Pokus o přípravu večeře může být náročný, když máte hlad a spěcháte, takže se musíte ujistit, že kuře, které máte, je stále jedlé. Všichni víme, že jíst shnilé kuře může člověka vážně onemocnět. Nejen syrové kuře, ale i vařené kuře vám může být nevolno. Co když však máte zmrazené kuře? Existují různé způsoby, jak zjistit, zda je kuře bezpečné ke konzumaci, pouze pomocí zraku, hmatu a chuti.
Krok
Metoda 1 ze 4: Kontrola syrového kuřete
Krok 1. Všimněte si změny barvy kuřete
V čerstvém stavu je syrové kuře růžové (růžové) jako maso. Když začne hnít, barva kuřete vybledne do šeda. Pokud barva kuřete začne vypadat vybledleji, měli byste jej ošetřit bezprostředně předtím, než se pokazí. Jakmile se kuře zdá více šedé než růžové, je příliš pozdě na to, abychom to vyřešili.
- Syrové kuře se pohybuje v barvě od šedé po žlutou, neloupající se skvrny.
- Pokud začnete vařit shnilé kuře, může i nadále blednout a neblednout.
Krok 2. Ochuťte kuře
Shnilé syrové kuře má velmi silnou vůni. Někteří lidé popisují zápach jako „kyselý“, zatímco jiní jej přirovnávají k čpavku. Pokud kuře začalo páchnout nebo je velmi štiplavé jako cokoli jiného, je nejlepší ho vyhodit.
Zatímco vaření kuřete může začít páchnout, je nejlepší ho vyhodit, když začne páchnout
Krok 3. Cítit povrch kuřete
Cítí se vlhký/vodnatý? Testování dotykem je o něco obtížnější než kontrola barvy nebo vůně, protože kuřata mají přirozeně lesklý, mírně vlhký/šťavnatý vzhled. Pokud však vlhkost zůstane i po umytí pod tekoucí vodou, je možné, že se kuře zkazilo. Pokud při dotyku cítíte neobvyklý lepkavý pocit, je téměř jisté, že je kuře zkažené.
Metoda 2 ze 4: Kontrola mraženého kuřete
Krok 1. Podívejte se na ledové pláty
Pokud kuře pokryje tenká vrstva ledu, znamená to, že kuře již není dobré. Deska zhoustne stejně jako led v mrazáku, který chvíli nerozmrzl. Pokud proces proběhne přímo na kuře, které rychle zmrzne, nevytvoří silnou vrstvu ledu. Pokud je led bílý, může dojít k problému s popálením v mrazničce (poškození mražených potravin v důsledku dehydratace/suchosti a oxidace).
Krok 2. Zkontrolujte, zda nedošlo k spálení mrazničky. Poškození v důsledku dehydratace je indikováno přítomností skvrn nebo bílých částí na kuřeti, které nejsou malé. Náplasti jsou drsnější než okolní kůže a jsou mírně vyvýšené.
Poškození dehydratací je neškodné, ale kuře se stává méně chutným
Krok 3. Proveďte barevnou analýzu kuřete
Barva zmrazeného kuřete je obtížnější zkontrolovat. Syrové kuře i vařené kuře, obě jsou podobné v tom, že budou mít mírně šedou nebo žlutou barvu. Pokud je barva kuřete tmavší než šedá, mělo by být okamžitě zlikvidováno.
Metoda 3 ze 4: Kontrola uvaření kuřete
Krok 1. Ochuťte kuře
Aromatický test lze použít na vařené (vařené) nebo syrové kuře, ale někdy je těžší zjistit, zda vůně zkaženého kuřete je, když vůni maskují koření nebo jiné koření.
Pokud vůně kuřete voní jako shnilá vejce nebo síra, znamená to, že kuře je shnilé
Krok 2. Pokud je to možné, zkontrolujte zbarvení kuřete
Někdy tato kontrola není možná, pokud bylo kuře poprášeno moukou nebo pokud byla barva změněna vrstvou těsta nebo máčením. Pokud vařené bílé kuře začne vypadat šedě, znamená to, že kuře již není bezpečné pro konzumaci.
Krok 3. Hledejte plíseň
Plíseň je jedním z nejzjevnějších příznaků shnilého kuřete. Pokud je peří černé nebo zelené nebo se na povrchu kuřete začne vytvářet jakýkoli organický růst, kuře je velmi shnilé a mělo by být okamžitě zlikvidováno. I z „ne čerstvé“vůně kuřete by vám mohlo být špatně.
Krok 4. Ochutnejte kuře, než ho spolknete
Pokud si nejste jisti, zda je vařené kuře stále jedlé nebo ne, ale nechcete ho vyhodit, pokud je stále životaschopné, můžete se opatrně zakousnout. Nespěchejte ho žvýkat a polykat, místo toho byste se měli zastavit a pečlivě analyzovat chuť.
Pokud kuře chutná „ne čerstvé“nebo chutná trochu kysele, je nejlepší ho znovu vyplivnout a zbytek vyhodit
Metoda 4 ze 4: Kontrola věcí týkajících se skladování kuřete
Krok 1. Zkontrolujte datum „Prodat do“- datum, kdy položka opustí továrnu a začne se uvádět na trh
Datum není vždy dobrým ukazatelem toho, zda je syrové kuře stále v dobrém stavu, nebo ne, protože datum „Prodat do“uvádí pouze to, kdy již kuře nelze prodávat spotřebitelům. Namísto spoléhání se pouze na indicie „Prodat do“k datu je nejlepším a nejúspěšnějším krokem použít toto datum jako referenci k určení, zda je kuře, které máte podezření, shnilé nebo ne.
Pokud si koupíte čerstvé chlazené kuře z obchodu a poté ho zmrazíte, může vydržet až devět měsíců od data nákupu, pokud je v době nákupu čerstvé
Krok 2. Zkontrolujte, jak důkladně je kuře skladováno
Nedopečené (uvařené) kuře se rychleji kazí, když je vystaveno vzduchu, a nesprávně skladované kuře pravděpodobně hnije.
- Kuře by mělo být skladováno v mělké vzduchotěsné nádobě nebo ve speciálním sáčku pro skladování v silné a trvanlivé mrazničce.
- Kuře lze také pevně zabalit do alobalu nebo igelitu.
- Příklad: aby bylo bezpečné pro konzumaci, celé kuře musí být nakrájeno na menší kousky a obsah musí být odstraněn před uložením do chladničky nebo zmrazením.
Krok 3. Zjistěte, kde a jak dlouho je kuře skladováno
V závislosti na tom, jak kuře skladujete, má po určité době kuře větší šanci na hnilobu.
- Syrové kuře uložené v chladničce by mělo být uvařeno do jednoho nebo dvou dnů, zatímco vařené kuře zůstane dobré asi tři nebo čtyři dny.
- Vařené kuře v mrazáku zůstane dobré a bezpečné pro konzumaci až čtyři měsíce, zatímco syrové kuře bude dobré až rok.
Tipy
- Pokud máte pocit, že je vaše kuře „docela šedé“nebo „docela tekuté/vlhké“, je to obecně tak a kuře byste měli vyhodit.
- Pokud se kuře rozmrazilo, když je stále u prodejního pultu, nákup zrušte.
