Kuře je oblíbeným druhem masa a hodí se téměř ke všemu. Cena je relativně levná a má různé zdravotní výhody. Pokud správně připravíte kuře, pak se vám určitě podaří vařit kuře různými způsoby, jako je pečení, restování a grilování. Pokud chcete vařit kuře, postupujte takto:
Ingredience
"Pečené kuře"
- 1 šálek zakysané smetany
- 2 lžíce dijonská hořčice
- 2 lb mleté česnekové kůry
- 1/2 lžičky černého pepře
- 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí
- 1 šálek obilných kukuřičných vloček, rozmačkaný
- 1 (1 unce) balení směsi polévky ze sušené cibule
- 3 lžíce rozpuštěného másla
„Dušené kuře“
- sprej na vaření (druh oleje, který se stříká do pánve na vaření. Lze jej nahradit máslem nebo olejem na vaření)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/2 kg (asi 8 kusů) kuřecích stehen bez kůže a kostí
- 1 šálek konzervovaného kuřecího vývaru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 1/2 polévkové lžíce kapary (ovoce s malou kulatou zelenou barvou a nakyslou chutí. Prodáváno v balené formě)
"Grilované kuře"
- 12 kuřecích nohou
- hrnek olivového oleje
- 1 lžička soli
- lžička mletého černého pepře
- lžička chilli prášek
- lžička kmínu
- lžička kajenského pepře
- 2 libry mletého česneku
- 3 lžíce nakrájené cibule
- šálek nasekané petrželky
Krok
Metoda 1 ze 4: Příprava kuřete
Krok 1. Kuře okamžitě skladujte v chladničce nebo mrazničce, pokud ho ještě nechcete vařit
Kuře lze skladovat v nejchladnější části chladničky až dva dny. Pokud plánujete vařit o několik dní později nebo delší dobu, kuře by mělo být okamžitě zmrazeno. Část kuřete nevařte a poté skladujte v lednici. To spustí růst bakterií.
Krok 2. Kuře omyjte
Kuře byste měli před vařením umýt ve studené vodě, ať už jde o celé kuře, kuřecí stehna, kuřecí stehna nebo jiné části. Kuře, které bylo namočeno v koření a připraveno, znamená, že bylo předem omyto. Při mytí kuřat používejte rukavice, aby vaše ruce nebyly kontaminovány bakteriemi z kuřat. Před a po umytí kuřete si umyjte ruce.
Poté umyjte všechny položky použité k přípravě kuřete, jako jsou nože, prkénka a dřez
Krok 3. Kuře osušte
Kuře osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Krok 4. Vařte kuře
Pokud bylo kuře omyto a usušeno, je připraveno k vaření. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte správnou teplotu, než bude kuře připraveno ke konzumaci, ať už se jedná o pečení, grilování nebo restování. Vařené kuře by mělo dosáhnout teploty 74 ° C. Zde je několik lahodných kuřecích receptů na vaření:
- Popcorn kuře
- Kuřecí Katsu
- Kuřecí prsní steaky bez kosti
- Kuřecí krtek
- Grilované kuřecí prsa
- Zčernalá kuřecí prsa
- Kuře Teriyaki
- Pečené kuře
- Sezamové kuře
- Pečené kuře
Krok 5. Nevařené kuře okamžitě skladujte
Při zmrazování kuřete zabalte kuřecí části samostatně do alobalu nebo do mraženého potravinového obalu. Tato metoda usnadňuje rozmrazování zmrazeného kuřete podle požadovaného množství. Správné zabalení zabrání vzniku „popálenin v mrazničce“nebo zkažených potravin při kontaktu se vzduchem.
- Smažené kuře - 3-4 dny v lednici, 4 měsíce v mrazáku
- Vařený kuřecí kastrol-3-4 dny v chladničce, 4-6 měsíců v mrazáku
- Kuřecí kousky - 3-4 dny v chladničce, 4 měsíce v mrazáku
- Kuřecí kousky s vývarem, omáčka - 1-2 dny v chladničce, 6 měsíců v mrazáku
- Kuřecí nugety, karbanátky-1–2 dny v lednici, 1–3 měsíce v mrazáku
Metoda 2 ze 4: „Grilované kuře“
Krok 1. Vložte kuřecí nožičky do sáčku
Krok 2. Připravte marinádu
V míse smíchejte olivový olej, sůl, pepř, chilli, kmín a kajenský pepř. Dobře promíchejte.
Krok 3. Marinádou nalijte kuřecí stehna
Nalijte marinádu do sáčku s kuřecím masem a znovu uzavřete. Odstraňte vzduch z vaku a zavřete jej. Sáček protřepejte, aby bylo kuře zcela obalené. Nejlepších výsledků dosáhnete, když sáček položíte na rovnou podložku a dáte na hodinu nebo přes noc do chladničky. Otočte sáček tam a zpět každých několik hodin, aby bylo kuře obaleno čerstvým kořením.
Krok 4. Připravte gril
Pokrm potřete olivovým olejem. Gril předehřejte na 176 ° C.
Krok 5. Umístěte kuře na gril
Vařte kuře, dokud povrch nebude křupavý a hnědý. Kuře každých pár minut obraťte, aby byly obě strany rovnoměrně uvařené. Když je kuře vařené, teplota by měla dosáhnout 73,8 ° C. Vařené kuře se podává na talíři a nechá se 3–5 minut před jídlem.
Krok 6. Podávejte
Vychutnejte si toto lahodné kuře, dokud je teplé.
Metoda 3 ze 4: „Pečené kuře“
Krok 1. Předehřejte troubu na 200 ° C
Krok 2. Misku namažte máslem
Mísu ze všech stran namažte dostatečným množstvím másla.
Krok 3. Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, česnek a pepř
Krok 4. Přidejte kuře do směsi
Do směsi přidejte 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí. Obraťte kuře ve směsi tak, aby byl celý povrch obalen kořením. Umístěte kuře na 20-30 minut do lednice, aby se koření vstřebalo do kuřete.
Krok 5. Kuře potřete kukuřičnými vločkami a polévkovou směsí
V míse smíchejte kukuřičné lupínky a cibulovou polévku. Ve směsi stočte a potřete kuřecí prsa. Odstraňte přebytečné zbytky směsi.
Krok 6. Umístěte kuřecí prsa na talíř
Povrch kuřete pokapeme 3 lžícemi rozpuštěného másla.
Krok 7. Pečte kuře 20-25 minut, dokud nebude zlatavě hnědé
Pokud teploměr ukazuje 74 ° C, znamená to, že je kuře uvařené.
Metoda 4 ze 4: „Sauteed Chicken“
Krok 1. Nastříkejte 30 cm nepřilnavou pánev sprejem na vaření. Umístěte na sporák na střední teplotu
Krok 2. V míse smíchejte mouku a pepř
Směsí posypte celý povrch kuřete.
Krok 3. Uvařte kuře na soté (uvařené na troše oleje)
Smažte kuře, dokud nebude dno zlaté. Tento proces trvá 6-7 minut. Pokud pánev nevejde dostatek celého kuřete, proveďte dvě fáze vaření.
Krok 4. Otočte kuře a uvařte zadní stranu
Tento proces trvá dalších 4-5 minut.
Krok 5. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou
Krok 6. Vložte vývar do pánve
Zbývající kousky kuřete vyjměte z vývaru vařečkou.
Krok 7. Kuře vložte zpět do pánve, zakryjte a kuře duste na mírném ohni
Tento proces trvá přibližně 3 minuty.
Krok 8. Přidejte citronovou šťávu a kapary
Za stálého míchání kuře zahřívejte 30 sekund. Po dokončení vyjměte kuře a ochlaďte v samostatné nádobě po dobu 5-10 minut.
Krok 9. Podávejte
Tato lahodná kuřecí stehna podávejte teplá.
Nákupní tipy
-
Přečtěte si štítek.
Před vařením se ujistěte, že kuře je dobré kvality.
- Pokud je ve Spojených státech (USA) kuře označeno jako „čerstvé“, znamená to, že teplota není nižší než -3 ° C. Pokud bylo kuře již dříve zmrazeno, štítek bude „zmrazený“nebo „předzmrazený“.
- Jako vodítko hledejte data „prodáno do“nebo „použito dříve“. V USA nemusí být kuřata takto označována. Mnoho obchodů a výrobců však datum uvádí jako označení kvality kuřete. Po uvedeném datu lze kuře stále jíst, ale kvalita je snížena. Mražené kuře je stále bezpečné jíst i po uvedeném datu.
-
Vyberte si ten správný kus kuřete.
Ať už si vyberete jakoukoli část, vyhněte se masu se štiplavým zápachem nebo pohmožděnou kůží.
- Celé kuře - existují speciální smažená nebo grilovaná kuřata, velikosti od malých po velká.
- Čtvrtiny kuřecí čtvrtiny - čtvrtinu stehna tvoří stehno a noha. Prsní čtvrtina se skládá z hrudníku a křídel.
- Celé kuře připravené na krájení-celé kuře nakrájené na 9 nebo 8 kusů, bez hřbetu.
- Stehna a hrudník - Prodává se bez kosti a/nebo kůže.
- Kuřecí játra - balena samostatně.
-
Krk, nohy, hřeben atd. - k dispozici pouze v oblastech, kde je poptávka.
- Kuře uvařte do dvou dnů od nákupu nebo zmrazte na -17 ° C nebo nižší. Pokud je kuře uchováváno zmrazené, bude vždy bezpečné je jíst. Abyste zabránili spálení v mrazničce, vložte kuře do speciálního mraženého potravinářského plastu.
Tipy
-
Lahodná myšlenka „skladování“: Když se doba použitelnosti „blíží“, chovejte kuře s novým nádechem, aby mohlo být skladováno déle:
- Kuře uvařte s grilovanou omáčkou, nakrájenou cibulí nebo polijte omáčkou. Tím se osvěží přirozená chuť kuřete. Jindy přidejte tento kuřecí přípravek tak, že ho uděláte z:
- Kuřecí pizza, špagety, polévka nebo guláš. Existuje mnoho dalších alternativ.
- Připravte si indické kuřecí kari. Indické koření lze zakoupit v indických obchodech s potravinami nebo v mezinárodní sekci supermarketů. Nakrájejte rajčata a cibuli a postupujte podle pokynů na balíčku instantní koření.
-
Nezapomeňte kuře přidat koření. Kuře bude chutnat nevýrazně, pokud není okořeněné. Pro vyvážení chuti přidejte koření. Vytvořte jednoduché koření skládající se z oleje na vaření, soli a mletého česneku. Směs potřete a potřete povrch kuřete. Chutná jako klasický grilovaný kuřecí pokrm.
- Chcete -li vařit indické kuře (kuřecí kari), přidejte kari koření. Toto koření lze zakoupit ve vašem místním obchodě s potravinami, indickém obchodě s potravinami nebo v mezinárodním obchodě s potravinami.
- Nakrájejte rajčata a cibuli. Smažte s kuřecím masem. Zde je návod, jak připravit kuřecí guláš nebo gumbo, které jsou stejně chutné!
- Mražené kuře rozmrazte v lednici, mikrovlnné troubě nebo pokapejte studenou vodou. Rozmrazené kuře lze uvařit do 1–2 dnů nebo znovu zmrazit (pokud je kuře neustále v chladničce). Kuře rozmražené ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě by mělo být okamžitě uvařeno. Kuře nerozmrazujte pouhým umístěním na pokojovou teplotu. Nevařte zmrazené kuře v mikrovlnné troubě nebo pomalém hrnci. Mražené kuře lze vařit na sporáku nebo v troubě, ale doba vaření se prodlouží na 50 procent.
Věci, které je třeba zvážit
- Dávejte pozor na potřísnění olejem/tukem. Pokud je pokožka nebo oči vystaveny velkému množství horkého oleje, bude štípat a může způsobit zranění.
- Buďte opatrní při používání ostrých kuchyňských potřeb.
- Mikrovlnné kuře se může vařit nerovnoměrně. To může zvýšit riziko otravy jídlem. Pokud děti nebo lidé, kteří jsou náchylní ke zdravotním problémům, chtějí jíst kuřecí pokrmy, vaření s touto metodou se nedoporučuje.
- Pokud chcete vařit kuře, vždy se ujistěte, že je kuře důkladně zpracováno podle postupu. Umyjte veškeré nádobí používané k vaření kuřete (nože, prkénka atd.), Abyste zabránili šíření bakterií. Kuře je vynikající, ale při vaření kuřete upřednostňujte bezpečnost a zdraví.
