Pokud milujete lahodnou misku guacamole, mexické jídlo na bázi avokáda nebo talíř sendvičů plněných avokádem, víte, jak chutné avokádo je. Klíčem k tomuto lahodnému jídlu na bázi avokáda je však samotná kvalita ovoce. Není snadné vybrat nejlepší avokádo, když ho koupíte v supermarketech nebo na tradičních trzích. Jakmile však znáte typ, který hledáte, a jak určit nejlepší zralost pro vaše potřeby, můžete si vždy vzít nejlepší avokádo domů s sebou.
Krok
Část 1 ze 3: Testování zralosti avokáda
Krok 1. Věnujte pozornost barvě
První věc, které si všimnete, když uvidíte avokádo v obchodě, je jeho barva. Zralá avokáda jsou obecně tmavá, dokonce i černá, s nádechem zelené. Pokud chcete avokádo použít co nejdříve, vyberte si takové, které má tmavou barvu. Pokud však budete několik dní používat avokádo, vyberte si takové, které má obvykle zelenou barvu.
- Některé druhy avokáda, jako je Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, a také několik druhů místních avokád zůstanou zelené, i když jsou zralé. Je tedy důležité vědět, jaký druh avokáda si vybíráte.
- Barva není jediným faktorem, který je třeba vzít v úvahu při výběru zralého avokáda. Pro kontrolu vždy držte avokádo.
Krok 2. Stiskněte ovoce
Když najdete avokádo, které vypadá zralé, budete ho muset stále držet, abyste zjistili, zda je zralé. Držte a jemně stiskněte. Zralé avokádo by mělo být měkké, pokud je pevně a lehce stisknuto, ale nemělo by být příliš kašovité.
- Tvrdé, nezralé avokádo. Kupte si ji pouze v případě, že ji plánujete použít v příštích několika dnech.
- Kašové avokádo je přezrálé a měli byste se mu vyhnout.
- Čím je ovoce tvrdší, tím déle dozrává.
- Pokud plánujete koupit několik druhů ovoce najednou, zvažte výběr ovoce s různou úrovní zralosti. Tímto způsobem budete mít nějaké ovoce, které lze použít okamžitě, některé, které lze použít za dva nebo tři dny, také některé, které lze použít až po čtyřech nebo pěti dnech.
Krok 3. Zkontrolujte kůži
Kromě barvy byste měli také zkontrolovat texturu avokádové slupky. Slupka by měla být trochu drsná, ale ujistěte se, že není promáčknutá, protože to naznačuje, že je ovoce pohmožděné.
Krok 4. Zkontrolujte dřík
Abyste se ujistili, že je vaše avokádo propečené a dužina měkká, odstraňte stopku nebo vršek. Pokud je dno zelené, zvolte toto avokádo. Pokud je však spodní strana hnědá, je to známka toho, že je avokádo přezrálé a raději si ho nekoupíte.
Při zkoumání stonku také věnujte pozornost tomu, zda existuje houba nebo ne. Pokud je tato část černá nebo tmavě hnědá, je ovoce s největší pravděpodobností plesnivé
Část 2 ze 3: Výběr správného druhu avokáda
Krok 1. Vyberte si avokádo podle svého vkusu
I když mohou na první pohled chutnat stejně, v chuti avokáda existují malé rozdíly v závislosti na druhu, což může způsobit, že dáte přednost jednomu konkrétnímu druhu. Některé druhy avokáda mají jemnou chuť, zatímco jiné mají lehčí chuť. Vyberte si avokádovou příchuť podle svého použití nebo receptu.
- Avokádový Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed nebo Sharwil mají jemnou chuť s oříškovým podtónem. Pro tento typ místního avokáda můžete zvolit máslo nebo vídeňské avokádo.
- Avokádo ze slaniny a zutana má lehčí chuť.
Krok 2. Vyberte si avokádo podle vlastností pokožky
Některá avokáda lze snadno oloupat, jiná vyžadují oloupání. Pokud spěcháte, kupte si avokádo, které lze snadněji oloupat, abyste ušetřili čas. Pokud je však v pořádku, když strávíte trochu času loupáním, můžete si vybrat jakýkoli dostupný typ.
- Nejjednodušší druh slupky avokáda je Pinkerton. Jiné druhy, jako je Bacon, Fuerte, Hass a Gwen, však není příliš obtížné oloupat.
- Avokádo, které lze snadno oloupat, je Zutano.
- Nejobtížněji oloupaným druhem avokáda je avokádo Ettinger, stejně jako místní odrůda.
Krok 3. Nakupte avokádo na základě jejich obsahu oleje
Některá avokáda mají vyšší obsah oleje než jiná, což znamená, že obsahují více tuku. Pokud chcete držet nízkotučnou dietu, vybírejte avokádo s menším množstvím oleje.
Druhy avokáda s nejvyšším obsahem oleje jsou Hass, Pinkerton, Sharwil a Fuerte
Část 3 ze 3: Skladování a zrání avokáda doma
Krok 1. Nezralé avokádo skladujte v papírovém sáčku
Pokud si koupíte nezralé avokádo, můžete ho dát do kuchyně, aby dozrálo za čtyři až pět dní. Aby ovoce rychle dozrálo, vložte ho do papírového sáčku s jablkem nebo banánem, které uvolní plynný ethylen, který může pomoci avokádu rychle dozrát za dva až tři dny.
- Papírový sáček chraňte před přímým slunečním zářením, aby avokádo nebylo přezrálé.
- Při vyjímání avokáda jemným zatlačením na kůži zkontrolujte jeho soudržnost. Maso ovoce by mělo být měkké, ale ne kašovité.
Krok 2. Zralé avokádo skladujte celé v chladničce
Pokud jste si koupili avokádo, které je zralé nebo zralé v papírovém sáčku, ale nebudete je v nejbližší době používat, nechte ovoce neporušené. Tato avokáda lze uchovávat v chladničce až tři dny.
Neskladujte nezralá avokáda v chladničce, protože nízké teploty zpomalují proces zrání
Krok 3. Zralé a nakrájené avokádo nalijte před vložením do chladničky citronovou šťávou
Pokud sníte nebo použijete polovinu zralého avokáda a nemáte v plánu dojíst, uložte zbytek do lednice. Ovoce však pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou, aby nezhnědlo. Avokádo zabalte do plastu nebo ho vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte maximálně jeden den.
Udržujte semínka přichycená k nakrájenému avokádu, aby ovoce nezhnědlo
Tipy
- Nákup velkého sáčku avokáda se může zdát trochu úspornější, ale všechny tyto balené plody budou pravděpodobně stejné zralosti. Je možné, že je nebudete moci použít všechny, než ovoce shnije. Je lepší koupit avokádo samostatně, abyste si mohli vybrat zralé ovoce k okamžité konzumaci, mírně zralé ovoce na další dva dny a nezralé ovoce, které lze sníst za čtyři nebo pět dní.
- Zralé avokádo má obvykle silnější aroma než nezralé. Možná si tedy budete moci vůni vyzkoušet, než si ji vyberete.
