Krevety jsou plody moře se speciální pochoutkou. Krevety jsou jemné a sladké, jejich vaření trvá jen několik minut a snadno se podávají krásně s polovinou citronu. Následuje bezpečný způsob vaření krevet nebo krevet. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím čerstvých divokých krevet.
Ingredience
- 500 gramů čerstvých divokých krevet
- 60 ml jablečného octa
- Špetka soli
- 3 až 4 polévkové lžíce koření Old Bay, nebo podle chuti.
- Ledová voda
- 1 citrón, nakrájený na polovinu, na ozdobu
Krok
Krok 1. Přiveďte velký hrnec horké vody k varu
K uchování všech krevet potřebujete dostatek vody. Nad povrchem krevet by mělo být asi o 2,5 až 5,1 cm vody více.
-
Do vody přidejte následující přísady:
- 60 ml jablečného octa
- Špetka soli.
- Koření na vaření. Koření můžete použít na vařené krevety značky Zatarain's Shrimp Boil. Nebo můžete použít kořenící značku Old Bay Seasoning nebo kombinaci těchto dvou koření. Můžete použít malou krabičku Zatarinova koření nebo 3 až 4 polévkové lžíce koření Old Bay nebo krabici Zatarin s 1 polévkovou lžící Old Bay.
Krok 2. Vařte vodu několik minut, aby byla marináda zcela uvařená
To pomůže proměnit vodu v něco podobnějšího jako vývar nebo slaný nálev, do kterého nalijete krevety.
Krok 3. Vložte čerstvé krevety do vody
Většina kuchařů souhlasí s tím, že díky krevetám s neporušenými hlavami a ocasy, přestože se obtížně loupají, jsou krevety chutnější a bohatší na chuť. Pokud si přejete, vyčistěte žíly krevet před jejich vložením do hrnce k vaření.
Krok 4. Krevety vařte, dokud některé nezačnou plavat
Vaření krevet není stanoveno, ale menší krevety (přibližně 50 na 500 gramů) budou trvat přibližně 2 až 3 minuty, zatímco větší krevety (až 30 na 500 gramů) budou trvat přibližně 5 až 7 minut. Ale tato pravidla jsou pouze vodítkem.
- Pokud chcete zkontrolovat propečenost, krevety se dělají, když je nejtlustší část masa neprůhledná.
- Dávejte pozor, abyste krevety nepřevařili. Krevety, které jsou příliš dlouhé na vaření, se stávají tvrdými a houževnatými. Krevety vyjměte ze sporáku, jakmile některé z nich začnou plavat na hladině vody.
Krok 5. Krevety slijte v cedníku a ihned je pusťte do ledové vody
Jednoduše ponořte filtr do ledové vody a ihned jej vyjměte. Tím víceméně krevety přestanou vařit.
Krok 6. Krevety zbavte veškeré vody, naaranžujte na talíř a ozdobte půlkou citronu
Užívat si!
Tipy
- Krevety nepřevařte, protože budou krevetky tuhé a bez chuti.
- Staré krevety nebo mražené krevety se snadno neloupou.
- Do vroucí vody lze přidat 2 až 4 stroužky česneku/nebo 1 až 2 cibule pro zvýraznění chuti.
- Nezapomeňte na výraz (KISS) Keep It Simple Hloupost alias „Udělejte to co nejjednodušší“. A nezapomeňte poděkovat kuchaři!
- Uvařte koktejlovou omáčku s rajčatovou omáčkou, křenem, citronovou nebo limetkovou šťávou, pálivou omáčkou, omáčkou Worcestershine a medem.
- Proměňte tento recept na recept Low Country Boil přidáním brambor, klobásy a cibule, když přidáte koření. Vařte všechny ingredience, dokud nejsou brambory 2/3 uvařené. Poté přidejte krevety, oloupanou kukuřici, očištěné krevety a raky (typ rak). Ta je vařená ve stejné míře jako krevety, takže když krevety plavou, vyjměte je a položte je na piknikový stůl pokrytý novinami.
- Zakrytí pánve proces vaření urychlí, ale je třeba dávat pozor, aby se krevety nepřevařily.
