Kokos je vynikající a všestranné jídlo, které je ideální pro čerstvé jídlo. Možná neradi kupujete celé kokosové ořechy, protože si myslíte, že k jejich otevření budete potřebovat vrtačku, pilku a další nástroje. Kokosový ořech můžete vlastně otevřít věcmi, které už pravděpodobně máte doma. Kokos můžete v troubě rozehřát, aby změkl, abyste jej mohli otevřít tak, že narazíte na tvrdý povrch. Pokud nemáte troubu, můžete kokos rozbít kladivem nebo kladivem. Jakmile byl kokos otevřen, pomocí nože nebo škrabky na zeleninu vydlabejte dužinu, abyste ji mohli sníst.
Krok
Metoda 1 ze 3: Odstranění vody z kokosu
Krok 1. V horní části kokosu vytvořte důlek
V horní části kokosu jsou 3 „oči“nebo prohlubně a jedno z nich je nejměkčí. Pomocí ostrého nože propíchněte každé odsazení. Když najdete nejměkčí vroubkování, zapíchněte do něj špičku nože a vytvořte otvor dlouhý asi 1,5 centimetru.
Díry do drážek můžete také vyrazit pomocí velkého hřebíku nebo šroubováku
Krok 2. Otočte kokos na sklo
K uchování kokosové vody budete potřebovat sklenici. Umístěte kokos vzhůru nohama na sklenici tak, aby vámi vytvořený otvor byl v horní části sklenice.
- Kokosovou vodu můžete sbírat také pomocí misky. Sklenice má však správnou velikost, protože nemusíte držet kokos, abyste dostali vodu ven.
- Kokosovou vodu můžete sbírat také pomocí odměrky.
Krok 3. Nechte kokosovou vodu zcela vytéct
Jakmile je položíte na sklenici dnem vzhůru, nechte tam kokosový ořech sedět několik minut nebo dokud nezmizí veškerá voda. Možná budete muset několikrát zatřepat, aby se zbývající voda dostala ven.
- Pokud chcete kokos otevřít pomocí trouby, musíte nejprve odstranit vodu. Pokud vodu neodstraníte, může kokos v troubě explodovat, pokud je příliš dlouho ohříván.
- Pokud chcete kokos otevřít kladivem, nemusíte nejprve odstraňovat vodu. V kuchyni však může být nepořádek, pokud je tam stále voda. Je tedy dobré nejprve vypustit vodu, než na ni udeříte kladivem.
- Z jednoho kokosového ořechu můžete dostat asi šálek (120-180 ml) kokosové vody.
- Mladá kokosová voda má sladkou chuť. Pokud dostanete vodu, která je hustá a mastná, je pravděpodobně zkažená a měla by být vyhozena.
Metoda 2 ze 3: Otevírání kokosu v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu
Pokud chcete k otevření kokosu použít teplo, musíte nejprve předehřát troubu. Nastavte teplotu na 190 stupňů Celsia a nechte troubu dosáhnout plné teploty.
Krok 2. Umístěte kokos na plech a pečte 10 minut
Scezený kokos vložte do pekáče a poté vložte do trouby. Kokos pečeme asi 10 minut nebo dokud kůže nepraskne.
- Pokud kůže po 10 minutách pečení nepraská, pokračujte v pečení, dokud kokosová skořápka nezačne praskat. Kokos kontrolujte každých pár minut, ať jej nepečete déle, než je nutné.
- Pokud spěcháte, dejte kokos do mikrovlnné trouby. Umístěte kokos na plech vhodný do mikrovlnné trouby a poté ho nechte 3 minuty na středním až vysokém ohni.
Krok 3. Odstraňte kokos a zabalte ho ručníkem
Když kokos začne praskat, vyjměte pánev z trouby. Nechte kokos vychladnout 2–3 minuty. Poté kokos zabalte do ubrousku nebo malého ručníku.
Krok 4. Vložte kokos do pytle na odpadky a poté ho rozdrťte na tvrdém povrchu
Umístěte kokos zabalený v ručníku do velkého pytle na odpadky. Sáček pevně uzavřete a několikrát zatlučte kokosem o tvrdý povrch, dokud nepraskne.
Čím tvrdší povrch na něj narazíte, tím snáze kokos rozbijete. Ideální místo je beton
Krok 5. Odstraňte dužinu z kokosové skořápky pomocí nože
Pokud se zlomí, vyjměte kokos z pytle na odpadky a vyjměte ručník. Vezměte každý kousek kokosu a pomocí nože opatrně vypáčte bílé maso ulpívající na skořápce.
- K vyklepání masa ze skořápky nepotřebujete ostrý nůž. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít nůž na máslo. Ostrý nůž používejte pouze v případě potíží.
- Umístěte kousky kokosu stabilně, když vypáčíte maso ze skořápky. Můžete jej upnout na kuchyňský stůl.
Krok 6. Oloupejte vlákna ve vnější slupce kokosové dužiny
Poté, co oddělíte kokosovou dužinu od skořápky, na bílé vnější straně dužiny kokosového ořechu mohou být stále světle hnědá vlákna. Odstraňte tato vlákna škrabkou na zeleninu, jako byste loupali brambory a další zeleninu. Jakmile je vlákno odstraněno, je kokos připraven k jídlu nebo vaření.
Pokud nemáte škrabku na zeleninu, můžete vlákna ulpívající na dužině kokosu opatrně oloupat ostrým nožem
Metoda 3 ze 3: Otevření kokosu pomocí kladiva
Krok 1. Zabalte kokos do ručníku a poté jej držte jednou rukou
Jakmile je voda vypuštěna, zabalte na jednu stranu kokosu ubrousek. Nedominantní rukou uchopte stranu kokosu, která je zabalená v ubrousku, aby část kokosu, která není pokryta ubrouskem, byla před vámi.
Pokud si přejete, můžete kokos umístit na kuchyňský stůl ve stabilní poloze. Budete je však muset umístit tak, abyste je mohli správně rozebrat
Krok 2. Kokos zatočte a poté ho šlehejte kladivem, dokud se nerozbije
Uchopte kokos zabalený v ubrousku a poté na něj pevně poklepejte kladivem. Otočte kokos a pokračujte v šlehání podél skořápky, dokud nepraskne a nerozdělí se na dvě části.
- Nejideálnějším nástrojem pro otevírání kokosových ořechů je kovové kladivo.
- Pokud nemáte kladivo, můžete pomocí kladiva rozbít kokos.
Krok 3. Oddělte kokosovou skořápku a položte ji na kuchyňskou linku řeznou stranou dolů
Pokud kokosová skořápka praskla, oddělte ji prsty na polovinu. Kokos položte na kuchyňskou linku řeznou stranou dolů.
Pokud se kokos nerozdělí, opakujte předchozí krok úderem do skořápky kladivem. Mohou existovat části skořápky, které nejsou zcela prasklé
Krok 4. Udeřte na kokos kladivem, aby se uvolnilo maso
Kokosem dolů, udeřte do každé části kokosu kladivem. To uvolní maso přilepené ke skořápce, takže můžete maso snadno vyjmout.
- Ujistěte se, že kladivo zatlučete po celé skořápce, aby se uvolnilo celé kokosové maso.
- Nezáleží na tom, jestli se kokos, na který narazíte kladivem, rozpadne na malé kousky. To vám ve skutečnosti usnadní vyjmutí masa z kokosové skořápky.
Krok 5. Nůž zasuňte do mezery mezi skořápkou a masem a maso vyjměte
Jakmile se maso uvolní úderem kladiva, zasuňte nůž na máslo do mezery mezi skořápkou a kokosovým masem. Pomocí nože opatrně vyjměte kokosové maso ze skořápky. Tento krok opakujte pro všechny kousky kokosu.
Použijte nůž na máslo, abyste si při tom nemuseli dělat starosti s krájením nože
Krok 6. Odstraňte vlákno z masa
Po vyjmutí masa ze skořápky najdete na vnější straně dužiny kokosu tenkou vrstvu vláknité, hnědé slupky. Tato vlákna opatrně oloupejte pomocí škrabky na zeleninu, dokud nezůstane pouze dužina.
Jakmile je kůže oloupána, můžete začít maso jíst nebo vařit
Tipy
- Voda v kokosech není kokosové mléko, ale kokosová voda, která chutná sladce. Tato voda je součástí růstu kokosového ořechu, jehož barva a chuť se budou měnit v závislosti na úrovni zralosti kokosu. Kokosové mléko je produkt vyrobený lisováním bílé kokosové dužiny, obvykle za použití horké vody. Kokosové mléko si však můžete také vyrobit sami.
- Kokos můžete také rozdělit házením na kámen. Tím se kokos rozbije, takže se můžete dostat k masu.
Varování
- Nikdy neotvírejte kokos tím, že do něj kousnete. Kokos se neotevře a může se vám zlomit zub.
- Buďte opatrní při úderu na kokos kladivem. Musíte na něj tvrdě, ale ne příliš tvrdě, abyste udrželi kontrolu nad kladivem. Nedovolte, aby vaše ruce omylem narazily na kladivo.
- Kokos nedávejte do trouby, dokud z něj nebyla odstraněna voda. Pokud necháte kokosový ořech příliš dlouho, může explodovat a voda se změní na páru, což v troubě vytvoří vysoký tlak.
