Kokosový olej poskytuje řadu zdravotních výhod a lze jej použít k vaření i k péči o pokožku a vlasy. Panenský kokosový olej je považován za velmi kvalitní, vyrobený přirozeně a bez škodlivých chemikálií. Naučte se, jak si vyrobit panenský kokosový olej doma pomocí metody drcení vody, metody chlazení a metody varu.
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití metody drcení vody
Krok 1. Plátek kokosu nakrájejte velkým ostrým řeznickým nožem
Použijte kokos, který je starý a hnědý, ne mladý a zelený.
Krok 2. Ze skořápky vyškrábejte dužinu kokosu
Použijte malý ostrý nůž nebo robustní kovovou lžičku.
Krok 3. Kokosovou dužinu nakrájejte na malé kousky
Krok 4. Vložte nakrájené kokosové maso do kuchyňského robotu
Krok 5. Kuchyňský robot nastavte na střední rychlost a kokos rozmačkejte, dokud není úplně rozdrcený
V případě potřeby přidejte trochu vody na pomoc při rmutování.
Krok 6. Přeceďte kokosové mléko
Na sklenici se širokým povrchem umístěte kávový filtr (papírový filtr na kávu) nebo gázu. Nalijte nebo lžící nalijte malé množství kokosové směsi do nádoby. Směs zabalte a do sklenice vymačkejte kokosové mléko.
- Pevně stlačte, aby vyšlo všechno kokosové mléko.
- Tento postup opakujte, dokud nevytlačíte všechnu kokosovou směs.
Krok 7. Nechte kokosové mléko ve sklenici alespoň 24 hodin
Když zhoustne, kokosové mléko a kokosový olej se oddělí a na povrchu nádoby se objeví silná vrstva.
- Pokud chcete, dejte sklenici naplněnou kokosovým mlékem do lednice, aby tlustá vrstva rychleji ztuhla.
- Pokud ji nechcete dát do lednice, nechte sklenici v chladné místnosti.
Krok 8. Vezměte tlustou vrstvu lžící a vyhoďte ji
Původní panenský kokosový olej zůstane ve sklenici.
Metoda 2 ze 3: Použití chladicí metody
Krok 1. Použijte sušený nebo dehydrovaný kokos
Suchý strouhaný kokos si můžete koupit v obchodě s potravinami. Ujistěte se, že balíček obsahuje pouze strouhaný kokos. Pokud chcete použít čerstvé kokosové maso, nakrájejte kokos na malé kousky a pomocí sušičky na potraviny ho 24 hodin sušte.
- K sušení kokosového masa můžete použít troubu s nejnižší teplotou. Kokos nakrájejte na malé kousky, dejte na pekáč a opékejte na mírném ohni po dobu 8 hodin nebo do úplného vyschnutí.
- Pokud používáte balený kokos, použijte nahrubo nastrouhaný kokos (kokosové vločky), nikoli jemně strouhaný kokos (strouhaný kokos), protože může ucpat odšťavňovač.
Krok 2. Vložte kokos do odšťavňovače
Sušený kokos promíchejte po troškách, protože přidání příliš velkého množství kokosového ořechu ucpe odšťavňovač. Odšťavňovač oddělí olej a silnou vrstvu kokosového mléka od kokosového vlákna. Pokračujte, dokud se celý strouhaný kokos nezpracuje v odšťavňovači.
Krok 3. Nastrouhaný kokos znovu rozmixujte
Odšťavňovač nebude schopen jednou extrahovat veškerý olej, takže strouhaný kokos ještě jednou rozdrťte, aby se veškerý olej dostal ven.
Krok 4. Vložte kokosový olej do nádoby a uchovávejte ho v teplé místnosti
Počkejte až 24 hodin, než se silná vrstva usadí na dně nádoby. Na povrchu se objeví čistý kokosový olej.
Krok 5. Přeneste kokosový olej do jiné nádoby
Když se olej oddělí od silné vrstvy a ztvrdne, lžící vyjměte vrstvu z první nádoby a vložte ji do druhé. Kokosový olej je připraven k použití.
Metoda 3 ze 3: Vaření kokosu
Krok 1. Zahřejte 1 litr vody
Do hrnce nalijte vodu a vařte na sporáku. Použijte střední teplo a ohřívejte vodu, dokud se nepaří.
Krok 2. Nastrouhejte dva kokosové ořechy
Používejte kokosy, které jsou opravdu staré a hnědé barvy a nepoužívejte mladé kokosy, které jsou stále zelené. Kokos rozdělte, dužinu oškrábejte a nastrouhejte do mísy.
Krok 3. Kokos a vodu protlačte
Do mixéru vložte strouhaný kokos. Nalijte do ní horkou vodu a mixér zavřete. Víko mixéru přidržte na místě a kokos a vodu rozmixujte na hladkou směs.
- Do mixéru nedávejte více než polovinu vody. Pokud je mixér menší, rozmixujte kokos a vodu na dvě části. Přeplnění vody v mixéru způsobí odlepení víka.
- Při míchání směsi kokosu a vody držte víko mixéru na místě. Pokud ho nedržíte, víko mixéru se při broušení odlepí.
Krok 4. Sceďte kokosové mléko
Na misku položte gázu nebo sítko. Rozmačkaný kokos přelijte přes utěrku nebo síto, aby se kokosové mléko dostalo do mísy. Špachtlí přitlačte strouhaný kokos a vytlačte co nejvíce kokosového mléka.
- Pokud je to jednodušší, můžete gázu přes misku stisknout rukou.
- Chcete -li extrahovat více kokosového mléka, nalijte na strouhaný kokos více horké vody a znovu jej vymačkejte.
Krok 5. Uvařte kokosové mléko
Vložte kokosové mléko do hrnce a vařte na sporáku na středním ohni. Kokosové mléko přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud se voda neodpaří a silná vrstva se neoddělí od oleje a nezhnědne.
- Proces vaření kokosového mléka, dokud nevznikne olej, trvá déle než hodinu. Buďte trpěliví a stále míchejte.
- Pokud nechcete, aby se kokosové mléko vařilo, můžete ho nechat oddělit samo. Kokosové mléko dejte do mísy a zakryjte plastem. Necháme 24 hodin odležet při pokojové teplotě, poté vložíme do lednice, aby olej ztuhl a vyplaval na povrch mísy. Kokosový olej sceďte z tekutiny.
Tipy
- Panenský kokosový olej lze použít k výrobě krásného pečiva s tenkou vrstvenou slupkou, jako jsou koláčky a koláčové krusty. Použití kokosového oleje dodá jemnou vanilkovou chuť a je mnohem zdravější než tradiční tuky jako sádlo nebo máslo.
- Čistý kokosový olej vyrobený z procesu chlazení je vyroben bez použití tepla. Díky tomu jsou přírodní přínosy pro zdraví, antioxidanty a vitamíny v kokosovém oleji vzhůru.
- Kokosový olej byl v minulosti považován za tabu, a to kvůli alarmující skutečnosti, že kokosový olej obsahuje téměř 90 procent nasycených tuků. V poslední době se však vnímání kokosového oleje ve zdravotním povědomí změnilo. Protože na rozdíl od hydrogenovaného oleje není kokosový olej chemicky zpracováván ani vyráběn a stále má zdravé rostlinné živiny. Pokud je kokosový olej používán s mírou, může být aktivnější než olivový.
- Zralé kokosové ořechy poznáme podle tvrdé, tmavě hnědé skořápky. Nezralé kokosové ořechy budou mít světle hnědou barvu. Mladé kokosové ořechy jsou malé a zelené. Zralé kokosové ořechy budou produkovat více oleje než mladé kokosové ořechy.
- Zmrazení a zmrazení kousků kokosu před zpracováním v kuchyňském robotu změkčí dužinu a vytvoří více extraktu z kokosového mléka.
- Panenský kokosový olej má více než 200 úžasných zdravotních výhod. Každodenní konzumace lžíce kokosového oleje může posílit imunitu, snížit krevní tlak, zmírnit bolesti kloubů a dokonce pomoci vyléčit rakovinu. Kokosový olej lze také aplikovat na vlasy a pokožku pro zvýšení vlhkosti a opravu poškozených buněk a folikulů. Může například léčit vyrážky způsobené nošením plen, zvlhčovat suchou pokožku a léčit bodnutí hmyzem. Dalšími výhodami jsou zvýšení krevního oběhu, normalizace funkce štítné žlázy, zvýšení tělesného metabolismu a hubnutí.
