Vařené hrušky jsou velmi chutnou rychlou pochoutkou a skvělým způsobem, jak sníst jednu z pěti porcí ovoce denně. Tento klasický jednoduchý recept se snadno připravuje. Můžete přidat své oblíbené příchutě nebo koření, abyste získali jinou chuť. Můžete podávat obyčejné nebo se zmrzlinou, čokoládou nebo cukrovinkami. Chcete -li zjistit, jak vařit hrušky, začněte v kroku 1.
Ingredience
Tradiční vařená hruška
- 2 hrušky, oloupané, naočkované a rozpůlené
- 1/2 hrnku cukru
- 2 kapky vanilkové esence
Pro extra chuť
- 1/2 skořicové tyčinky
- 1 lžička celé hřebíčky
- 1/4 citronu
- semena černého pepře
- 1-2 hvězdičky
- 3-4 plátky zázvoru
- 1/4 šálku sušených višní, brusinek nebo rozinek
Stará vařená hruška
- 2 zralé hrušky, rozpůlené, zbavené jádřinců, každá nakrájená na 6 plátků
- 4 lžíce Miláček
- 4 lžičky Miláček
- 4 lžičky sušené rozinky
- 1 lžička strouhaná citronová kůra
- muškátový oříšek
- 3/4 šálku nízkotučného vanilkového jogurtu
Krok
Metoda 1 ze 2: Tradiční vařené hrušky
Krok 1. Oloupejte hrušku
Nakrájejte na polovinu a odstraňte semena. K odstranění semen můžete použít melounovou lžíci nebo běžnou lžíci. Hrušku můžete také rozčtvrtit, místo toho, abyste hrušku rozpůlili. Můžete použít jakýkoli druh hrušky, i když některé hrušky jsou lepší, protože mají tendenci zůstat ve formě a nerozpadají se. Mezi hrušky vhodné k varu patří hrušky Bosc, konferenční hrušky, hrušky Tiny Seckel a Winter Nellis. Hrušky jako Anjou, Comice nebo Bartlett se při vaření obvykle rozpadají.
Krok 2. Připravte sirup
V hrnci přivedeme k varu vodu, poté přidáme 1/2 hrnku krystalového cukru a 2 kapky vanilkové esence. Zahřívejte, dokud není směs teplá a cukr se ve vodě úplně nerozpustí. Pro extra chuť můžete přidat kteroukoli z následujících položek: 1/2 tyčinky skořice, 1 lžička. celý hřebíček, čtvrtinu citronu, černý pepř, 1-2 badyán a 3-4 plátky zázvoru.
- Pro lepší chuť můžete místo cukru přidat 1/2 šálku medu.
- Chcete -li sirupu dodat více chuti, můžete připravit směs půl vody a půl bílého vína nebo 1/4 vody a 3/4 červeného vína.
Krok 3. Vařte hrušky
Lžící půl hrušky nalijte do vroucí vody a nechte 15–20 minut vařit. Nechte dusit na nízké teplotě, aby hrušky dozrály. Jinak se hrušky mohou ve vodě rozpadnout. Pro zvláštní opatření můžete vystřihnout kousek pergamenového papíru s velkým otvorem uprostřed, aby hrušky neplávaly a nevyvařovaly se nerovnoměrně. Hrušky nezapomeňte ponořit do kapaliny.
Krok 4. Jemným vpíchnutím nože do hrušek zjistíte, zda jsou hrušky měkké
Můžete také použít vidličku. Pokud vidlice zaseknutá v hrušce snadno sklouzne dolů, znamená to, že hruška je zralá. Hrušky vařte trochu déle, pokud jsou stále příliš pevné. Jakmile jsou hrušky uvařené, přidejte do tekutiny 1/4 hrnku višní, brusinek nebo rozinek.
Krok 5. Přeneste vařené hrušky do servírovací mísy
Hrušky můžete zalít trochou sirupu, nebo je můžete zmenšit (opětovným 10–15 minutovým varem do zhoustnutí) a poté hrušky polijte sirupem. Hrušky nechte v tekutině alespoň 10 minut vychladnout.
Krok 6. Přidejte postřikovače nebo ozdoby
Hrušky můžete podávat se smetanou, spoustou vanilkové zmrzliny a omáčky z tmavé čokolády, čokoládovou zmrzlinou, čerstvými malinami, ostružinami, borůvkami, spoustou crème fraîche, zázvoru nebo teplého koláče.
Metoda 2 ze 2: Staré vařené hrušky
Krok 1. Předehřejte troubu na 400 ° F (204 ° C)
Do trouby vložte velký plech na pečení.
Krok 2. Oloupejte, odstraňte semena a nakrájejte hrušky
Hrušky oloupeme, zbavíme semínek a každou hrušku nakrájíme na 12 plátků.
Krok 3. Připravte si hliníkovou fólii
Odřízněte 4 listy alobalu o délce asi 30 cm a na pracovní plochu přidejte 1 list.
Krok 4. Uspořádejte plátky hrušky na 1/2 fólie
Na polovinu fólie položte 6 plátků (z jedné a půl hrušky), přičemž je mírně překrývejte.
Krok 5. Přidejte zbývající přísady
Posypte 1 polévkovou lžící. med přes hrušky a posypeme 1 lžičkou. rozinky, 1/4 lžičky strouhaný citron a špetka muškátového oříšku. Poté alobal složte tak, aby byla hruška uvnitř zcela zakrytá. Okraje můžete stočit, aby hrušky úplně zakryly.
Krok 6. Opakujte s plátky hrušky a zbývajícími přísadami
Pokračujte v pokládání zbývajících hruškových plátků na fólii, smíchání s přísadami a zabalení do fólie.
Krok 7. Hrušky dejte na plech a pečte 5 minut
Vařte do změknutí a počkejte, až hrušky alespoň 15 minut úplně vychladnou.
Krok 8. Odstraňte hrušky z fólie
Otevřete papír přes misku, aby tekutina z vařených hrušek zůstala.
Krok 9. Podávejte
Hrušky podávejte s tekutinou se 3 lžícemi. vanilkový jogurt.
