Zvláštní pruh na slupce melounu může být pro mnoho kupujících téměř stejně zvláštní jako mapa planety Pluto. Odhalte tajemství tohoto voňavého ovoce a naučte se, jak získat sladký, zralý meloun.
Krok
Část 1 ze 2: Vybírání melounu
Krok 1. Sledujte známky hniloby
Dávejte pozor na místa, police nebo úložné boxy na melouny. Pokud je v okolí spousta much nebo jiného hmyzu, nebo pokud odtéká tekutina a zakrývá ovoce, může být lepší koupit melouny jinde.
- Vyhněte se melounům, které mají na kůži otvory, rýhy/promáčknutí nebo hnědé nebo černé skvrny.
- Pokud je na kůži melounu pouze jedna oblast zabarvení, může to být oblast, kde byl meloun umístěn, nebo oblast vystavená slunci. To obvykle neovlivní chuť.
Krok 2. Zkontrolujte barvu kůže a síťovinu na kůži
Zralý meloun má slupku žluté, opálené nebo krémové barvy. Tato kůže je pokryta síťovinou, která má na svém povrchu výraznější a silnější oblasti. Šedavě zelená slupka pokrytá plochou sítí je znakem toho, že meloun není zralý.
Některé nové melouny mohou zůstat zelené, i když jsou zralé. Pokud je každý meloun na hromádce zelený, zkuste vyhledat název druhu melounu online nebo se zeptejte zaměstnance obchodu
Krok 3. Pozorně sledujte základnu ovoce
Nikdy nekupujte meloun s hrubou nebo odkrytou základnou, ten, který má hrudkovitý základ, který pochází z ovoce, nebo ten, který má stonek stále připevněný. Melouny, jako je tento, jsou sbírány příliš rychle a budou chutnat velmi špatně. Místo toho zvolte melouny s hladkými, zaoblenými základy.
Ačkoli zralost pocítíte přitlačením základny ovoce, tato metoda není příliš spolehlivá a může způsobit mírné poškození ovoce. Vyhněte se však melounům s mokrým, tekutým základem
Krok 4. Zvedněte a poplácávejte meloun podle svého výběru
Meloun by měl vážit podle své velikosti. Podmínka by měla být pevná, ale ne tvrdá. Popotahujte meloun a poslouchejte zevnitř tichý, plný zvuk. Vysoký, prázdný hlas předznamenává nepříjemný meloun.
Sledujte známky přezrálého melounu: lepkavý povrch, kašovité nebo šupinaté okraje nebo zvuk kymácející se vody při pohybu
Krok 5. Ochutnejte a očistěte špičku ovoce
Mírný tlak na tuto část (naproti základně ovoce) je ideální k zajištění zralosti. Ještě důležitější je, aby tato část měla příjemně sladkou vůni, například vůni květin. Nadměrné sladké aroma naznačuje, že je ovoce přezrálé a nakvašené.
- Vůně alkoholu nebo acetonu (odlakovač) naznačuje, že meloun kvasil.
- Abyste se vyhnuli melounu s kašovitou náplní, zatlačte celý meloun dolů. Je to pevné? Pokud jsou části měkké nebo zakřivené, pak bude vnitřek kašovitý.
Část 2 ze 2: Melounové úložiště a poskytování
Krok 1. Meloun uložte do lednice
Chladné teploty sníží šance na růst bakterií a udržují meloun čerstvý. Nejlepších výsledků dosáhnete při skladování melounů mezi 2,2–5 ° C (36 až 40 F (s největší pravděpodobností je při této teplotě zásuvka na čerstvost v chladničce).
- Nezralé melouny můžete skladovat několik dní při pokojové teplotě. Když je zralý, je ze zdravotních důvodů vysoce doporučeno skladovat v chladničce.
- Velmi silné vůně se mohou lepit na jiné předměty v chladničce. Uchovávejte meloun ve skleněné nebo plastové krabičce, abyste tomu zabránili.
Krok 2. Při podávání melounu si umyjte ruce
Existuje několik případů vypuknutí „salmonely“a dalších bakterií z melounů, částečně kvůli neznalosti spotřebitelů. Po přinesení melounů domů si umyjte ruce mýdlovou vodou. Před a po krájení melounu si znovu umyjte ruce.
Krok 3. Před krájením vetřete melounovou kůru
Melounové slupky jsou často kontaminovány bakteriemi, které mohou být během řezání zatlačeny do ovoce. Webový vzor na melounové kůži ztěžuje odstraňování bakterií, proto všechny části pečlivě vydrhněte čistým kartáčem nebo prsty. Při tomto postupu držte meloun pod tekoucí vodou. Až budete hotovi, usušte ho papírovým ručníkem.
- Meloun z doby porce nemyjte příliš dlouho. I malé množství vlhké a ochablé pokožky podpoří růst hub.
- Nepoužívejte mýdlo, protože mýdlo se do melounu vstřebá kůží.
Krok 4. Nakrájejte meloun
Použijte čistý nůž a prkénko. Nakrájejte ho na polovinu od konce k základně, odstraňte semínka a nakrájejte na měsíčky. Poté, co si užijete meloun, umyjte všechny nože a povrchy.
Krok 5. Oloupejte a uložte zbývající meloun
Nenechávejte nasekaný meloun déle než čtyři hodiny; někteří lidé naznačují, že meloun se konzumuje maximálně dvě hodiny. Dužinu ovoce nakrájejte ze slupky a skladujte v uzavřené nádobě v lednici.
Případně zmrazte dužinu melounu mezi pergamenovým papírem. Pro nejlepší chuť podávejte do měsíce mírně změkčené. Aby byla chuť a barva zachována déle, před zmrazením potřete cukrem nebo cukrovým sirupem
Tipy
- Tento článek popisuje americký meloun, který odkazuje na meloun skalní nebo pižmový, který se vyskytuje v některých oblastech. V Evropě může slovo meloun označovat jiné melouny, které nemají na slupce síťku a po dozrání zůstávají zelené.
- V oblastech, kde se pěstují melouny, chutnají melouny nejlépe v létě. Ačkoli jsou dovážené a mimosezónní produkty k dispozici po celou sezónu, nemají příliš dobrou chuť.
- Chcete -li velmi sladký meloun, podívejte se na shluky hnědého cukru na základně. Slupka ovoce bude ve třech čtvrtinách cesty vypadat zlatavě oranžová a jedna čtvrtina bude zelená.
