Můžete okamžitě použít kukuřičný sirup nebo jej skladovat v uzavřené nádobě několik měsíců.
- Uložte kukuřičný sirup spolu s obalem z vanilkového semínka.
- Pokud se časem začnou tvořit krystaly cukru, zahřejte je v mikrovlnné troubě s trochou vody, dokud nebudou teplé. Míchejte, aby se krystaly cukru rozpustily, poté použijte jako obvykle.
Metoda 4 ze 4: Další recept na sirup
Krok 1. Přidejte vanilkovou příchuť do sirupového základu
Do svého základního receptu na sirup můžete přidat vanilková semínka nebo extrakt, abyste vytvořili sirup, který je ideální jako dezert.
Krok 2. Připravte sirup se zázvorovou příchutí
Přidáním nakrájeného čerstvého zázvoru do jednoduchého receptu na sirup můžete vytvořit lahodný, pikantní sirup, který se skvěle hodí k perlivé vodě nebo horkému čaji.
Krok 3. Vyrobte ovocný sirup
Většina ovocných sirupů se vyrábí poměrně snadno. Přidejte ovocnou šťávu nebo džem do receptu, zatímco se sirupová směs pomalu vaří.
- Vyzkoušejte sladký jahodový sirup. Čerstvé jahody, voda a cukr se smíchají a vznikne sirup, který se skvěle hodí do palačinek, vaflí, zmrzliny a různých sladkých pokrmů.
- Vyrobte si citronový sirup, který přidáte do nápojů nebo jídla. Citronový sirup lze připravit z čerstvých citronů, cukru a vody. Můžete si také vyrobit verzi s citronovým sirupem, která používá kyselinu vinnou.
- Vyberte si limetkový sirup. Pro jinou alternativu sirupu s citrusovou příchutí ke standardnímu citrónovému sirupu přidejte do jednoduchého receptu na sirup vymačkání čerstvé limetkové šťávy.
- Připravte borůvkový sirup. Přidejte borůvky do jednoduchého receptu na sirup, abyste vytvořili sirup, který můžete pokapat na snídani a dezerty.
- Meruňkový sirup používejte jako směs různých potravin a nápojů. Zralé meruňky, cointreau, citronovou šťávu a cukr lze smícháním vytvořit elegantní bohatý sirup, který lze použít do pečiva, vaření a nápojů.
- Zkuste třešňový sirup. Chutný sladký třešňový sirup lze připravit z cukru, citronové šťávy, limetkové šťávy, vanilkových semínek a čerstvých třešní.
- Vyrobte si jedinečný fíkový sirup s bohatou chutí. Fíky vařte v brandy nebo sherry dostatečně dlouho, dokud alkohol nezmizí. Před použitím hustý sirup promíchejte.
- Připravte si lahodný hroznový sirup. Víno Concord lze smíchat s lehkým kukuřičným sirupem a cukrem a vytvořit tak jedinečný sirup se známou chutí.
Krok 4. Z jedlých květů připravte sladký, voňavý sirup
Do sirupu můžete přidat několik květin.
- Zkuste růžový sirup nebo růžový sirup a kardamom. Sirup může být vyroben z růžové vody, růžové esence a organických růžových lístků.
- Fialový sirup můžete také vyrobit z čerstvých organických fialek.
Krok 5. Extrahujte skutečný javorový sirup z blízkého javoru
Tento proces zahrnuje sběr a filtrování javorové mízy. Javorová míza se poté zpracovává vařením na sirup.
Alternativně můžete vyrobit umělý javorový sirup s použitím aromat nebo javorového extraktu
Krok 6. Zkuste si vyrobit sirup s příchutí kávy
Přidáním silné kávy a rumu nebo limetkové šťávy do základního receptu na sirup můžete vytvořit sirup s bohatou, hlubokou chutí, který je dokonalým doplňkem koláčů nebo mléka.
Krok 7. Připravte čokoládový sirup
Neslazené kakao může z jednoduchého sirupu udělat lahodný přídavek do mléka nebo zmrzliny.
Krok 8. Z čajových lístků připravte sirup vhodný pro ledový čaj
Přidáním čajových lístků do sirupu můžete připravit ledový čaj sladký, aniž by byla narušena chuť čaje.
Krok 9. Připravte orgeatový sirup
Tento speciální sirup je klíčovou součástí nápoje zvaného „mai tai“a může být vyroben z mandlového prášku, cukru, vodky, vody a růžové vody.
Krok 10. Podávejte domácí ochucený jablečný sirup
Tento sirup je zajímavou alternativou k javorovému sirupu a lze jej podávat s francouzským toastem, palačinkami nebo vaflemi. Tento sirup získává svou chuť z jablečného moštu, cukru, skořice a muškátového oříšku.
