Smažené kuře je kuře, které se smaží na pánvi, dokud není uvařeno a zhnědnuto, ale stále si zachovává svou lahodnou strukturu a chuť. Kuřecí maso můžete restovat různými způsoby, od použití olivového oleje nebo běžného oleje a strouhanky až po přípravu smažených kuřecích pokrmů složitějšími způsoby. Pokud chcete vědět, jak připravit smažené kuře, postupujte takto.
Ingredience
Smažené kuře
- 4 vykostěná kuřecí prsa
- 2 lžíce mletého česneku
- 3 lžíce nejčistšího olivového oleje (extra panenský olivový olej)
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce pepře
- 2 hrnky mouky
Jednoduché smažené kuře
- 3 vykostěná kuřecí prsa
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- 2 lžíce nasekané petrželky
Smažené kuře se zeleninou a kořením
- 1/8 lžičky prášku z černého pepře
- 1/8 lžičky paprikového prášku
- 2 lžíce univerzální mouky
- 4 půlky kuřecích prsou s kostmi
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 kusy čtvrtiny malé červené cibule
- 450 gramů mladých brambor, které byly nakrájeny na čtvrtky
- 28 gramů čerstvé celé malé mrkve (dětské mrkve)
- 1 1/2 šálku kuřecího vývaru (z kuřecích kostí)
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce nasekaného oregana
- 1 lžíce tymiánových listů
Kuřecí maso dušené parmezánem
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 2 vejce, rozšlehaná
- 2/3 šálku italské ochucené strouhanky
- 1/3 šálku strouhaného parmezánu
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 polévková lžíce pažitky
- 1 polévková lžíce rozmarýnu
- 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce olivového oleje
- Plátky citronu
Krok
Metoda 1 ze 4: Smažené kuře
Krok 1. Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kousky, které jsou dostatečně malé a ne příliš velké
Umyjte 4 vykostěná kuřecí prsa a nakrájejte je na 2,5–5 cm kousky.
Krok 2. Přidejte mouku, sůl a pepř
Do velké mísy nasypte 2 šálky mouky, 2 lžíce soli, 2 lžíce pepře. Smíchejte všechny přísady, dokud nejsou dobře promíchány. Tato směs vytvoří moučný povlak pro kuřecí prsa.
Krok 3. Zahřejte 3 lžíce olivového oleje na pánvi na středním ohni
Přidejte 2 lžíce mletého česneku na pánev a zahřívejte 1–2 minuty za častého míchání, dokud není česnek voňavý, a poté přidejte ostatní přísady.
Krok 4. Kuře obalte v mouce
Nakrájené kuře vložte do mísy moučné směsi a míchejte, dokud nejsou kuřecí kousky obaleny moučnou směsí. Ujistěte se, že je kuře zvenčí zcela zasypané moukou, aby se kuře při smažení na pánvi dobře a rovnoměrně vařilo.
Krok 5. Smažte kuře na pánvi na středním ohni
Na kuře setřete přebytečnou mouku a vložte ji do pánve spolu s předehřátým česnekem. Vložte kousky kuřete vedle sebe do pánve, abyste zahájili proces smažení. Otočte kuře, když spodní strana zhnědne, a pokračujte v tomto postupu, dokud všechny strany nezískají velmi světlou zlatohnědou barvu. To bude trvat asi 6-8 minut.
Když je kuře rovnoměrně uvařené, můžete jej podle chuti okořenit trochou soli a pepře
Krok 6. Podávejte
Podávejte toto lahodné kuřecí jídlo samotné nebo s lahodnou zeleninou, jako je mrkev, hrášek nebo brokolice.
Metoda 2 ze 4: Jednoduché smažené kuře
Krok 1. Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kousky, které jsou docela malé a ne příliš velké
Umyjte 3 vykostěná kuřecí prsa a nakrájejte je na 2,5–5 cm kousky.
Krok 2. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi na středním ohni
Olej zahřívejte 30 sekund až minutu.
Krok 3. Vložte kuře do pánve a vařte 5-7 minut
Kousky kuřete otočte po 2 minutách, aby kuře rovnoměrně absorbovalo olej a vařte, dokud nebude propečené a zlatohnědé. Kuře dochuťte solí a pepřem podle chuti, dokud se kuře ještě vaří na pánvi. Poté, co se koření dobře promíchá, vypněte oheň a stáhněte z ohně.
Krok 4. Podávejte
Posypte 2 lžícemi nasekané petrželky a ihned podávejte nebo podávejte s vedlejší zeleninou nebo bramborovou kaší.
Metoda 3 ze 4: Dušené kuře se zeleninou a kořením
Krok 1. Troubu předehřejte, dokud nedosáhne teploty 176 ° C
Krok 2. Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kousky, které jsou docela malé a ne příliš velké
Umyjte 4 poloviny kuřecích prsou s kostmi a nakrájejte je na 2,5–5 cm kousky.
Krok 3. Vytvořte směs mouky
Do malé misky dejte 1/8 lžičky mletého černého pepře, 1/8 lžičky paprikového prášku a 2 lžíce univerzální mouky, dobře promíchejte.
Krok 4. Kuřecí prsa potřete směsí mouky
Vložte kuře do mísy a promíchejte, aby se kousky kuřecích prsou úplně pokryly moučnou směsí.
Krok 5. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi o průměru 30 cm na středně vysokém ohni
Necháme asi 1 minutu odležet, aby se olej zahřál.
Krok 6. Na pánvi uvařte moukou posypané kuře
Kuře vařte asi 5-7 minut, dokud nebude z obou stran dozlatova opečené. V polovině procesu vaření kuřecí prsa otočte. Jakmile je kuře uvařené, vyjměte ho z pánve a dejte stranou.
Krok 7. Cibuli a brambory vařte na pánvi asi 5 minut
Přidejte do pánve 2 čtvrtiny malé cibule a 450 gramů mladých brambor nakrájených na čtvrtiny a dobře promíchejte, aby se chutě spojily. Pak uvidíte, jak se cibule začne čistit.
Krok 8. Přidejte do pánve mrkev, kuřecí vývar, citronovou šťávu a oregano a zahřívejte, dokud se vývar nevaří
Do pánve přidejte 28 gramů čerstvé dětské mrkve, 1 1/2 šálku kuřecího vývaru, 3 lžíce citronové šťávy a 1 lžíci nasekaných listů oregana.
Krok 9. Vložte kuře zpět do pánve
Zavřete pánev.
Krok 10. Vložte pánev do trouby a pečte kuřecí misku, která byla připevněna k pánvi, 20 minut
Krok 11. Otevřete víko pánve a pečte dalších 15 minut
Vařte do úplného uvaření. Poté po vyjmutí z trouby počkejte 3–5 minut, aby pokrm mírně vychladl.
Krok 12. Podávejte
Pokrm posypte 1 lžící lístků tymiánu a podávejte se zeleninou a bramborami.
Metoda 4 ze 4: Dušené kuře s parmezánovou kůží
Krok 1. Umyjte 4 kuřecí prsa vykostěná a bez kůže a nakrájejte na kousky 2,5–5 cm
Kuřecí prsa dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Krok 2. Do jedné z misek vložte 1/2 šálku univerzální mouky
Krok 3. Do druhé mísy dejte 2 rozšlehaná vejce
Krok 4. Ve třetí míse smíchejte strouhanku, parmazán, sůl, pepř, rozmarýn a pažitku
Do třetí mísy dejte 2/3 šálku strouhané italské strouhanky, 1/3 šálku strouhaného parmazánu, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky černého pepře, 1 polévkovou lžíci pažitky a 1 polévkovou lžíci rozmarýnu, dobře promíchejte.
Krok 5. Každý kousek kuřecích prsou potřete přísadami ve třech miskách
Nejprve překlopte kousky kuřecích prsou do mouky. Poté setřete veškerou přebytečnou mouku a namočte kuře do rozšlehaného vejce, přičemž kuřecí prsa obraťte, aby byla rovnoměrně obalena. Poté vhoďte kuře do směsi strouhanky a sýra, dokud nebude dobře obalené. Tento postup opakujte, dokud nejsou všechny kousky kuřecích prsou obaleny.
Krok 6. Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni
Počkejte 1–2 minuty, než se olej zahřeje.
Krok 7. Do hrnce vložte kousky kuřecích prsou a vařte 2-3 minuty
Vařte, dokud nejsou kousky kuřecích prsou na jedné straně dozlatova.
Krok 8. Otočte kuře a vařte další 2-3 minuty na druhé straně
Krok 9. Podávejte
Toto restované kuřecí jídlo podávejte hned s několika kousky citronu na boku.
Krok 10. Hotovo
Tipy
Tento recept lze také podávat s dresinkem z chleba a olivového oleje a jednoduchým salátem. Smíchejte tento recept s trochou bílého vína a simsalabim! Perfektní večeře pro 6 osob
Varování
- Nepřidávejte příliš mnoho olivového oleje, protože vaše jídlo bude mastné.
- Pokud necháte kuře zhnědnout, bude mít velmi špatnou chuť.
