Avokádo, které si oblíbilo mnoho lidí, je chutné, výživné a všestranné ovoce. Poznat správný čas k jejich snědení však může být někdy obtížné. Kromě špatných účinků na zdraví v důsledku konzumace zastaralého jídla chutná příliš zralá avokáda také špatně, přestože je stále možné jíst. Tím, že budete vědět, na co si dát pozor a jak avokádo správně skladovat, předejdete takovým zklamáním.
Krok
Metoda 1 ze 2: Kontrola avokáda
Krok 1. Sledujte vnější slupku avokáda
Pokud vidíte plíseň nebo žluklý zápach, avokádo není bezpečné jíst a mělo by být vyhozeno. Pokud jsou velké promáčkliny, silné škrábance nebo promáčknuté části, je avokádo pravděpodobně špatné.
Krok 2. Zkontrolujte barvu
Různé odrůdy avokáda mají různé tóny pleti. Nejběžnější odrůda avokáda, hass, se po dozrání změní na tmavě zelenou nebo purpurovou. Pokud je jet black, znamená to, že avokádo dosáhlo vrcholu zralosti.
Ostatní avokáda, která jsou na trhu široce dostupná, jako je slanina, fuerte, gwen, pinkerton, rákos a zutano, zůstanou zelená, i když jsou zralá
Krok 3. Držte avokádo a jemně stiskněte
Nenechte prsty poškodit ovoce. Zralé avokádo se při jemném stlačení mírně promáčkne. Pokud se i při malém tlaku avokádo roztrhne a scvrkne, je to známka toho, že je avokádo shnilé.
Krok 4. Podívejte se na stonek avokáda a zkontrolujte, zda není propečený
Někteří lidé doporučují zkontrolovat měkkost avokáda stisknutím nebo odstraněním stonku avokáda. Pokud se stonek snadno pohybuje, znamená to, že avokádo je zralé. Poté, co je stonek odstraněn a barva dužiny ovoce bude také viditelná. Tato metoda může být účinná pro hodnocení měkkosti avokáda, ale není vhodná pro hodnocení barvy. Pro přesnou indikaci, že kvalita buničiny je dobrá, byste se měli podívat na větší povrch.
Pokud kontrolujete avokádo, které se chystáte koupit, nepoškozujte tímto způsobem ovoce. Otevření ovocné stopky může poškodit kvalitu avokáda pro další potenciální kupce
Krok 5. Nakrájejte avokádo
Pokud již máte avokádo, je to nejrychlejší způsob, jak zjistit, zda je náplň špatná. Maso by mělo být světle zelené. Pokud je to černé nebo hnědé, nejezte to! Pokud se objeví drobné kazy v podobě malých oddělených hnědých oblastí, lze zbývající dobré avokádové maso stále jíst.
Krok 6. Ochutnejte avokádo
Pokud jste důkladně zkontrolovali dužinu, ale nejste si jisti, zda je avokádo špatné, nejprve jej ochutnejte. Neberte hnědou část, zkuste zelenou dužinu. Avokádo by mělo chutnat krémově, jemně a mírně sladce. Pokud chutná nebo voní po moči nebo je zvláštní, znamená to, že avokádo je shnilé.
Metoda 2 ze 2: Udržování avokáda čerstvé
Krok 1. Vyhněte se přezrálému avokádu správným skladováním
Pokud avokádo dosáhlo optimální zralosti, ale ještě není připraveno k jídlu, uložte ho do lednice. Zralé avokádo, které nebylo rozděleno, může vydržet až 3–4 dny při pokojové teplotě nebo 7–10 dní v chladničce.
Krok 2. Nakrájené avokádo uložte, aby si zachovalo čerstvost
Nakrájené avokádo skladujte těsně zabalené v igelitu a/nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2–3 dny. Aby barva zůstala co nejdéle světle zelená, pokropte povrch nakrájeného ovoce tenkou vrstvou citronové šťávy. Malé množství kyseliny pomůže zastavit oxidaci a zabrání rychlému zhnědnutí dužiny.
Jakmile je dužina ovoce zoxidována, neznamená to, že je avokádo nejedlé. Vezměte lžíci nebo jiné nádobí a jemně oškrábejte hnědý povrch. Maso pod ním bude mít světle zelenou barvu
Krok 3. Zmrazte avokádo, aby nevyšlo nazmar
Aby avokádo vydrželo déle, dužinu rozmačkejte s citronovou šťávou a vložte do uzavřené nádoby. Toto rozmačkané avokádo může v mrazáku vydržet až 4 měsíce.
