Vařené kuře je vynikající, snadno se podává a (nejzajímavější) je velmi zdravé. Vařené kuře podávejte jako hlavní chod nebo vařené kuře přidejte do polévek, které si sami uvaříte. Chutné vařené kuře lze uvařit třemi způsoby.
Ingredience
Obyčejné vařené kuře
- 4 kuřecí prsa bez kůže (po 200 g)
- středně žlutá cibule.
- 1 středně velká mrkev
- 1 stonek celeru
- 2 stroužky česneku
- 1/2 citronu (volitelně)
- 1 lžička hrubozrnné soli
- 1 lžička semínek černého pepře
- 3 snítky tymiánu nebo petrželky
Vařené kuře zabalené v plastu
- 1 kuřecí prsa bez kůže (200 g)
- 2 lžíce citronové šťávy
- Pár špetek soli
- Pár špetek sušených bylinek (estragon, oregano, bazalka, rozmarýn, tymián, kmín nebo paprika)
Vařené kuře s mlékem nebo smetanou
- Jedno kuřecí prso
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 2 šálky smetany nebo 2% mléka
- Pro možnost s nízkým obsahem tuku použijte sprej na vaření (např. Pam) a místo smetany nebo 2% mléka odtučněné mléko.
Krok
Metoda 1 ze 3: Pravidelné vařené kuře
Krok 1. Nakrájejte zeleninu a kuře
Použijte prkénko a ostrý nůž. S nožem zacházejte opatrně. Nakrájejte kuře poté, co dokončíte krájení všech ostatních přísad. Před vařením zajistěte, aby syrové kuře nebo jeho šťávy nepřišly do styku s jinými přísadami.
- Cibuli nakrájejte na polovinu. Budete potřebovat jen půlku cibule.
- Mrkev nakrájíme na tři kusy.
- Řapíkatý celer rozkrojte na tři.
- Oloupejte stroužky česneku
- Nakrájejte citron na tenké plátky. Přidání citronu není povinné.
Krok 2. Na pánvi nebo pánvi smíchejte všechny přísady kromě kuřete
Nalijte vodu do varné nádoby, dokud nejsou přísady ponořeny do vody asi 1,3 cm nad povrch přísad.
Krok 3. Přiveďte vodu a přísady k varu
Hrnec nebo pánev zakryjte.
Krok 4. Otevřete víko a přidejte kuřecí prsa
Hrnec znovu nechte vařit, ale bez použití pokličky. Vařte 3 minuty.
Krok 5. Hrnec znovu zakryjte a poté jej vyjměte ze zdroje tepla
Nechte pánev odležet 15 až 18 minut, ale nezapomeňte kuře otočit asi 8 minut. V tomto okamžiku by mělo být kuře důkladně uvařeno.
Krok 6. Zkontrolujte, zda je kuře důkladně uvařené
Kuřecí maso by mělo mít bělavou barvu. Maso vyjmeme z vývaru a podáváme.
Metoda 2 ze 3: Vařené kuře zabalené v plastu
Krok 1. Kupte si kvalitní plastový obal
Podívejte se na plastový obal, který vydrží vysoké teploty. Pokud v krabičce z plastového obalu je uvedeno, že plast lze použít v mikrovlnné troubě, pak je tento plast v pořádku. Plast musí vydržet teplo, protože bude vložen do vroucí vody.
Krok 2. Ořízněte veškerý kuřecí tuk
Pokud kupujete libové kuře, je pravděpodobné, že tento krok nebude nutný. Kuře podélně rozřízněte.
Krok 3. V míse smíchejte citronovou šťávu, sůl a bylinky
Dobře promíchejte, aby se sůl a bylinky rovnoměrně rozložily. Přidejte kousky kuřecích prsou do mísy. Ujistěte se, že všechny kousky masa jsou rovnoměrně pokryty směsí citronové šťávy. Kousky kuřete nechte několik minut ve směsi citronové šťávy.
Krok 4. V hrnci přiveďte k varu 2, 4 L vody
Krok 5. Odtrhněte dlouhý kus plastového obalu
Plastový obal by měl být alespoň dvakrát delší než kousky kuřecích prsou. Vyjměte kousky kuřete ze směsi citronové šťávy a položte maso přímo doprostřed fólie.
Krok 6. Kuře pevně stočte do igelitu
Když ho srolujete, odstraňte z igelitu a kuřete co nejvíce vzduchu. Kuře zabalte co nejpevněji do igelitu, aby se kuře dalo dobře rozvařit.
Krok 7. Držte plast na obou koncích kuřete, jako byste drželi váleček
Zabalené kuře vyválejte na rovný povrch (například na prkénko), jako byste ho váleli válečkem. Kuře tak bude zabaleno pevněji do igelitu.
Krok 8. Oba konce plastového obalu spojte dvojitým uzlem
Krok obalení kuřete opakujte na všech kuřecích prsou.
Krok 9. Vypněte teplo, když se hrnec vaří
Nevyjímejte pánev ze zdroje tepla. Kuřecí maso zabalené v plastu vložte do horké vody. Dávejte pozor, abyste se nepostříkali velmi horkou vodou.
Krok 10. Hrnec přikryjte
Nechte kuře namočit ve vodě po dobu 15 minut. Pokud používáte velmi velké kusy kuřecích prsou nebo mražené kuře, které nebylo předem rozmrazeno, pak kuře marinujte o několik minut déle.
Krok 11. Vyjměte kuře z vody omáčkou nebo jiným kuchyňským náčiním
Chcete -li odstranit kuře z plastu, držte kuře nad miskou se zapnutými chňapkami.
Krok 12. Odřízněte oba konce plastu nůžkami
Chutná omáčka bude v plastovém obalu, takže se ujistěte, že držíte kuře dobře nad miskou, abyste dostali omáčku.
Krok 13. Kuře podávejte na talíři
Pro větší chuť můžete kuřecí maso zalít hovězí šťávou.
Metoda 3 ze 3: Vařené kuře se smetanou nebo mlékem
Krok 1. Zapněte kamna na vysoké teplotě
Přidejte do pánve 2 polévkové lžíce másla nebo na pánev použijte sprej na vaření. Nechte rozpustit máslo.
Krok 2. Vložte kuřecí prsa do pánve
Do pánve nalijte 2 šálky mléka nebo smetany, dokud nejsou kuřecí prsa téměř úplně zakrytá. Mléko nebo smetanu nechte vařit.
Krok 3. Snižte teplo na médium
Udělejte to pouze tehdy, když mléko nebo smetana uvaří. Kuřecí prsa nechte vařit nebo vařit dalších 20 minut.
Pokud máte teploměr na maso, vařte ho, dokud vnitřní teplota kuřete nedosáhne 74 stupňů Celsia
Krok 4. Nakrájejte na tlusté kousky masa, abyste zkontrolovali jeho propečenost
Ujistěte se, že šťávy jsou čiré a dužina je šedavě bílá.
Krok 5. Vyjměte kuře z pánve, když je maso důkladně uvařené
Pro vyvážené jídlo podávejte se zdroji sacharidů nebo škrobu (například těstoviny nebo brambory) a zeleninou (například zelené fazolky).
